Lấy một cái nĩa và ngồi xuống bàn! Bạn bè và những người thân yêu đang tụ họp với nhau vào một buổi tối của tiếng cười, đồ uống, và trên hết, tấm sau món ăn ngon của Hy Lạp. Chào mừng bạn đến hình ảnh thu nhỏ của giải trí theo phong cách Hy Lạp - bảng meze Hy Lạp.
Được dịch theo nghĩa đen, từ meze (meh-ZEH) có nghĩa là một hương vị hoặc một vết cắn. Nó được sử dụng để mô tả các món ăn nhẹ ngon miệng được phục vụ như một lời khen cho đồ uống.
Có rất nhiều loại mezethes khác nhau (meh-ZEH-thes) và menu sẽ thay đổi tùy theo ngôn ngữ.
Bảng meze là một nơi tụ tập truyền thống - ấm áp, hấp dẫn và luôn luôn bình thường. Đó là một bầu không khí nơi những chiếc đĩa được đặt ở chung, cuộc trò chuyện là tinh thần, và tốc độ nhàn nhã. Phong cách giải trí này khuyến khích mọi người đến và tham gia bữa tiệc. Bàn được đẩy với nhau để chứa người mới đến và nhiều đĩa và đồ uống được đặt hàng.
Ouzo và Meze - Đối tác hoàn hảo
Đối tác hoàn hảo với meze Hy Lạp là loại rượu khai vị có hương vị được gọi là ouzo (OO-zoh). Nó mở ra sự thèm ăn hoặc orexi (oh-RE-ksi) và pha trộn tốt với nhiều hương vị khác nhau. Theo truyền thống, các quầy bar hoặc ouzeries (oo-zeh-REE-es) sẽ cung cấp một danh sách dài các mezethes để đi cùng với đồ uống.
Cái gì trên bàn vậy?
Một bảng meze điển hình sẽ chứa một hỗn hợp các món ăn nhẹ nóng và lạnh. Bạn có thể bắt đầu với một đĩa nhỏ của dưa chuột thái lát sắc nét và một số ô liu.
Thêm một số miếng nhỏ phô mai Feta hoặc một loại phô mai lớn khác như kasseri (kah-SEH-ree) và nêm cà chua xốt với dầu ô liu và rắc rau oregano khô và muối biển. Một nhúng hoặc lây lan như cá chép roe lây lan tốt gọi là taramosalata (tah-rah-moh-sah-LAH-tah) với hình tam giác bánh mì pita cho ngâm cũng là một bổ sung tuyệt vời.
Các dịch vụ Meze có thể đơn giản hoặc phức tạp. Trong các ngôi làng ven biển, bạn sẽ tìm thấy những tấm nhỏ của bạch tuộc nướng hoặc thịt nướng chiên gọi là marithes (mah-REE-thes). Ở các vùng khác của Hy Lạp, thịt viên nhỏ hoặc keftedakia (keh-fte-THA-kya) được phục vụ cùng với một số khoai tây chiên xốt chanh. Các hình tam giác phyllo có nhiều pho mát hoặc ti ti (tee-ROH-pee-tes) cũng được phục vụ cũng như món phô mai chiên xào được gọi là saganaki (sah-gah-NAH-kee).
Nhiều làng được biết đến để làm xúc xích riêng của họ được dày dạn với vỏ cam và hương vị với hạt cây thì là. Xúc xích được nướng và sau đó thái lát và ăn kèm với chanh. Một tuyệt vời meze để phục vụ, nếu bạn có thể lên kế hoạch trước, là lá nho nhồi bông gọi là dolmathakia (dol-mah-THA-kya). Những gói gạo nhỏ có hương vị chanh, thì là, và hạt thông có thể được làm theo kiểu chay gọi là yialantzi (yah-lan-TSEE) hoặc với thịt bò xay hoặc thịt cừu xay.
Khi tập hợp buổi họp mặt tiếp theo của bạn, hãy nhớ, bảng meze không phải là về các khóa học và chỗ ngồi. Đó là nhiều hơn về chỉ đơn giản là được với nhau để thưởng thức parea (pah-REH-ah) hoặc công ty.