Các meze Hy Lạp (meh-ZEH) hoặc bàn khai vị sẽ không được hoàn thành mà không có sự lây lan truyền thống này.
Khi tôi còn trẻ, bà tôi sẽ làm taramosalata (tah-rah-moh-sah-LAH-tah) trong một cái cối bằng gỗ cũ gọi là gouthi (goo-THEE). Cô ấy sẽ nghiền nát trứng bằng một cái chày gỗ lớn để phá vỡ trứng và cho phép hương vị của họ hòa quyện với các nguyên liệu khác.
Hôm nay, sử dụng một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố có lẽ là cách dễ nhất để chuẩn bị sự lây lan. Bạn có thể tìm thấy trứng cá muối trứng cá hoặc tarama (tah-rah-MAH) trong lọ ở hầu hết các thị trường Hy Lạp hoặc Trung Đông.
Để biết công thức được cập nhật, hãy nhấp vào đây:
Những gì bạn cần
- 8 lát bánh mì trắng cũ, bánh đã loại bỏ
- 4 muỗng canh. Tarama (cá hồi trứng cá chép)
- 2 muỗng canh. hành tây băm nhỏ
- 3/4 chén
- dầu ô liu
- 5 muỗng canh. nước cốt chanh tươi
Làm thế nào để làm cho nó
Loại bỏ lớp vỏ khỏi bánh mì và ngâm một lát trong một tô nước. Bóp ra nước dư thừa và đặt sang một bên.
Thêm tarama và hành tây vào bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố và trộn trong khoảng một phút hoặc cho đến khi trộn đều.
Xé bánh thành từng miếng và thêm vào bộ xử lý hoặc máy xay sinh tố. Trộn cho đến khi kết hợp. Với máy chạy, từ từ rưới dầu ôliu vào hỗn hợp tạo thành bột nhão. Thêm nước cốt chanh một chút tại một thời điểm và pha trộn cho đến khi mịn màng và kem.
Nếu bạn thích nó hơn, bạn có thể thêm nhiều nước chanh.
Dùng taramosalata với bánh tam giác pita hoặc bánh mì khác để ngâm và thưởng thức với một ly ướp lạnh ouzo!
Công thức này cũng có thể được chế tạo bằng cối và chày truyền thống .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 54 |
| Tổng số chất béo | 5 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Natri | 35 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 1 g |