Parathas hoặc bánh rán Ấn Độ chiên của bất kỳ loại nào là hoàn hảo phục vụ của mình, nhưng thậm chí tốt hơn khi ăn với dưa chua và sữa chua! Bạn cũng có thể phục vụ họ như là một phần đệm cho bất kỳ món ăn chay chính hoặc không ăn chay nào.
Ajathain parathas rất đơn giản và dễ nấu. Họ có một hương thơm đáng yêu và một hương vị trái đất nhờ hạt giống carom (ajwain). Chúng được làm tốt nhất và ăn tươi cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối nhưng cũng có thể được làm trước và đông lạnh nếu bạn đặt một tờ giấy nướng giữa mỗi paratha và sau đó đóng băng. Khi bạn đã sẵn sàng để ăn, chỉ cần hâm nóng trên chảo nóng. Công thức của tôi sẽ tạo ra khoảng 8-10 parathas.
Những gì bạn cần
- 2 chén bột mì nguyên hạt
- 1 muỗng cà phê. Muối
- 3 muỗng cà phê. hạt ajwain / carom
- 1 muỗng cà phê. bột nghệ
- 1/2 muỗng cà phê. bột ớt đỏ
- 1 muỗng canh. nước ấm (càng cần thiết)
- 1/2 chén dầu thực vật (hoặc dầu hạt cải / dầu hướng dương hoặc hạt ghee)
Làm thế nào để làm cho nó
- Lấy một bát trộn sâu và đặt bột mì, muối, hạt ajwain / carom, bột nghệ và bột ớt đỏ vào đó. Trộn đều. Bây giờ làm cho một cái giếng ở giữa bột mì.
- Thêm nước, một ít tại một thời điểm và trộn liên tục. Hỗn hợp sẽ bắt đầu trở nên sần sùi. Chúng tôi đang hướng tới việc tạo ra một loại bột mịn, vừa để bổ sung nước khi cần thiết. Một khi toàn bộ rất nhiều bột là lumpy, bắt đầu nhào nó vào bột như đã đề cập ở trên. Bạn càng nhào, bột mịn hơn. Nhiệt được tạo ra từ nhào bột, cũng giúp hạt ajwain / carom giải phóng hương vị của chúng thành bột!
- Khi bột đã được chuẩn bị, đặt nó sang một bên trong 20 phút.
- Sau 20 phút, chia bột thành các phần có kích thước bằng quả bóng golf và cuộn giữa hai bàn tay của bạn cho đến khi chúng mịn và không bị nứt.
- Rất nhẹ bột một bảng cán hoặc bề mặt truy cập sạch và cuộn mỗi quả bóng vào một vòng tròn 7-8 "đường kính (dày 5-6mm). Để thuận tiện lăn ra như nhiều parathas như bạn muốn, xếp chồng chúng, sẵn sàng để nấu ăn với một lớp liên kết phim giữa mỗi paratha.
- Đun nóng một vỉ nướng và xào từng cái một vào một lúc như thế này: Đặt một miếng paratha lên vỉ nướng. Làm lật đầu tiên khi bạn nhìn thấy bong bóng nhỏ tăng lên bề mặt của paratha. Ngay sau khi lật đầu tiên được thực hiện, drizzle một chút dầu / ghee trên đầu trang và lây lan tốt trên bề mặt của paratha. Lật lại trong 30 giây và mưa phùn / ghee trên bề mặt này. Paratha được thực hiện khi cả hai bên đều giòn và vàng nâu.
- Ăn với sữa chua ướp lạnh và dưa chua hoặc tương ớt yêu thích của bạn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 212 |
| Tổng số chất béo | 2 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 585 mg |
| Carbohydrates | 44 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 8 g |