Làm bánh mì Đức của riêng bạn

Nếu bạn khao khát bánh mì Đức thì không nhìn xa hơn nữa. Bạn có thể làm bánh mì Đức thực sự ở nhà với những công thức nấu ăn bánh mì. Bởi vì tất cả mọi thứ là tự nhiên, một số bột được giữ qua đêm để tăng cường hương vị và tính chất nướng. Với một chút kế hoạch, điều này không mất thêm thời gian thực hành và kết quả trong một ổ bánh cao cấp.

• 01 trên 10

  Bauernbrot Đức - Bánh mì của người nông dân đến từ Đức

  Hương vị của bánh mì này được tăng cường bằng việc bổ sung một văn hóa 1/4 cốc chua nhưng có men của bánh cho sự gia tăng. Món ăn Đức "Bauernbrot" hay Bánh mì của người nông dân này là một dự án nửa ngày và có vị khá giống với bánh mì tôi từng mua ở tiệm bánh ở Đức. Để có được lớp vỏ cứng, hãy sử dụng hơi nước trong lò .

• 02 trên 10

  Vollkornbrot

  Bánh mì này là đáng ngạc nhiên dễ dàng để nướng ở nhà. Nó là 100% bột lúa mạch đen và quả lúa mạch đen với một số hạt hướng dương. Lên men với bột chua, nó là một thực tế, "Vollkornbrot" bánh mì. Yêu thương ở Bắc Âu, đặc biệt là Đức và Scandinavia, học cách nướng bánh mì này cũng xứng đáng với một số người.

• 03 trên 10

  Bánh mì hạt giống Đức

  Nếu bạn đang tìm kiếm một ổ bánh mì nguyên hạt dày đặc, cái này gần nhất là nếm thử như bánh mì bánh mì của Đức. Dựa trên cuốn sách " Whole Grain Bread " của Peter Reinhart, nó sử dụng 100% ngũ cốc nguyên hạt, bí ngô, hướng dương và hạt vừng cho một ổ bánh dày và ẩm.

• 04 trên 10

  Bánh mì lúa mạch đen - Roggenmischbrot - German Mischbrot

  "Weizenmischbrot" này là 45% bột lúa mạch đen và 55% bột màu trắng với một miếng bọt biển qua đêm và khởi đầu chua. Một hương vị mạnh mẽ và hương vị chua dễ chịu làm cho bánh mì này truyền thống. Làm cho nó thành cuộn hoặc ổ bánh mì, tùy theo bạn thích.

  Nhiều công thức nấu ăn lúa mạch đen:

  • Whole Grain Rye với miếng bọt biển qua đêm

• 05 trên 10

  Bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ - Fladenbrot

  Mặc dù đây không phải là bánh mì "Đức", nó được tìm thấy trên khắp nước Đức, tại các cửa hàng và ki-ốt Thổ Nhĩ Kỳ. Fladenbrot là bằng phẳng, được bao phủ bởi hạt nigella và nó có một hương vị nhất định không tìm thấy ở nơi khác. Nó có thể tròn hoặc kéo dài, và rất đơn giản. Bánh mì này có liên quan đến ciabatta của Ý. Công thức này yêu cầu một miếng bọt biển qua đêm.

  Ăn với Tsatsiki .

  Bánh mì trắng khác từ Đức

  • Toastbrot
  • bánh mỳ khoai tây

• 06 trên 10

  Pretzels mềm

  Brezeln hoặc Pretzels, bạn chỉ có thể nhận được chúng ở Đức, hoặc vì vậy bạn sẽ nghĩ. Bột là dễ dàng để thực hiện và bước buồn cười duy nhất là tắm dung dịch kiềm, sử dụng thực phẩm cấp lye. Bất cứ ai nói, bạn không thể có được hương vị tương tự nếu không có nó.

  Xem Pretzel Baking Step by Step tại đây .

• 07 trên 10

  Schwarzwaelder Kruste - Bánh mì Rừng Đen

  Bánh mì này là một loại lúa mạch đen "Mischbrot", hoặc bánh mì bột hỗn hợp, rất chua, rất phổ biến ở miền nam nước Đức. Chewy, nhưng ánh sáng trong hương vị, nó có tất cả các đặc điểm của điển hình, Đức Brot.

  Hãy thử các loại bột chua khác nữa:

  • 80% Rye
  • Landbrot

• 08 trên 10

  Bánh mì ngọt và bánh mì cuộn

  Hãy xem những bánh mì ngọt này. Trám là rất phổ biến trong Bánh mì ngọt Đức, và hầu hết được hương vị với vani và chanh zest .

  • Bánh mì ngọt bện
  • Bánh mì ngọt bện với toàn bộ lúa mì
  • Sweet, Giant Pretzel
  • Bánh ngọt Đan Mạch dễ dàng.

• 09 trên 10

  Cuộn và bánh

  Đối với bữa ăn sáng hoặc bữa nửa buổi, không có điều trị như một người Đức tươi "Brötchen".

  • Bánh mì hạt hướng dương được làm bằng lúa mạch đen và bột trắng và một chút chua.
  • Điều này "Brötchen" , hay còn gọi là "Wecke" hoặc "Semmel" cũng giống như Đức là một người làm bánh sừng bò là đến Pháp.
  • Bánh mì Vòng hoa làm từ cuộn rất phổ biến cho các bên và lễ kỷ niệm khác.
  • Milchhörnchen , một cuộn bánh ngọt.

• 10 trên 10

  Bánh mì bột yến mạch hai cách

  Nếu bạn là một fan cuồng nhiệt 100%, bạn sẽ gặp may. Tôi đã tinh chỉnh công thức bánh mì bột yến mạch này thành 100% lúa mì và yến mạch . Các phiên bản ngũ cốc hoàn toàn tốt nhất với một phần còn lại nghỉ ngơi trong tủ lạnh, trong khi phiên bản thường xuyên chỉ mất ba giờ từ đầu đến cuối. Hãy thử cả hai và xem cái nào bạn thích!