Một trong nhiều điều tuyệt vời về thảo dược và gia vị là vẻ đẹp tự nhiên mà chúng có trong môi trường sống tự nhiên của chúng. Ví dụ, Nigella Sativa là một loại thực vật được tìm thấy khắp Thổ Nhĩ Kỳ, Syria và một phần của Iraq tạo ra những bông hoa tuyệt đẹp nhưng tinh tế. Những bông hoa này từ màu xanh nhạt đến màu trắng và có lá gầy cao.
Những bông hoa này chứa những quả có nhiều hạt giống được gọi là "quả mâm xôi đen" hoặc Hạt Nigella, như chúng ta biết.
Đây chỉ là một tên gây hiểu lầm của nhiều người; các tên khác bao gồm thì là đen, hạt hành đen và hạt mè đen. Tuy nhiên, danh sách không dừng lại ở đó. Hạt Nigella còn được gọi là “kalouji” ở Ấn Độ và ở Mỹ cũng được gọi là “charnushka”.
Cách sử dụng Hạt giống Nigella
Hạt Nigella được tìm thấy thường xuyên trong các món ăn Ấn Độ và Trung Đông. Điều này có nghĩa là bạn có thể tìm thấy những hạt giống này trong các món cà ri và đậu lăng. Hạt Nigella cũng kết hợp tốt với các món rau củ gốc cũng như các loại bí quế như quả bí xanh. Nhiều bữa ăn Nam Á có thể được tìm thấy với Nigella sativa trang trí trên đầu hoặc kết hợp vào xào của họ.
Một gia vị Bengal phổ biến gọi là " paanch poran " cũng bao gồm những hạt giống ngon cùng với các loại gia vị khác như fenugreek, hạt mù tạt, hạt thì là, và hạt thì là. Một sử dụng phổ biến của nigella là trong bánh mì và bánh ngọt. Thông thường ở Ấn Độ, họ trộn hạt Nigella vào bánh mì naan truyền thống của họ.
Có nhiều cách độc đáo khác để sử dụng hạt Nigella; ví dụ, trang trí trên một món salad cho một cuộc khủng hoảng thêm!
Hương vị của hạt Nigella
Hạt Nigella có hương vị mạnh mẽ và hương vị có ghi chú của hành tây, rau oregano và hạt tiêu đen. Điều này khác nhau từ người này sang người khác và một số có thể có hương vị “hấp dẫn” nhẹ.
Những đặc điểm này góp phần vào việc tại sao các món mặn lại là một cặp tuyệt vời với những hạt giống mặn này.
Lợi ích sức khỏe của hạt Nigella
Nigella sativa có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chúng mang đặc tính chống oxy hóa giúp một số vấn đề về viêm, đặc biệt là trên da. Hạt Nigella cũng có một thành phần kháng histamine và có thể hỗ trợ trong việc hỗ trợ viêm họng.
Hỗn hợp bột gừng và hạt nigella được cho là giúp trị nôn. Có một số lợi ích tiêu hóa khác nữa. Những lợi ích sức khỏe này phần lớn đóng góp cho dầu thymoquinone có thể được chiết xuất từ hạt. Trong thực tế, người ta cho rằng dầu này có thể giúp giảm một số phản ứng dị ứng nhất định đối với thực phẩm.