Công thức chế biến mứt cam này giữ nguyên màu sắc và hương vị tươi sáng của quất. Trái cây Kumquat chỉ có trong mùa cho một vài tuần vào cuối mùa thu và đầu mùa đông, nhưng mứt cam này làm cho nó có thể thưởng thức hương vị độc đáo của họ quanh năm. Việc thêm một quả cam vào trái kumquat cho biết thêm chiều sâu cho hương vị cam quýt.
Không cần phải thêm pectin thương mại vào công thức này. Pectin tự nhiên có trong vỏ cam quýt kết hợp với đường và độ axit của nước cốt chanh đảm bảo một loại gel tốt.
Những gì bạn cần
- 34 kumquats, dài khoảng 1 1/2 inch và một nửa là rộng (bạn có thể sử dụng kết hợp của bánh bao nhỏ hơn và lớn hơn một chút, nhưng không được dài hơn 2 inch)
- 1 cam
- 6-7 ly nước
- 4-5 ly đường cát
- Nước ép 2 trái chanh
Làm thế nào để làm cho nó
- Rửa sạch cả quất và cam.
- Cắt toàn bộ hạt quất thành những miếng mỏng, loại bỏ và loại bỏ bất kỳ hạt giống nào khi bạn đi. Làm tương tự với màu cam.
- Đo lường các hạt quất cắt lát cùng với màu cam và bất kỳ loại nước ép nào xuất hiện khi bạn cắt trái cây. Chuyển trái cây và nước ép được đo vào một cái nồi lớn, không phản ứng. Khuấy 2 cốc nước cho mỗi cốc trái cây và nước trái cây. Che và để yên ở nhiệt độ phòng trong 4 giờ (cũng không sao cả đêm).
- Khử trùng lọ đóng hộp của bạn . Trong khi đó, mang lại hỗn hợp trái cây và nước để đun sôi trên lửa cao. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi vỏ trong suốt và rất mềm, khoảng 1 giờ.
- Đo hỗn hợp trái cây nấu chín. Thêm 3/4 đường cát cho mỗi cốc quả chín. Thêm nước cốt chanh. Đem tất cả nguyên liệu để đun sôi trên lửa cao. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Tiếp tục đun sôi trên lửa lớn, khuấy thường xuyên, cho đến khi mứt cam đạt đến điểm jell . Tắt nhiệt. Bỏ bớt bọt trên bề mặt.
- Đổ mứt cam nóng vào các lọ đóng hộp tiệt trùng. Để lại ít nhất 1/2-inch không gian đầu giữa bề mặt của mứt cam và vành của lọ. Vít trên nắp hộp . Quy trình trong bể nước sôi trong 5 phút.
Một khi các lọ đã được niêm phong, lưu trữ mứt cam từ xa ánh sáng trực tiếp hoặc nhiệt. Nó sẽ giữ trong ít nhất một năm. Các lọ đã mở phải được bảo quản trong tủ lạnh, nơi chúng sẽ giữ trong vài tháng.
Lưu ý: marmalades là bất thường trong số bảo quản ngọt ở chỗ họ sẽ tiếp tục "thiết lập" trong nhiều ngày, thậm chí vài tuần sau khi chúng nguội trong lọ. Nếu marmalade vừa được làm mát của bạn có vẻ hơi runnier hơn bạn muốn, hãy thử chờ đợi 2 tuần để xem nó có đạt được sự vững chắc hay không.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 93 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 2 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 0 g |