Công thức này cho những chiếc bánh kem hoặc đầu moors của Hungary - người Ấn Độ ở Hungary được đặt tên bởi vì chúng giống với những chiếc tuốc-bin được đeo bởi một số người Ấn Độ Đông - tương tự như những chiếc bánh quy Pháp. Người Pháp đã có một ảnh hưởng sâu sắc đến bánh ngọt của Hungary và Áo vào cuối những năm 1800 và kết nối vẫn mạnh mẽ.
Những miếng kem nhỏ này cũng có thể được làm trong chảo của người Ấn Độ, tương tự như hộp bánh muffin tiêu chuẩn (đường kính 3 inch). Thông thường một công thức bánh xốp được sử dụng cho những chiếc chảo Ấn Độ, nhưng công thức này hoạt động tốt.
Nhấn vào đây để xem hình ảnh lớn hơn.
Những gì bạn cần
- 1 ly nước
- 4 ounces bơ không muối (1 thanh, cắt thành miếng nhỏ)
- 1/8 thìa cà phê muối
- 1 chén bột đa năng
- 4 quả trứng to
- 1 chén kem nặng (whipped và sweetened để nếm thử)
- 6 ounce sô cô la semisweet (tan chảy và làm mát nhẹ)
Làm thế nào để làm cho nó
- Lưu ý: Nhấp vào các từ được gạch dưới màu xanh lam trong hướng dẫn bên dưới để biết hình ảnh về các bước khác nhau.
- Lò nhiệt đến 375 độ. Xếp một tờ giấy nướng bằng giấy da hoặc 12 chiếc bánh muffin nhẹ với bình xịt nấu ăn. Trong một cái chảo vừa, mang nước, bơ và muối đến đun sôi. Khi bơ đã tan chảy hoàn toàn, loại bỏ từ nhiệt và, bằng cách sử dụng một thìa gỗ, thêm bột tất cả cùng một lúc. Quay trở lại bếp và khuấy trên lửa thấp trong 2 hoặc 3 phút hoặc cho đến khi bột làm sạch bên chảo và tạo thành một quả bóng.
- Loại bỏ từ nhiệt và khuấy trong một quả trứng tại một thời điểm, đánh đập tốt sau mỗi lần bổ sung. Bột nên được mịn màng và bóng và bám vào muỗng.
- Đối với nhát mini, sử dụng một muỗng cookie, phần ra gò bột trên tấm nướng bánh. Đối với những người Ấn Độ lớn, hãy điền đầy đủ các loại bánh muffin 2/3. Nướng minis trong 20 phút, nhát lớn hơn. Họ nên sưng húp, và màu nâu vàng ở trên và dưới. Nội thất vẫn sẽ ẩm ướt như một cửa sổ bật lên.
- Hãy để nước bọt nguội hoàn toàn trước khi đổ đầy. Đối với nhát nhỏ, đổ đầy một túi bánh ngọt với một ống đồng bằng số 6 và chèn vào bên phồng và điền vào với kem đánh ngọt. Đặt một cái phồng lên một cái nĩa và nhúng sô cô la, hoặc chỉ cần nhúng đầu.
- Đối với nhát lớn hơn (minis cũng có thể được chuẩn bị theo cách này), cắt đáy phồng, loại bỏ các nội thất ẩm, điền với kem, mức độ, thay thế đáy và nhúng toàn bộ phun trong sô cô la hoặc chỉ trên đầu. Phục vụ ngay lập tức hoặc tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng. Người Ấn Độ không giữ gìn tốt - cái phồng trở nên sũng nước - vì vậy hãy ăn ngày chúng được chế tạo.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 94 |
| Tổng số chất béo | 8 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 40 mg |
| Natri | 52 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 2 g |