Làm thế nào Hy Lạp Gyro truyền thống được thực hiện

01 trên 19

Gyro Rotisserie

Trong tiếng Hy Lạp, từ gyro hay γύρο, phát âm YEE-roh, có nghĩa là biến hoặc cách mạng, và đó chỉ là những gì hình nón tuyệt vời này của thịt lợn làm trên một grill rotisserie thẳng đứng. Các phiên bản khác của con quay hồi chuyển được chuyển thể từ món thịt gà xiên Thổ Nhĩ Kỳ hoặc thịt nướng Trung Đông không bao giờ được làm bằng thịt heo, chỉ thịt cừu và / hoặc thịt bò (đôi khi xay), dê hoặc gà.

Làm gyro là một công việc chính, và đối với một chuyên gia như Bobby Bounakis, quá trình này chỉ mất chưa đầy một giờ kể từ khi anh ta mang thịt lợn tươi đến khi chiếc nón gyro 88 pound đi lên trên rotisserie để bắt đầu nấu ăn.

Bounakis biết từ trải nghiệm có bao nhiêu con quay hồi sinh mỗi ngày. Ngày chụp những bức ảnh này là một "ngày chậm chạp", do đó, hình nón nặng "chỉ" khoảng £ 88 (40 kg) để được làm thành bánh sandwich gyro trên bánh mì pita với cà chua, hành tây, tzatziki và khoai tây chiên.

02 trên 19

Bắt đầu với Heo

Một con quay hồi chuyển thịt lợn bắt đầu với thịt lợn thái lát mỏng, thịt đùi hoặc thịt vai.

03/19

Thịt được gia vị

Các lát thịt lợn được đặt trong các lớp, mỗi lớp nhẹ rắc một hỗn hợp gia vị của muối, hạt tiêu, ớt bột ngọt, và nghiền nát oregano Hy Lạp (rigani).

04/19

Thịt được rắc giấm

Sau khi gia vị, các lớp thịt được rắc giấm trắng.

05 trên 19

Quá trình được lặp lại

Gia vị và rắc giấm được lặp lại cho đến khi tất cả thịt được gia vị và tráng.

06 trên 19

Xiên rotisserie được thiết lập

Các xiên được đặt vào một cơ sở gỗ để giữ cho nó thẳng đứng, và tấm đáy cho hình nón được thiết lập tại chỗ.

07/19

Nón được xây dựng

Các miếng thịt nhỏ hơn được đặt trên tấm đế kim loại chồng chéo sao cho không có khoảng cách giữa thịt và xiên.

08 trên 19

Cone được xây dựng nhiều hơn

Khi hình nón phát triển, nó mở rộng ra khi các lát thịt lớn hơn được thêm vào. Các lát lớn hơn được phủ quanh que xiên hoặc luồn qua nó.

Nếu có những miếng nhỏ treo ở các cạnh, chúng được cắt bỏ và được sử dụng để lấp đầy khoảng trống giữa thịt và xiên để không có khoảng trống.

09 trên 19

Thịt được nén

Khi hình nón của thịt được chế tạo, nó được ép xuống để nén thịt để nó được đóng gói rắn. Bước cuối cùng trước khi đặt hình nón gyro trên bàn nướng quay là đặt một miếng mỡ mỏng lên trên. Khi đầu bếp chất béo, nó sẽ thấm qua con quay hồi chuyển để giữ cho nó ẩm.

10 trên 19

Cone được đặt trên Rotisserie

Di chuyển hình nón là một sự kiện trong chính nó, và một khi được đặt trên rotisserie, nó được điều chỉnh đến một khoảng cách cụ thể từ các yếu tố làm nóng, bật và nấu bắt đầu.

11 trên 19

Gyro đã sẵn sàng

Một giờ sau, thịt gyro đã nấu đủ ở bên ngoài để thái mỏng. Bây giờ, đã đến lúc làm bánh sandwich gyro.

12 trên 19

Bánh Sandwich Gyro bắt đầu với bánh mì Pita

Bánh mì Pita được chải với một ít dầu và nướng trên cả hai mặt để làm nâu và làm mềm, và đặt trên một mảnh giấy của người bán thịt.

13 trên 19

Sốt Tzatziki dày và kem

Một chiếc bánh sandwich gyro điển hình với "các tác phẩm" sẽ bắt đầu với tzatziki , một loại nước sốt được làm từ sữa chua Hy Lạp dày đặc, kem.

14 trên 19

Cà chua và hành là tiếp theo

Lát cà chua và hành tây kết thúc những bổ sung ngon miệng cho bánh sandwich gyro với "tác phẩm".

15 trên 19

Cuối cùng thịt Gyro được cắt lát

Một số nơi sử dụng máy cắt điện để cắt miếng rất mỏng và tạo ra nhiều bánh sandwich gyro ra khỏi hình nón, nhưng tại nhiều quán ăn truyền thống, một con dao cũ được sử dụng để cắt thịt trong dải ngon ngọt.

16 trên 19

Thịt được thêm vào Sandwich

Một phần lớn thịt được thêm vào sandwich gyro nhưng còn nhiều thứ nữa.

17 trên 19

Khoai tây chiên kiểu Pháp Top It Off

Trong truyền thống Hy Lạp, khoai tây chiên được thêm vào bánh sandwich gyro. Nếu bạn định ăn "thức ăn đường phố" nổi tiếng này, nó thuận tiện hơn "khoai tây chiên ở bên cạnh."

18 trên 19

Sandwich được gói

Bánh sandwich (lớn) được gói trong giấy của người bán thịt mà nó được xây dựng trên đó.

19 trên 19

Gyro đã sẵn sàng để ăn

Một vài khăn ăn và một thức uống là tất cả các bạn cần phải đi cùng với một bánh sandwich gyro tuyệt vời và xác thực.