Công thức nước sốt beurre rouge cổ điển này làm cho nước sốt phong phú, hơi thơm hoàn hảo cho hải sản hoặc thịt gà. Một loại nước sốt truyền thống ở Brittany, nước sốt beurre rouge, hoặc sốt bơ đỏ, đã trở nên nổi tiếng bên ngoài khu vực chỉ trong những thập kỷ gần đây.
Những gì bạn cần
- 6 muỗng canh rượu vang đỏ
- 2 hẹ (thái nhỏ)
- 1 chén bơ (lạnh và cắt thành 16 khối)
Làm thế nào để làm cho nó
Trong một cái chảo vừa trên lửa vừa cao, hãy mang rượu và hẹ đun sôi. Tiếp tục đun sôi hỗn hợp trong 3 đến 5 phút, cho đến khi nó giảm và dày lên đủ để phủ lên mặt sau của thìa.
Thêm bơ, một khối lập phương tại một thời điểm, cho phép mỗi miếng bơ hòa tan hoàn toàn trước khi thêm bơ tiếp theo. Khi cuối cùng của bơ vừa tan chảy, loại bỏ chảo khỏi nhiệt và loại bỏ các hẹ, nếu muốn.
Đổ sốt sốt rouge với muối và hạt tiêu và phục vụ ngay lập tức.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 430 |
| Tổng số chất béo | 46 g |
| Chất béo bão hòa | 29 g |
| Chất béo không bão hòa | 13 g |
| Cholesterol | 122 mg |
| Natri | 8 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 1 g |