Công thức này cho đậu hũ nướng với sốt pesto là rất đơn giản để chuẩn bị nhưng rất hương vị. Phục vụ nó trên gạo lứt, mì ống, rau xà lách, hoặc quinoa hoặc thậm chí là thức ăn thừa trong một lớp bánh sandwich xếp với rau. (Hoặc bạn chỉ có thể ăn đậu phụ nướng ngay từ chảo và nhúng các miếng vào pesto thêm.)
Nếu bạn mới mua đậu phụ, hãy đảm bảo bạn biết các loại đậu hủ khác nhau để bạn không mua nhầm loại. Công thức này yêu cầu đậu hũ phụ kiểu Trung Quốc có thể tìm thấy trong phần lạnh của cửa hàng tạp hóa của bạn, thường gần các sản phẩm hữu cơ.
Đọc ghi chú sau các hướng dẫn về tầm quan trọng của việc nhấn đậu phụ.
Những gì bạn cần
- Đối với Pesto Basil điều:
- 1 lá húng quế (tươi)
- 2 muỗng canh tỏi (
- băm nhỏ )
- 3/4 chén hạt điều (nguyên)
- 2 muỗng canh men dinh dưỡng
- 2 muỗng canh
- nước chanh (tươi)
- 1 muỗng cà phê muối biển (cộng thêm hương vị)
- 1/2 chén dầu ôliu
- Đối với Tofu:
- 1 pound đậu phụ phụ (ép và cắt thành khối 1 inch)
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 2 muỗng canh giấm balsamic
- Muối để nếm
- Hạt tiêu đen
Làm thế nào để làm cho nó
Chuẩn bị nước sốt Pesto
- Trong một bộ xử lý thực phẩm, kết hợp lá húng quế, tỏi, hạt điều, men dinh dưỡng, nước cốt chanh và muối biển, đập cho đến khi thái nhỏ.
- Với máy vẫn chạy, hãy rưới theo dòng dầu ô liu đều đặn cho đến khi pesto đạt đến độ nhất quán mong muốn. Bạn có thể không cần phải sử dụng đầy đủ 1/2 chén dầu ô liu hoặc bạn có thể cần nhiều hơn nữa. Mùa với muối và hạt tiêu để nếm.
- Lưu trữ pesto trong một món ăn có nắp đậy trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng. Bất kỳ pesto còn lại sẽ giữ trong 2 đến 3 ngày được lưu trữ trong một thùng chứa kín khí trong tủ lạnh.
Ướp đậu phụ
- Trong một đĩa thủy tinh, nhẹ nhàng quăng đậu phụ ép (xem Lưu ý dưới đây) với 1 muỗng canh dầu ô liu, giấm balsamic, và khoảng 4-6 muỗng canh nước sốt húng quế điều húng quế. Che và để trong tủ lạnh trong vài giờ hoặc qua đêm để ướp.
- Trước khi nướng, quăng đậu phụ với các thành phần chất lỏng để đảm bảo các viên được phủ đều và sau đó tiếp tục với công thức.
Nướng đậu phụ
- Đun nóng lò nướng đến 375 F. Xịt một tấm nướng bằng cách nấu hoặc xịt dầu nhẹ và đặt sang một bên.
- Sắp xếp các khối đậu phụ trong một lớp duy nhất trên tấm nướng đã chuẩn bị và nướng trong 25 đến 30 phút, hoặc cho đến khi vàng nâu.
- Lấy chảo ra khỏi lò và phục vụ đậu hũ nướng trên cơm, mì ống, hoặc rau xà lách với một miếng nhỏ của món pesto còn lại. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Ăn nóng hoặc lạnh.
Lưu ý: Khi nướng đậu hũ, điều quan trọng là nhấn đậu phụ của bạn trước khi ném với các thành phần chất lỏng. Cách nhấn đậu phụ là cách thoát chất lỏng dư thừa ra khỏi đậu phụ để nó có thể hấp thụ tốt nhất hương vị. Hãy xem bài viết đơn giản này về cách nhấn đậu phụ . Nó dễ hơn bạn nghĩ.
Ý tưởng phục vụ
- Phục vụ trên cơm nâu nấu chín với cà chua khô, rau hấp, và một chút hương vị chanh.
- Phục vụ trên rau xà lách với một chút dầu ô liu và giấm balsamic.
- Phục vụ trong món tráng miệng chay với thêm pesto.
- Phục vụ mì ống nấu chín với pesto thêm hoặc bơ thực vật không có bơ / bơ đã nấu chảy tỏi.
- Quăng đậu phụ pesto nướng với rau xào và cơm hoặc quinoa.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 532 |
| Tổng số chất béo | 46 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 28 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 765 mg |
| Carbohydrates | 20 g |
| Chất xơ | 9 g |
| Chất đạm | 20 g |