Một món khai vị tiệc phổ biến, gà gói giấy bao gồm gà ướp được gói trong giấy và nấu chín. Trong khi gà quấn giấy thường chiên, nó cũng có thể được nướng trong lò nướng 350 độ Fahrenheit trong 15 phút. Mát nhẹ trước khi ăn.
Công thức này có thể được chuẩn bị trước đến giai đoạn chiên hoặc nướng và làm lạnh hoặc đông lạnh. Đưa trở lại nhiệt độ phòng trước khi nấu. Để làm món này, bạn sẽ cần 24 ô vuông giấy bóng kính 6 inch, giấy nướng giấy hoặc giấy nhôm.
Những gì bạn cần
- 2 kg ức gà (không xương, không da)
- Đối với Marinade:
- 3 muỗng canh xì dầu
- 3 muỗng canh
- sốt hàu
- 1 lát gừng (cắt nhỏ)
- 1 muỗng canh dầu mè
- 1 muỗng canh sherry
- 3 muỗng cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê bột gia vị
- Khác:
- 3 - 4
- Nấm khô Trung Quốc (mềm và thái mỏng, 24 lát, 1 cho mỗi gói)
- 3 hành lá (xắt lát mỏng trên đường chéo; 2 - 3 lát cho mỗi gói)
- 24 nhánh rau mùi (lá rau mùi)
- 1 hoặc 2 chén dầu đậu phộng (hoặc khi cần cho chiên rán)
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt thịt gà thành lát mỏng khoảng 2 1/2 inch (để làm 48 lát). Pound nhẹ trên mặt sau của gà để dịu dàng.
- Kết hợp các thành phần xốt. Thêm gà. Đậy và ướp trong tủ lạnh trong 45 phút. Thêm nấm và hành lá và ướp trong 15 phút nữa. (Điều này cho phép các loại rau hấp thụ nước xốt).
- Để quấn gà: gà bọc giấy thường được bọc theo phong bì. Lấy một tờ giấy vuông và đặt nó ra trước mặt bạn.
- Thêm 2 lát gà, 1 lát nấm, 2 lát hành lá và một nhánh rau mùi (nếu muốn) ở giữa, đảm bảo giữ đầy ở giữa và không ở gần các cạnh.
- Đem nắp dưới lên trên gà. Gấp phía bên phải về phía giữa, sau đó là phía bên trái, để cái đó chồng lên nhau. Gấp nắp trên xuống, nhét nó bên trong lỗ để đóng gói. Nó là rất quan trọng để đảm bảo các gói được niêm phong tốt để không có dầu thấm vào.
- Đun nóng chảo và thêm dầu để chiên. Khi dầu đã sẵn sàng, trượt các gói trong, khoảng 6 tại một thời điểm để không làm quá tải chảo. Cho sâu các gói, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi gà được nấu chín (khoảng 3 phút). Xả trên khăn giấy. Tiếp tục chiên sâu phần còn lại của các gói.
- Phục vụ các gói thịt gà trên một đĩa lớn, trang trí với rau xanh nếu muốn. Du khách có thể mở các gói bằng đũa hoặc ngón tay.