Nướng chỉ có thể là cách tốt nhất để nấu măng tây. Đầu tiên, như bạn sẽ thấy dưới đây, măng tây nướng là điên dễ dàng. Thứ hai, hương vị khói , cháy, khói cho biết thêm làm nổi bật bản chất cỏ của măng tây. Thứ ba, măng tây nướng ngon vừa nướng vừa nướng ở nhiệt độ phòng ấm một giờ sau đó, làm cho nó trở thành một bổ sung tuyệt vời cho bữa tiệc lớn hoặc tiệc tự chọn bằng cách cho phép bạn làm một số món nướng trước thời hạn.
Nhắc mới nhớ ... công thức này dễ dàng tăng gấp đôi, gấp ba, hoặc gấp bốn lần. Đó là một phương pháp hơn là một công thức, vì vậy cảm thấy tự do để thử nghiệm với nước sốt và toppings một khi bạn nhận được chúng ra khỏi grill.
Những gì bạn cần
- 1 bó
- măng tây *
- 1 muỗng cà phê dầu ôliu, cải dầu, dầu hạt cải hoặc dầu thực vật
- Muối biển tốt
- Nước chanh (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Chuẩn bị một lò nướng gas hoặc than cho nhiệt độ cao (bạn có thể giữ bàn tay của bạn một inch trên grate nấu ăn cho chỉ 1-2 giây trước khi kéo nó đi vì nó cảm thấy rất nóng).
- Cắt hoặc bóc vỏ măng tây (xem Cách cắt Măng tây và / hoặc Cách tách vỏ măng tây nếu bạn chưa bao giờ chế biến măng tây trước đây).
- Quăng măng tây với dầu để phủ kỹ. Hãy sử dụng thêm dầu, nếu bạn muốn; để phủ nó với một số lượng tối thiểu liên quan đến rất nhiều tung.
- Đặt măng tây lên vỉ nướng, đậy nắp và nấu cho đến khi màu măng tây tăng cao và các vạch nướng xuất hiện, từ 4 đến 5 phút. Xoay măng tây, đậy nắp và nấu cho đến khi mềm, khoảng 4 đến 5 phút nữa.
- Lấy măng tây ra khỏi vỉ nướng. Rắc nó với muối và nước cốt chanh, nếu bạn thích. Phục vụ măng tây nướng nóng, ấm, hoặc ở nhiệt độ phòng.
Đầu mùa măng tây, loại măng tây ăn mặc đơn giản với nước chanh có thể làm hài lòng, vì nó làm nổi bật hương vị măng tây độc đáo đã bị thiếu từ vị giác của bạn kể từ mùa xuân trước. Tuy nhiên, khi mùa giải trôi qua, và măng tây tự nó trở nên ít hấp dẫn hơn, bạn có thể muốn làm nước sốt để đi kèm với nó. Tôi là fan của aioli , một mayonnaise garlicky của Pháp, hay rouille , một loại ớt đỏ nổi tiếng ở miền nam nước Pháp, cả hai đều có thể được làm búp bê lên măng tây nướng hoặc được cung cấp ở dạng bên để ngâm. Đối với những người ít quan tâm đến mayo, vinaigrette hành tây hoặc húng quế húng quế tươi là cả hai lựa chọn ngon.
* Hãy tìm các cây gậy măng tây mỡ để đặt trên bàn nướng - thịt của chúng hoạt động tốt với lò nướng và chúng dễ quản lý hơn trên lò nướng (và ít có khả năng bị rơi hơn!). Trái ngược với niềm tin phổ biến, măng tây mỏng không mềm hơn măng tây mỡ và không trẻ hơn, ít nhất là giáo không phải. Độ dày của măng tây được xác định bởi độ tuổi của cây (cây măng tây sẽ sản xuất măng tây lên đến 20 năm) và sự đa dạng cụ thể của cây. Đau khổ phải làm gì với cách măng tây được trồng và cách thu hoạch gần đây.
Như với rất nhiều rau, tươi bằng đấu thầu. Trên thực tế, nếu chúng đều tươi mới, các giáo chất béo sẽ mềm hơn vì chúng có lõi bên trong dày hơn nên tỷ lệ vỏ hạt nhân thấp hơn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 17 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 75 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 1 g |