Công thức này là một mẫu. Tất cả các công thức đều là các mẫu, nhưng đặc biệt là công thức này - một loại "chọn cuộc phiêu lưu của riêng bạn" cho bộ đồ ăn xà lách.
Đó là bởi vì những gì dầu và giấm thay đồ là khi bạn nhận được ngay xuống nó là một tỷ lệ cụ thể của dầu để dấm. Điều đó có nghĩa là bạn có thể lấy bất kỳ loại dầu hoặc giấm nào bạn có sẵn, cắm chúng vào khuôn mẫu và cho nó ra ngay.
Tương tự với gia vị - muối và tiêu là rất cần thiết (xem lưu ý bên dưới), nhưng ngoài ra bạn có thể thêm một chút bột tỏi, một số mùi tây khô, bất cứ thứ gì bạn có trong tay. Chỉ cần không lạm dụng nó, và giữ nó đến hai hoặc ba (không tính muối và hạt tiêu).
Vì vậy, tỷ lệ là ba đến một: ba phần dầu để giấm một phần . Công thức này sẽ làm việc 100 phần trăm thời gian, nhưng điều đó không có nghĩa là nó sẽ hoàn hảo 100 phần trăm thời gian. Đó là một hướng dẫn thô. Bạn sẽ phải tinh chỉnh nó để làm cho nó hoàn hảo. Không phải mọi giấm đều có cùng sức mạnh, chỉ vì một điều. Và tất nhiên, thị hiếu của mọi người thay đổi.
Làm thay đồ là một vấn đề kết hợp dầu và dấm, cùng với gia vị và hương liệu, và trộn chúng lại để tạo thành nhũ tương tạm thời . Một cách cực kỳ hiệu quả để làm điều này là kết hợp các thành phần trong lọ thủy tinh, vặn chặt nắp và lắc. (Lưu lọ muối của bạn.)
Những gì bạn cần
- 3/4 chén dầu salad
- 1/4 chén giấm trắng
- Muối ăn kiêng và tiêu trắng xay (hoặc tiêu đen xay), để nếm thử
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt tất cả nguyên liệu vào bình thủy tinh, siết chặt nắp và lắc mạnh trong khoảng 10 giây hoặc cho đến khi kết hợp hoàn toàn.
- Để yên trong 30 phút ở nhiệt độ phòng để cho hương vị hòa tan. Hãy mặc quần áo ngay lập tức trước khi ăn.
Ghi chú nhà bếp:
- Một muỗng cà phê mật ong hoặc mù tạt sẽ không chỉ thêm hương vị, nó cũng sẽ giúp ổn định nhũ tương, do đó, mặc quần áo sẽ không tách ra một cách nhanh chóng. Một vắt cam quýt, như chanh, cam chanh (thử màu cam đôi khi) cũng là một bổ sung tốt đẹp. Chỉ cần chắc chắn nếm thử và điều chỉnh khi bạn đi. Một cách tốt để nếm là bằng cách nhúng một miếng rau diếp, thay vì tự nếm thử.
- Muối ăn kiêng và tiêu đen mới xay là tốt nhất. Những hộp tiêu xay nhỏ này là 90 phần trăm cũ trước khi bạn đưa chúng về nhà.
- Công thức này gọi cho dầu xà lách, có nghĩa là bất cứ thứ gì từ dầu cây rum đến dầu canola cho dầu đậu nành. Bạn có thể sử dụng một cái gì đó với một chút nhiều hơn một hương vị đặc biệt, chẳng hạn như dầu quả óc chó hoặc dầu bơ hoặc dầu ô liu. Dầu hạt nho là đáng yêu nếu bạn có thể đủ khả năng đó.
- Cũng vậy với giấm của bạn. Dấm rượu vang trắng là hoàn toàn phù hợp, và giấm rượu vang đỏ thậm chí còn đẹp hơn. Balsamic là tuyệt vời , và sẽ đưa bạn theo một hướng hoàn toàn khác. Điều duy nhất bạn nên tránh xa hoàn toàn là giấm trắng chưng cất, điều này rất tốt cho việc vệ sinh hộ gia đình nhưng không quá nhiều đối với nước xốt salad.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 369 |
| Tổng số chất béo | 41 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 20 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 75 mg |
| Carbohydrates | 0 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |