Làm thế nào để Ratatouille

01 trên 10

Bắt đầu với cà tím tươi, cà chua và các loại rau khác

Ratatouille là món hầm rau thơm ngon, mộc mạc của Pháp được làm từ cà tím, cà chua và bí xanh. Nó phù hợp tốt với thịt bò, thịt cừu, thịt gia cầm và thậm chí cả cá. Nó cũng làm cho một bữa ăn thịnh soạn phục vụ trên gạo hoặc couscous.

Ngoài cà tím, cà chua, và bí xanh, công thức ratatouille này có quả bí vàng, ớt chuông đỏ và vàng, hành đỏ và tỏi. Bạn cũng sẽ cần rau hoặc chất lỏng khác để giúp các loại rau mềm và tạo ra một món hầm dày, cũng như các loại thảo mộc cho gia vị về phía cuối cho hương vị thêm vào.

02 trên 10

Cắt tất cả các loại rau thành xúc xắc lớn

Cà tím là thành phần quan trọng trong ratatouille, và mặc dù chúng tôi đang chuẩn bị công thức này theo phong cách mộc mạc, bạn có thể muốn bóc vỏ cà tím vì da có thể rất cứng. Nhưng quyết định có bóc vỏ hay không là hoàn toàn tùy thuộc vào bạn vì công thức sẽ ngon hơn cả.

Ratatouille kêu gọi cắt từng loại rau thành xúc xắc lớn. Xúc xắc lớn là một khối lập phương khoảng 3/4 inch ở mỗi bên, nhưng vì ratatouille là một món ăn mộc mạc, các vết cắt thực sự không phải quá chính xác. Nó có thể hữu ích, tuy nhiên, để chải lên kỹ năng cắt hành tây của bạn và làm thế nào để cốt lõi và hạt giống ớt chuông .

Cà chua có rất nhiều độ ẩm trong chúng, nhưng chúng cũng có nhiều hạt. Vì vậy, khi bạn cắt cà chua để chuẩn bị cho dicing chúng, bạn có thể muốn ép nước trái cây và hạt giống vào một bát nhỏ. Sau đó, loại bỏ các hạt giống và tiết kiệm nước cà chua để kết hợp vào các ratatouille cùng với các cổ phiếu thực vật.

03 trên 10

Nấu hành và tỏi

Các loại rau đầu tiên để nấu là hành và tỏi. Đun nóng một muỗng canh hoặc hai dầu ô liu (tùy thuộc vào số lượng rau) trong một cái chảo đáy nặng và xào hành cho đến khi chúng bắt đầu hơi mờ, khoảng 5 phút. Thêm tỏi và tiếp tục xào thêm một hoặc hai phút nữa cho đến khi có mùi thơm. Theo dõi cẩn thận để chắc chắn rằng tỏi không cháy.

04 trên 10

Thêm quả bí vàng và bí đỏ

Zucchini và bí vàng mất nhiều thời gian để nấu hơn cà tím và cà chua để chúng cần được thêm vào tiếp theo. Xào trong 3 đến 4 phút, cho đến khi chúng bắt đầu mềm đi.

05 trên 10

Thêm cà tím thái hạt lựu

Bây giờ là lúc cho thành phần sao. Thêm cà tím thái hạt lựu vào chảo và nấu trong 4 đến 5 phút, thỉnh thoảng khuấy đều để trộn với các loại rau khác.

06 trên 10

Thêm ớt

Ớt chuông đỏ và vàng thêm màu sắc và vị ngọt cho ratatouille. Cho chúng vào chảo và xào cùng với các loại rau khác trong khoảng 3 đến 4 phút.

07 trên 10

Thêm cà chua

Ngoài việc thêm nhiều màu sắc hơn, cà chua còn cung cấp rất nhiều độ ẩm cho ratatouille, cũng như một số axit nhẹ. Thêm cà chua xắt nhỏ và nấu trong vài phút, khuấy để kết hợp với các loại rau khác.

08 trên 10

Thêm rau hoặc chất lỏng khác

Đây là nơi bạn thêm vào kho thực vật và / hoặc nước cà chua nếu sử dụng. Bạn chỉ cần từ một vài muỗng canh đến khoảng 1/4 chén chất lỏng, vì vậy hãy bắt đầu với một chút. Khuấy đều để trộn và quyết định nếu hỗn hợp quá khô (thêm một ít chất lỏng) hoặc có đủ độ ẩm. Sau đó đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 10 đến 15 phút.

09 trên 10

Thêm thảo mộc và gia vị

Một chút oregano tươi hoặc thậm chí khô, húng quế, hoặc thyme là một bổ sung tốt đẹp cho một ratatouille. Và đừng quên mùa với muối Kosher, mang lại hương vị tự nhiên của các thành phần. Nấu thêm một phút nữa để cho gia vị và các hương vị khác đến với nhau, sau đó lấy ra khỏi cái nóng.

10 trên 10

Ratatouille đã hoàn thành

Phục vụ ratatouille như một món ăn kèm với thịt cừu, thịt bò, hoặc gia cầm, hoặc trên cơm chiên hoặc couscous.