Hạt giống là một trong những loại thực phẩm bổ dưỡng nhất có sẵn cho con người và với nhiều loại thực phẩm khác nhau để lựa chọn, chúng có thể cung cấp nhiều hương vị, kết cấu và chất dinh dưỡng cho chế độ ăn của chúng ta. Mặc dù đậu, ngũ cốc, và một số hạt là tất cả các hạt giống kỹ thuật, hôm nay chúng ta sẽ xem xét kỹ hơn một số hạt giống ăn được phổ biến nhất.
Chia Seeds - Chia hạt giống là một trong những xu hướng thực phẩm nóng nhất của thập kỷ này và vì lý do tốt.
Chúng chứa nhiều vitamin và khoáng chất và cung cấp một lượng axit béo omega-3 đặc biệt. Những hạt nhỏ này có khả năng tạo gel khi ngâm trong nước, khiến chúng trở thành một thành phần cực kỳ linh hoạt. Từ việc sử dụng như một loại trứng thay thế cho một món súp hoặc chất làm đặc sinh tố, hạt Chia đều rất hữu ích và có lợi cho sức khỏe trong nhà bếp.
Flaxseeds - Flaxseed, một nhà máy điện omega-3 khác, cũng được đánh giá cao về hàm lượng chất xơ của nó. Hạt lanh có thể được mua toàn bộ hoặc nghiền (xay), tùy thuộc vào mục đích sử dụng của bạn. Hạt lanh nguyên hạt là tuyệt vời cho việc thêm kết cấu, màu sắc và chất xơ vào thực phẩm, nhưng chúng rất khó tiêu hóa và các chất dinh dưỡng có thể không dễ tiếp cận. Flaxseeds mặt đất thêm một hương vị tuyệt vời hấp dẫn cho thực phẩm và cung cấp một lượng lớn chất dinh dưỡng, nhưng các axit béo omega-3 tinh tế có thể bị ôi nhanh chóng trong quá trình bảo quản.
Hạt giống cây gai dầu - Sử dụng ẩm thực không phải là điều đầu tiên bạn nghĩ đến đối với hầu hết mọi người khi thảo luận về cây gai dầu, nhưng hạt giống của cây này có vô số thực phẩm và toàn bộ ngành công nghiệp thực phẩm đã được chế tạo.
Hạt giống cây gai dầu không chỉ cung cấp một lượng lớn chất béo lành mạnh mà còn chứa hàm lượng protein cao và tất cả chín axit amin thiết yếu. Hạt giống cây gai dầu có thể được sử dụng toàn bộ, nghiền thành bột hoặc bột, ngâm ngập trà, nảy mầm, hoặc thậm chí được làm thành sữa thay thế sữa.
Hạt lựu - Khi hầu hết mọi người nghĩ về hạt lựu, họ hình dung ra chiếc túi màu đỏ ngọc sáng bao quanh hạt giống thực tế.
Cùng với nước đầy túi và hạt giống được gọi là một aril. Các túi đầy ngon ngọt là ngon, nhưng hạt giòn bên trong mỗi aril là bằng nhau như thú vị và lành mạnh. Các hạt giòn là một nguồn chất xơ tuyệt vời, chất béo lành mạnh, vitamin và khoáng chất. Các túi màu sắc tươi sáng màu bao quanh hạt giống có nhiều vitamin C và chất chống oxy hóa khác.
Hạt bí ngô - Bí ngô và các loại hạt bí đỏ khác không chỉ là một loại thức ăn mùa thu mà còn có thể được thưởng thức quanh năm. Còn được gọi là pepitas, hạt bí ngô có thể ăn cùng hoặc không có vỏ ngoài. Vỏ màu trắng cứng rắn cung cấp rất nhiều kết cấu và chất xơ, trong khi hạt màu xanh lá cây bên trong mềm, mềm, và giàu axit béo và khoáng chất. Pepitas là một thành phần phổ biến trong ẩm thực Mexico, nơi chúng được sử dụng cả trong công thức nấu ăn và là một món ăn nhẹ thuận tiện.
Hạt mè - Hạt vừng rất nhỏ và mềm, có hàm lượng dầu rất cao. Khi nướng các hạt (và dầu của họ) có một hương vị vô cùng hấp dẫn, thường được sử dụng để nhấn mạnh các món ăn, đặc biệt là trong ẩm thực châu Á . Khi hạt vừng được nghiền thành bột, nó được gọi là tahini, một thành phần phổ biến trong ẩm thực Trung Đông. Giống như những hạt giống khác, hạt vừng là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất tuyệt vời.
Hạt hướng dương - Giống như hạt bí ngô, hạt hướng dương có thể được mua có hoặc không có thân tàu. Vỏ của hạt vừng khá hơn một chút so với hạt bí ngô và nó thường bị loại bỏ hơn là tiêu thụ. Hạt hướng dương được biết đến với hàm lượng vitamin E cao, có đặc tính chống oxy hóa mạnh, cũng như các axit béo có lợi cho tim.