Công thức Gà Rioja - Pollo a la Riojana

Công thức gà này xuất phát từ vùng La Rioja, phía Bắc Tây Ban Nha, do đó có tên là "Pollo a la Riojana" hoặc Gà kiểu Rioja. Đây là một khu vực nổi tiếng về sản xuất rượu vang. Mùa đông ở miền Bắc Tây Ban Nha rất lạnh, giống như khí hậu ở phần lớn châu Âu, vì vậy súp và món hầm rất phổ biến. Món hầm này bao gồm gà và chorizo ​​với ớt xào và tỏi. Đây là khóa học chính cho mùa đông nhưng đủ nhẹ cho mọi thời điểm trong năm.

Những gì bạn cần

• 1 con gà, cắt thành 8 miếng, HOẶC 8 miếng chân và ngực
• 1 củ hành vàng, bóc vỏ
• 2 tép tỏi
• 2 ớt đỏ
• 1 Tiếng Tây Ban Nha
• xúc xích chorizo
• 3-4 muỗng canh. dầu ô liu
• 2-3 nhánh rau mùi tây
• 1 chén rượu vang trắng
• 1 chén canh gà
• 1-15 oz. có thể đậu, ráo nước (hoặc 8 oz. đậu Hà Lan đông lạnh)
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Làm thế nào để làm cho nó

Lưu ý quan trọng : Nếu bạn không thể tìm thấy xúc xích chorizo ​​Tây Ban Nha, bạn có thể thay thế xúc xích Linguica Bồ Đào Nha, rất giống nhau. Các giống Mexico hoặc Caribbean không thể được sử dụng làm sản phẩm thay thế cho món chorizo ​​Tây Ban Nha trong công thức nấu ăn của Tây Ban Nha, do sự khác biệt về tính nhất quán và hương vị.

1. Lột vỏ và cắt hành tây. Gọt vỏ tỏi và cắt thành lát mỏng. Loại bỏ thân cây và hạt và cắt ớt đỏ thành dải.

1. Cắt chorizo ​​thành viên đạn. Chop rau mùi tây.
2. Đun nóng một nồi lớn, đáy nặng với một vài muỗng canh dầu ô liu . Brown gà trong nồi trên cả hai mặt.
3. Hủy bỏ nồi từ nhiệt và dành sang một bên.
4. Trong khi gà đang chín trong nồi, đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong một cái chảo rán lớn hoặc chảo trên lửa vừa.
5. Thêm hành tây và tỏi và xào cho đến khi hành tây mờ.
6. Thêm mùi tây, ớt, chorizo. Nấu, khuấy đều trong khoảng 10 phút.
7. Thêm rau vào nồi lớn gà và trộn.
8. Thêm rượu vang trắng và nước dùng gà. Khuấy.
9. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 30-40 phút. Khoảng 5 phút trước khi loại bỏ gà khỏi bếp, thêm đậu.

Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo	456
Tổng số chất béo	23 g
Chất béo bão hòa	5 g
Chất béo không bão hòa	12 g
Cholesterol	75 mg
Natri	320 mg
Carbohydrates	25 g
Chất xơ	6 g
Chất đạm	30 g

(Thông tin dinh dưỡng về công thức nấu ăn của chúng tôi được tính toán bằng cách sử dụng cơ sở dữ liệu thành phần và cần được xem là ước tính. Kết quả cá nhân có thể khác nhau.)