Bánh yến mạch kiểu Nova Scotia phổ biến khắp tỉnh, nhưng đặc biệt được yêu thích ở Cape Breton. Họ không nhất thiết phải trình bày như bất cứ điều gì đặc biệt và thường được bán chỉ xếp chồng lên nhau trên khay nhựa bọc trong cửa hàng tạp hóa cửa hàng bánh.
Họ có một al ma thuật ngọt ngào, nhưng không quá ngọt và hơi mặn. Phần tráng miệng, nhưng chủ yếu là một món ăn nhẹ. Giống như bánh quy, nhưng cũng giống như bánh quy (chúng rất giống bánh quy hobnob). Những bánh yến mạch này hoàn hảo với một tách trà hoặc một tách cà phê. Phục vụ chúng như một món tráng miệng đơn giản hoặc lấy chúng như một bữa ăn sáng khi đang di chuyển. Họ là những con số nhỏ linh hoạt.
Những gì bạn cần
- 2 chén yến mạch / yến mạch truyền thống (không nấu nhanh, không ăn liền)
- 1 chén bột đa năng
- 3/4 chén đường nâu
- 1 1/4 muỗng cà phê muối biển hảo hạng
- 1/4 muỗng cà phê baking soda
- 3/4 chén rút ngắn hoặc bơ
- 1/4 chén nước nóng hoặc sôi
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò nướng đến 375 F. Trong một bát lớn, kết hợp yến mạch, bột mì, đường, muối và baking soda. Thêm shortening hoặc bơ và sử dụng hai dao, một ngã ba lớn, hoặc ngón tay của bạn để làm việc chất béo vào các thành phần khô.
- Đổ trong nước nóng và khuấy đều cho đến khi mọi thứ kết lại với nhau thành một lớp bột dày và dính.
- Bạn có thể cuộn bột ra trên một bề mặt tốt floured và cắt nó thành hình dạng, và đặt chúng trên một tấm nướng bánh lớn. Hoặc, giữ cho mọi thứ đơn giản và chỉ cần nhấn bột vào một lớp thậm chí 1/4-inch trên một tấm nướng bánh. Điểm số "bánh" lớn này thành những miếng nhỏ hơn: sử dụng dao để cắt bột thành hình vuông hoặc hình chữ nhật hoặc bất kỳ hình dạng nào bạn thích, nhưng đừng bận tâm tách từng mảnh ra; các mảnh sẽ nướng lại với nhau, nhưng dễ dàng để cắt hoặc phá vỡ dọc theo đường cắt gốc.
- Nướng cho đến khi vàng, khoảng 12 phút. Bạn có thể lấy chúng ra ngay bây giờ cho bánh yến mạch dai hoặc giảm lò đến 325 F và nướng cho đến khi màu nâu nhạt, khoảng 10 phút nữa, cho bánh yến mạch giòn.
- Khi họ đã nướng xong, nếu bạn đã cắt chúng thành hình dạng, hãy để chúng nguội đi; nếu bạn đã ghi chúng, cắt chúng ra xa trong khi ấm để chúng nguội thành hình vuông (hoặc hình chữ nhật hoặc hình tam giác hoặc bất cứ thứ gì bạn đã cắt chúng thành!).
- Giữ bánh yến mạch được lưu trữ trong một container kín khí lên đến một tuần hoặc thậm chí hai, tùy thuộc vào nhiệt độ và độ ẩm trong nhà bếp của bạn. Họ cũng đóng băng tốt (mặc dù chúng rất dễ để làm cho không có nhiều thu được bằng cách đóng băng chúng).
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 154 |
| Tổng số chất béo | 10 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Natri | 293 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 1 g |