Bí quyết yêu thích cho Mùa Chay

Trong thời gian nhịn ăn, các tín đồ Chính thống kiêng các loại thực phẩm có nguồn gốc từ động vật có máu. Điều này bao gồm thịt bò, gia cầm và nhiều loại cá. Cũng bị hạn chế là trứng và các sản phẩm từ sữa . Việc tuân thủ nghiêm ngặt cũng hạn chế việc tiêu thụ dầu ô liu và rượu vang. Trong khi nó có thể được khó khăn để lên kế hoạch bữa ăn không bao gồm các thành phần này, nó không có nghĩa là bạn không thể thưởng thức một loạt các món ăn ngon và ngon.

Đây là một vài công thức nấu ăn yêu thích được "cho mượn" và khá ngon. Bạn cũng có thể xem danh sách Lenten Sweets and Desserts .

• 01 trên 13

  Fassolatha - Súp đậu trắng cổ điển

  Một yếu tố chính của mùa Chay. Công thức này làm cho 6-8 phần ăn và thịnh soạn, bổ dưỡng, và ngon.

• 02 trên 13

  Horta Vrasta - Rau lá xanh luộc

  Đây là những dễ dàng để chuẩn bị và khi mặc quần áo với một chút dầu ô liu và chanh, bạn sẽ thực sự tận hưởng hương vị sạch sẽ, tinh khiết.

• 03/13

  Dolmathakia - Nhồi nho với cơm và thảo mộc

  Nhồi với cơm, hạt thông, và thảo dược tươi, dolmathakia (dol-mah-THAH-kya) dành một chút thời gian để chuẩn bị, nhưng chúng rất đáng để thử! Bạn cũng có thể xem hướng dẫn từng bước về cách làm và cuộn lá nho .

• 04 trên 13

  Revithatha - Chickpea Stew

  Một món hầm chay đơn giản và mộc mạc được làm từ đậu xanh là đặc sản của đảo Sifnos, Hy Lạp.

• 05 trên 13

  Taramosalata - Cá chép Roe Spread

  Các meze Hy Lạp (meh-ZEH) hoặc bàn khai vị sẽ không được hoàn thành mà không có sự lây lan kem này. Tuyệt vời mặn và phong phú hương vị nó là một yêu thích truyền thống của mùa Chay.

• 06 trên 13

  Fassolakia Lathera - Đậu xanh và cà chua hầm

  Các món rau được nấu với dầu ô liu và cà chua được gọi là lathera (lah-the-RAH) trong tiếng Hy Lạp, bởi vì thành phần chính là dầu ô liu hương vị, hoặc “lathi.” Bỏ qua rắc rắc phô mai feta nếu bạn muốn tuân thủ nghiêm ngặt các nguyên tắc ăn chay.

• 07/13

  Briam - Nướng rau hầm

  Briam là một món rau nướng có thể được điều chỉnh theo những gì trong mùa. Các lớp rau được nướng trong nước sốt cà chua mặn và phục vụ như là bữa ăn chính hoặc như một món ăn ngon.

• 08 trên 13

  Thịt cuộn bắp cải cuộn - Lahanodolmades Orphana

  Từ "orphana" có nghĩa là "mồ côi" và trong nấu ăn Hy Lạp , thường có nghĩa là một món ăn có thể được làm bằng thịt, nhưng trong trường hợp này được thực hiện mà không có. Bắp cải là một món ăn mùa đông yêu thích, và công thức không có thịt này là thú vị và một món ăn yêu thích của mùa Chay. Những cuộn bắp cải này ngon như một món chính, nhưng tôi thường làm cho chúng sử dụng những miếng nhỏ của lá cải bắp, để tạo những cuộn nhỏ hoàn hảo như một món ăn phụ, thêm vào một bàn ăn tự chọn, hoặc món khai vị. Hãy thử chúng cũng sử dụng lá chard và lá rau diếp Romaine (ảnh).

• 09 trên 13

  Rau không nhồi với cơm

  Đây là phiên bản không thịt của các loại rau nhồi rất ngon, bạn sẽ không bao giờ bỏ lỡ thịt. Các nhồi là một hỗn hợp của gạo và rau. Đây là phiên bản rau củ thích thú của cháu gái tôi và là cách tuyệt vời để cô ấy ăn những thức ăn lành mạnh mà cô ấy có thể không chạm vào! Nếu có bất kỳ điền lại, đóng băng nó và sử dụng nó một thời gian khác. Rã đông trong 3-4 giờ.

• 10 trên 13

  Potato Ragout - Patates Yiahni

  Một món ăn đơn giản khác, khoai tây được hầm với cà chua, hành tây, tỏi và gia vị để tạo ra một món ăn thịnh soạn và ấm áp.

• 11 trên 13

  Purée của đậu Hà Lan Split - Fava

  Fava được làm với đậu Hà Lan tách màu vàng (hoặc màu vàng daal), và puréed để tạo ra một món khai vị ánh sáng hoặc meze rằng, trong mùa Chay, đi đặc biệt tốt với các món ăn mặn cũng như xanh lá xanh đậm. Đây cũng là một món ăn tuyệt vời cho người ăn chay và thuần chay.

• 12 trên 13

  Rau bina (hoặc Greens) & Herb Pie không có phô mai - Spanakopita

  Phiên bản này không có phô mai là phổ biến với người Hy Lạp như là phiên bản với pho mát và là một món ăn chay và ăn chay phổ biến. Mặc dù tên cho món ăn này thường được sử dụng cho bánh rau bina với phô mai, nhưng món pho mát truyền thống không bao gồm phô mai. Được làm bằng rau xanh khác, chiếc bánh này được gọi là hortopita .

• 13 trên 13

  Nhồi ớt chuông với Bulgur & Basil - Piperies Yemistes me Pligouri

  Nếu bạn không quen với bulgur (cũng được gọi là "bulghur"), nó là một phần vỏ lúa mì đã được ngâm, hấp, sấy khô, sau đó nghiền nát - và về cơ bản nó có thể được sử dụng bất cứ nơi nào bạn có thể sử dụng gạo. Nó nấu một cách nhanh chóng - như cơm - và nó có một hương vị hấp dẫn tuyệt vời. Bulgur là một trong những loại ngũ cốc yêu thích của tôi, và nếu bạn chưa thử nó, đây có thể là cơ hội hoàn hảo.