Công thức bột bánh gừng này cho một nhà gỗ Đức Thụy Sĩ Gingerbread House ( Lebkuchenhaus ) được coi là bánh gừng "cấu trúc" bởi vì nó khô thành một cookie rất khó, thích hợp cho việc xây dựng. Các bức tường và mái nhà được cắt ra trong khi cookie vẫn còn ấm áp bằng cách sử dụng một mẫu mà bạn thực hiện.
Bạn sẽ cần phải thực hiện hai mẻ bột này để tạo ra ngôi nhà được hiển thị trong các hướng dẫn từng bước của nhà bánh gừng này, nhưng làm cho mỗi mẻ bột riêng biệt cho kết quả tốt nhất. Nói cách khác, đừng gấp đôi công thức - tạo ra hai bột một mẻ.
Những gì bạn cần
- 1 3/4 chén đường
- 3/4 chén mật ong
- 1/4 chén bơ (hoặc bơ thực vật)
- 1 muỗng canh vỏ cam (khô, xay hoặc vỏ chanh tươi)
- 1 quả chanh (hoặc vôi, ép thêm nước với 1/4 cốc)
- 5 1/2 chén bột (tất cả các mục đích)
- 2 muỗng canh bột nở
- 1 1/2 muỗng cà phê quế
- 1 thìa cà phê gừng
- 1/2 muỗng cà phê đinh hương
- 1/4 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
- 1/4 muỗng cà phê
- 1 trứng lớn
- 2 lòng đỏ trứng lớn (chia; bảo quản lòng trắng cho keo dán)
Làm thế nào để làm cho nó
- Grease một khay thạch anh 12x17-inch hoặc tờ cookie với một môi 1/2-inch.
- Trộn đường, mật ong và bơ trong chảo và đun sôi. Đun sôi trong vài phút. Đường sẽ không hòa tan, nhưng hỗn hợp phải có màu vàng nhạt và được trộn đều. Loại bỏ từ nhiệt, thêm vỏ cam hoặc vỏ chanh và hỗn hợp nước chanh, và khuấy cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Để nguội một chút.
- Trong một bát lớn riêng biệt, trộn bột với bột nở, quế, gừng, đinh hương, nhục đậu khấu và hạt tiêu. Lấy 2 chén vào một tô trộn lớn riêng biệt, thêm hỗn hợp đường đã nguội một chút từ chảo và đánh vào nhau cho đến khi mịn.
- Thêm 1 quả trứng và 1 lòng đỏ trứng và đánh cho đến khi mịn. Thêm phần còn lại của bột, 1 cốc tại một thời điểm.
- Điều chỉnh độ nhất quán của bột. Bạn có thể dễ dàng xử lý bột bằng tay. Thêm nước hoặc bột, nếu cần thiết, 1 muỗng canh tại một thời điểm để đạt được sự nhất quán của bột cookie tủ lạnh.
- Lăn bột ra trên một tấm phấn nhẹ (gần như không có bột) để gần như kích thước của chảo cuộn thạch của bạn. Chuyển nó vào chảo và nhấn hoặc lăn bột vào các góc, giữ độ dày ngay cả. Nếu bạn đang làm theo hướng dẫn từng bước cho nhà gỗ Thụy Sĩ, hãy cuộn một mẻ bột thành những sợi dây dài và nằm cạnh nhau. Sử dụng bột thêm để làm cho fascia và bài viết hàng rào. Đặt chúng trên một tờ cookie khác.
- Trộn lòng đỏ trứng thứ hai với 1 muỗng canh nước và chải qua bột. Đặt hạt trang trí trên bột, nếu bạn đang sử dụng.
- Nướng ở 350 ° F trong 30 đến 35 phút. Loại bỏ và cắt thành hình dạng bằng cách sử dụng mẫu trước khi nguội hoàn toàn. Đừng quên cắt cửa và cửa sổ như mong muốn. Bạn có khoảng 1/2 giờ để làm điều này. Nếu tấm bột nguội đi, bạn sẽ cần phải sử dụng ghép hình để cắt giảm thêm hoặc nướng một mẻ khác!
Lưu ý:
- Tôi xay vỏ cam khô trong một máy xay cà phê cũ, sạch sẽ và thêm nó vào hỗn hợp đường. Vào thời điểm nó rehydrates và bakes, nó cảm thấy và nếm rất nhiều như vỏ cam kẹo.
- Bạn có thể sử dụng một sản phẩm được gọi là Lebkuchengewürz hoặc gia vị bánh gừng từ Đức bao gồm quế, đinh hương, bạch đậu khấu, rau mùi, mace, nhục đậu khấu, hạt hồi, pimiento và vỏ chanh. Sử dụng 1 muỗng canh và bỏ qua các loại gia vị khác trong công thức này.
Dưới đây là thông tin thêm về xây dựng một ngôi nhà bánh gừng với các mẫu và một công thức cho đóng băng hoàng gia , vữa chứa ngôi nhà với nhau.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 879 |
| Tổng số chất béo | 21 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 452 mg |
| Natri | 1,351 mg |
| Carbohydrates | 162 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 18 g |