Đây là loại kem bánh ngọt có vị mới lạ, không thể nào quên trong bánh sô cô la hay chanh. Nó cũng tuyệt vời lớp vào một bánh Génoise hoặc bánh crepe nhỏ nhắn.
Những gì bạn cần
- 1 1/4 ly sữa (nguyên con)
- 3 lòng đỏ trứng
- 1/4 chén đường
- 1 muỗng canh bột mì đa năng
- 2 muỗng canh cộng với 2 thìa cà phê bột bắp
- 1/4 chén mâm xôi đen (căng thẳng)
- 1/2 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 2 muỗng cà phê Chambord
Làm thế nào để làm cho nó
Trong một cái chảo nhỏ, làm ấm sữa trên lửa nhỏ cho đến khi nó vừa đủ nóng để hấp. Trong khi sữa đang nóng lên, hãy đánh trứng cùng nhau lòng đỏ trứng, đường, bột mì và bột bắp cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn trơn tru.
Khi sữa đang hấp, thêm một nửa của nó, whisking liên tục, để hỗn hợp trứng. Thêm sữa và trứng trở lại vào sữa nóng, tiếp tục khuấy và đun nóng trong 1-2 phút, cho đến khi sữa trứng đạt đến 170F trên nhiệt kế kỹ thuật số và rất dày.
Loại bỏ từ nhiệt, khuấy trong mâm xôi đen mè, chiết xuất vani, và Chambord. Ớt kem trước khi làm bánh.