Đây là một cách ngon để sử dụng gà tây còn sót lại, và nó làm cho một bữa ăn rất đặc biệt. Phục vụ những chiếc bánh crepe này với măng tây và salad, hoặc thêm một món cơm cho một bữa ăn ngon hơn.
Danh sách các thành phần có thể trông khó khăn, nhưng nó rất dễ dàng để thực hiện trong các bước. Bánh crepes có thể được chế biến trước thời hạn hoặc sử dụng bánh crepe mặn đã mua. Nước sốt cũng có thể được làm trước đó trong ngày và làm lạnh. Chỉ cần hâm nóng lại khi bạn cần nó để làm đầy.
Những gì bạn cần
- Đối với Crepes:
- 2 quả trứng lớn, bị đánh đập
- 3/4 cốc sữa
- 1/2 chén
- bột tất cả các mục đích
- 2 muỗng canh bơ tan chảy
- 1/4 thìa cà phê muối
- Cho nước sốt trắng với Parmesan:
- 3 muỗng canh bơ
- 3 muỗng canh bột mì đa năng
- 1 muỗng cà phê mù tạt khô
- 1 3/4 ly sữa
- muối và tiêu đen mới xay, để nếm
- 3 muỗng canh phô mai Parmesan nạo mới và nhiều hơn nữa để trang trí
- Đối với điền Thổ Nhĩ Kỳ:
- 1 muỗng canh bơ
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 củ cải vừa, băm nhỏ
- 8 ounces nấm thái lát
- 1/2 muỗng cà phê lá khô
- xạ hương
- 1/2 muỗng cà phê khô cọ xát
- Hiền nhân
- 2 chén gà tây nấu chín
- 1 muỗng canh khô sherry hoặc vermouth, tùy chọn
- muối và tiêu đen mới xay, để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
Bánh crếp
- Cho trứng vào, 3/4 chén sữa, 1/2 chén bột, 2 thìa bơ tan chảy và 1/4 muỗng cà phê muối trong máy xay sinh tố. Quá trình cho đến khi mịn. Cách khác, đánh trứng hoặc đập bằng máy trộn điện cho đến khi mịn. Bột sẽ mỏng.
- Cho bột vào bát, đậy nắp và làm lạnh trong 30 phút đến 1 giờ.
- Lấy bột ra khỏi tủ lạnh. Đun nóng chảo không dính 7 inch hoặc chảo crepe dày dạn trên lửa vừa. Chải một ít dầu hoặc xịt bằng bình xịt không dính.
- Đổ 1/4 chén bột vào chảo và xoay nó để phủ đáy.
- Nấu trong khoảng 1 1/2 đến 2 phút, hoặc cho đến khi thiết lập và các cạnh bắt đầu màu nâu. Cẩn thận xoay nó bằng thìa mỏng và nấu trong khoảng 30 giây nữa. Hủy bỏ một tấm.
- Tiếp tục với bột còn lại, đặt một tờ giấy sáp giữa crepes.
Nước xốt
- Trong một cái chảo vừa trên lửa vừa, làm tan chảy 3 thìa bơ. Thêm bột và mù tạt khô và nấu, khuấy, trong 1 phút. Dần dần lắc trong 1 3/4 chén sữa. Nấu, lắc liên tục, cho đến khi nước sốt dày lên. Thêm 3 muỗng canh phô mai Parmesan và muối và tiêu đen mới xay, để nếm thử. Dự trữ 1 chén nước sốt để làm đầy và đặt nước sốt còn lại sang một bên.
Thổ Nhĩ Kỳ và nấm điền
- Trong chảo lớn hoặc chảo xào, đun nóng 1 muỗng canh bơ và 1 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa. Thêm hẹ tây và nấu, khuấy đều trong 1 phút. Thêm nấm, cỏ xạ hương, và cây xô thơm và tiếp tục nấu, khuấy, cho đến khi nấm mềm và màu nâu và bất kỳ chất lỏng được sản xuất bởi nấm đã bốc hơi. Thêm tỏi và nấu trong 1 phút nữa. Thêm gà tây và nấu, khuấy đều, cho đến khi hỗn hợp nóng. Thêm 1 chén nước sốt dự trữ vào hỗn hợp gà tây và khuấy đều. Nếu muốn, thêm 1 muỗng canh sherry hoặc vermouth. Đun nóng cho đến khi nước sốt nóng và bắt đầu bong bóng.
- Điền bốn crepes với hỗn hợp nấm và gấp lại. Sắp xếp các crepes đầy trên đĩa.
- Nếu nước sốt còn lại rất dày, mỏng với một chút sữa và hâm nóng. Spoon một số nước sốt còn lại trên bánh crepes đầy và rắc thêm phô mai Parmesan.
Phục vụ các crepes với măng tây hấp và cơm thập cẩm, nếu muốn.
Bạn cũng có thể thích
36 Công thức nấu ăn tuyệt vời cho Thổ Nhĩ Kỳ còn sót lại
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1580 |
| Tổng số chất béo | 77 g |
| Chất béo bão hòa | 29 g |
| Chất béo không bão hòa | 27 g |
| Cholesterol | 751 mg |
| Natri | 1,989 mg |
| Carbohydrates | 58 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 159 g |