Mở rộng từ điển thực phẩm Ấn Độ của bạn
Sẵn sàng mở rộng từ điển thực phẩm Ấn Độ của bạn? Một trong những từ bạn có thể muốn thêm vào kho vũ khí của bạn - chưa kể một món ăn bạn có thể muốn thử - là subji. Chữ này có nghĩa là 'món rau'. Nó có thể được sử dụng kết hợp với bất kỳ loại rau nào. Subji có thể khô, ướt hoặc ở dạng cà ri. Subji còn được gọi là bhaji hoặc sabzi.
Đây là một bữa ăn phổ biến cho người ăn chay, vì nó được làm bằng đậu xanh, súp lơ và cà chua - và tất nhiên, rất nhiều gia vị Ấn Độ.
Subji là cả người không có gluten và thuần chay, cũng như người ăn chay. Do số lượng người ăn chay ngày càng tăng trong nước, subji có thể là một lựa chọn bữa ăn phổ biến.
Mặc dù thịt được kết hợp vào nhiều món ăn Ấn Độ, có rất nhiều người ăn chay trong nước - và nhiều món ăn chay tận dụng hương vị Ấn Độ nổi tiếng. Củ nghệ, bột ớt đỏ và thì là tạo nên hồ sơ gia vị ở subji. Các món ăn khác có các loại rau và gia vị khác nhau, cũng như các kỹ thuật nấu ăn và chế biến khác nhau.
Món ăn Ấn Độ: Món rau
Chúng ta hãy xem một số món rau phổ biến khác thường được phục vụ trong văn hóa Ấn Độ:
- Aloo Matar: Món ăn Ấn Độ này là một món ăn chay có khoai tây và đậu Hà Lan trong cà ri.
- Dal: Một món ăn Ấn Độ được làm bằng đậu lăng như toor, urad, chana và masoor dal.
- Aloo methi: Methi lá và khoai tây được kết hợp với một hương vị tươi.
- Rajma: Một món ăn chính nổi tiếng có đậu thận là trung tâm cùng với một loại gia vị và các loại.
- Tadka urad da: Một món ăn bao gồm đậu lăng hương vị với hing, hạt thì là, và gừng.
- Chaat: Một món ăn đường phố phổ biến ở Ấn Độ bao gồm một patty khoai tây chiên có sữa chua và gia vị trên đầu trang.
- Khichdi: Daal và rau được đưa vào cơm và xào để làm món Ấn Độ này.
Malai Kofta: Nước sốt kem cà chua phong phú được phục vụ với cơm naan và jeera trong món ăn này.
Navaratan Korma: Đóng gói với rau, trái cây và sữa chua, bữa ăn này bao gồm sốt kem.
Jalebi: Món này là một món mì phở, nhưng mì được nhúng vào một xi-rô có đường.
Người ăn chay đang phát triển ở Ấn Độ?
Ấn Độ là một trong những quốc gia đông dân nhất trên thế giới và có hơn 1,2 tỷ người. Khoảng 500 triệu người trong số họ là người ăn chay, theo báo cáo. Trên thực tế, đất nước có nhiều người ăn chay hơn là phần còn lại của thế giới kết hợp.
Hệ thống lớp học và tôn giáo chủ yếu là nguyên nhân của việc này. Nhiều người Ấn Độ tin rằng không gây hại cho động vật, cái gì đó được gọi là ahimsa. Nó được kết nối với ý tưởng làm tổn thương động vật sẽ tạo ra nghiệp tiêu cực. Ở một số nơi trên đất nước, việc giết gia súc là bất hợp pháp; ở Madhya, một người giết một con bò có thể bị bỏ tù đến bảy năm.