Ngày đầu tiên của Mùa Chay được gọi là Thứ Hai Sạch . Nó được gọi là "sạch" bởi vì nó đánh dấu sự khởi đầu của thời kỳ mùa chay, trong đó cơ thể và tinh thần của chúng ta được "làm sạch" để chuẩn bị chấp nhận sự phục sinh.
Thứ hai sạch sẽ là một ngày lễ ở Hy Lạp, một ngày lễ kỷ niệm và truyền thống tuyệt vời. Các gia đình đi đến bãi biển hoặc vùng nông thôn để dã ngoại và thả diều. Trẻ em làm "Kyra Sarakosti," (Lady Lent), một con búp bê giấy với bảy chân để đại diện cho bảy tuần Mùa Chay.
Mỗi tuần, một chân được cắt bỏ để hiển thị bao nhiêu tuần còn lại cho đến lễ Phục sinh.
Menu thứ hai sạch
Thực phẩm trong bảy tuần Mùa Chay được cố định theo các hạn chế cho vay. Điều này nói chung (có một vài ngoại lệ ) có nghĩa là không có thịt hoặc cá (không có gì có máu đỏ) và không có gì bắt nguồn từ động vật có máu đỏ (không có sữa, pho mát, sữa chua, trứng, vv).
Thứ hai sạch sẽ có truyền thống riêng của mình, và trên khắp Hy Lạp, bàn sẽ được đặt (và nhà hàng thả) với các món ăn đã được phong tục cho các thế hệ.
Lưu ý: Các công thức dưới đây bao gồm dầu, ở Hy Lạp, thường bị loại trừ vào Thứ Hai Sạch.
Dưới đây là một menu được đề xuất cho 4-6:
- Lagana
Một bánh mì nhẹ được ăn chỉ sạch Thứ Hai. - Taramosalata: Cá Roe Dip
Tarama (cá tuyết hay cá chép) đôi khi được gọi là "trứng cá muối của người thường." Kết hợp với dầu ô liu và bánh mì, nó làm cho một trong những ngon nhất và nổi tiếng nhất của tất cả các dips Hy Lạp. - Đậu Fava tươi
Không có công thức cho cái này; đậu tươi được bóc vỏ và ăn như quả hạch, hoặc ngâm trong nước cho đến khi chúng nở ra và mềm đi.
- Maroulosalata: Cos (Romaine) Xà lách rau diếp
Rau xanh tươi, giòn với giấm nhẹ và dầu. - Yigandes Plaki: Món hầm đậu hầm
Yigandes tương tự như đậu lima sấy khô khổng lồ, và món hầm lò nướng trên bàn này kết hợp chúng với cà chua, hành tây, rau thơm và gia vị để tạo ra một món ăn tuyệt vời. - Htapothi sti Skhara: Bạch tuộc nướng
Bạch tuộc nướng trên ngọn lửa mở là món meze cổ điển của Hy Lạp để phục vụ với ouzo và rượu vang, và được yêu thích vào Thứ Hai Sạch. (Đối với các ít mạo hiểm, chiên chiên là một thay thế ngon.)
- Garides: Tôm luộc kiểu Hy Lạp
Tôm luộc với nước sốt chanh và dầu thơm ngon. - Halvas: Semolina Pudding
Halvas có thể được làm theo nhiều cách khác nhau, và phiên bản này được làm bằng mật ong, hạt dẻ, nho khô, và hương vị của quế và đinh hương, cho một món tráng miệng tuyệt vời.
Hoàn thành bảng với ô liu Hy Lạp và trái cây tươi.