Bí ngô Marshmallows mềm dẻo, dẻo dẻo có vị như bánh bí ngô! Bí ngô xay nhuyễn và rất nhiều loại gia vị cung cấp cho kẹo dẻo tự làm một hương vị mùa thu tuyệt vời. Nếu bạn chưa bao giờ làm kẹo dẻo trước đây, hãy xem hướng dẫn minh họa bằng các bức ảnh từng bước cho biết cách làm kẹo dẻo.
Bạn sẽ cần một máy trộn đứng cho công thức này. Lưu ý rằng kẹo dẻo cần phải ngồi ít nhất 8-10 giờ trước khi cắt chúng, vì vậy bạn nên làm những thứ này một ngày trước khi bạn định ăn chúng.
Kiểm tra danh sách đầy đủ các loại kẹo có vị bí ngô của tôi ở đây .
Những gì bạn cần
- 3 gói gelatin không hương vị
- 1 chén nước (lạnh, chia sử dụng)
- 1 1/2 chén đường
- 1 chén xi-rô ngô nhẹ
- 4 giọt màu thực phẩm màu cam (nhiều hơn hoặc ít hơn cho màu sắc mong muốn)
- 1/2 chén bí ngô nghiền (không đường)
- 1 muỗng cà phê quế
- 1 thìa cà phê gừng
- 1/4 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
- 1/4 muỗng cà phê
- 1/4 chén đường bột
- 1/4 chén tinh bột ngô
Làm thế nào để làm cho nó
1. Chuẩn bị một chảo 9x13 bằng cách lót nó bằng giấy nhôm và phun lá tự do bằng bình xịt nấu ăn không dính . Trộn bột đường và bột bắp với nhau trong một bát nhỏ, và rắc một hỗn hợp đường / tinh bột hỗn hợp trên toàn bộ chảo. Đặt chảo sang một bên trong khi bạn chuẩn bị marshmallow, và lưu hỗn hợp đường / tinh bột để sử dụng sau này.
2. Đặt 1/2 chén nước lạnh vào tô một máy trộn đứng lớn được gắn với bộ phận gắn bó.
Rắc gelatin lên trên và khuấy nhanh để phân phối. Để gelatin ngồi và hòa tan trong ít nhất 5 phút.
3. Đặt 1/2 cốc nước còn lại, xi-rô ngô và đường cát vào một cái chảo vừa trên lửa vừa cao. Khuấy đều để hòa tan đường và chèn nhiệt kế kẹo.
4. Để hỗn hợp nấu chín mà không cần khuấy cho đến khi đạt đến 240 độ trên nhiệt kế. Thường xuyên chải hai bên bằng bàn chải bánh ướt để tránh kết tinh.
5. Khi xi-rô đường đạt đến nhiệt độ thích hợp, loại bỏ nó khỏi nhiệt ngay lập tức. Xoay máy trộn xuống thấp, và từ từ đổ xi-rô nóng vào tô trộn. Hãy cẩn thận, vì xi-rô rất nóng. Nếu bạn có một cốc đo chất lỏng lớn (ít nhất 4 cốc) với vòi, bạn có thể chuyển xi-rô nóng vào cốc trước khi đổ để làm cho nó dễ dàng hơn.
6. Dần dần tăng tốc độ của máy trộn cho đến khi nó đang chạy trên cao. Whip hỗn hợp marshmallow trong 10 phút, hoặc cho đến khi nó cứng và sáng bóng. Bạn có thể nói nó được thực hiện khi bạn dừng máy trộn và nhấc máy nghiền lên, marshmallow sẽ từ từ nhỏ giọt trở lại vào tô trong một dòng dày, sáng bóng.
7. Trong khi marshmallow được trộn, đặt bột nhuyễn bí ngô vào một cái bát nhỏ và thêm quế, gừng, nhục đậu khấu, và ớt. Khi kẹo dẻo đã đạt đến độ nhất quán thích hợp, thêm màu thực phẩm màu cam (hoặc kết hợp màu vàng và đỏ để làm cho màu cam) và trộn cho đến khi kẹo dẻo là màu đồng nhất. Sử dụng thìa cao su, nhẹ nhàng gấp tinh bột bí ngô vào marshmallow màu cam, khuấy cho đến khi kẹo được trộn đều và không có vệt bí ngô nào nhìn thấy được.
8. Đổ marshmallow vào chảo đã chuẩn bị và làm mịn phần trên. Cho phép nó ngồi và vững chắc ở nhiệt độ phòng trong ít nhất 8 giờ.
9. Che phủ máy trạm của bạn bằng giấy sáp để bảo vệ nó, và tự do rắc bề mặt với hỗn hợp đường / tinh bột. Rắc đầu marshmallow bằng lớp phủ đường / tinh bột và lật mặt marshmallow xuống mặt đã chuẩn bị.
10. Cẩn thận bóc lá mỏng ra khỏi marshmallow. Bụi trên cùng của marshmallow với nhiều đường / tinh bột. Nhúng một máy cắt cookie hình bí ngô vào hỗn hợp đường / tinh bột, và cắt hình bí ngô ra khỏi kẹo dẻo. Cuộn các cạnh cắt của kẹo dẻo trong hỗn hợp lớp phủ sao cho tất cả các mặt đều mịn và không dính. Thay vào đó, bạn có thể sử dụng một con dao và cắt kẹo dẻo thành hình vuông thay thế.
11. Để lưu kẹo dẻo, bảo quản chúng trong thùng chứa kín khí khô ở nơi khô ráo, ôn đới. Không làm lạnh chúng hoặc giữ chúng ở nơi rất ẩm ướt. Nếu chúng được lưu trữ lâu hơn hai hoặc ba ngày, bạn có thể cần phải cuộn lại chúng trong lớp phủ đường / tinh bột. Marshmallows tươi đi cũ sau khoảng một tuần, vì vậy đây là tốt nhất ăn ngay sau khi chúng được thực hiện.
Ái dục nhiều hơn? Hãy thử các công thức sau:
Click vào đây để xem tất cả các công thức Halloween kẹo!
Click vào đây để xem tất cả Bí ngô kẹo Bí quyết!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 178 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 36 mg |
| Carbohydrates | 42 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 5 g |