Sour Mix là một Shortcut tuyệt vời trong Bar
Hỗn hợp ngọt và chua thường được gọi là hỗn hợp chua hoặc hỗn hợp thanh và là một thành phần thức uống phổ biến nên có mặt ở mỗi quầy bar. Bạn sẽ thấy rằng một số đồ uống chua và nhiệt đới, chẳng hạn như margaritas , sử dụng hỗn hợp chua.
Hỗn hợp chua được sử dụng để thêm cả một yếu tố ngọt và chua vào đồ uống thông qua một thành phần duy nhất. Nó là một sự kết hợp đơn giản của đường và chanh hoặc nước ép chanh (đôi khi cả hai) và nó rất dễ dàng để làm cho mình.
Về cơ bản, hỗn hợp chua là một xi-rô đơn giản sử dụng sự kết hợp của trái cây họ cam chua cho hương liệu và mỏng hơn một chút vì nó thường sử dụng tỷ lệ chất lỏng 3: 1 cho đường.
Trong khi bạn có thể mua hỗn hợp chua tại hầu như bất kỳ cửa hàng rượu, chúng thường là quá ngọt hoặc quá chua và thường bao gồm chất làm ngọt nhân tạo. Như với hầu hết các máy trộn đồ uống, tươi là tốt nhất và bạn sẽ thấy rằng một hỗn hợp chua tự chế tạo ra các loại cocktail ngon hơn .
Làm hỗn hợp chua của riêng bạn cũng sẽ tiết kiệm tiền, vì vậy không có lý do gì để tránh học công thức đơn giản này.
Để pha trộn chua ngọt:
Phương pháp 1:
Kết hợp 1 chén đường với 1 cốc nước cho đến khi đường tan hoàn toàn. Thêm 1 cốc nước cốt chanh tươi và 1 chén nước cốt chanh tươi và tủ lạnh.
Điều này có thể được thực hiện qua nhiệt bằng cách đưa đường và nước sôi và đun sôi khoảng 5 phút trước khi thêm nước trái cây và để hỗn hợp nguội trước khi đóng chai.
Hoặc, bạn có thể chỉ cần kết hợp đường và nước trong một máy lắc cocktail (hoặc một chai có con dấu kín) và lắc cho đến khi đường được hòa tan.
Mẹo : Điều chỉnh tỷ lệ nước chanh và chanh để phù hợp với khẩu vị cụ thể của bạn. Bạn cũng có thể làm cho nó với nước chanh hoặc chanh chỉ bằng cách sử dụng 2 chén (hoặc các phần) của nước trái cây.
Ví dụ về điều này bao gồm Global Warmer , gọi cụ thể là "hỗn hợp chua chua" và Honey Bun , sử dụng "nước chanh tươi".
Cách 2:
Trộn một phần xi-rô đơn giản với một phần nước cốt chanh. Tùy chọn, thêm hai lòng trắng trứng cho mỗi lít hỗn hợp để làm cho cocktail hơi xốp.
Mẹo : Hỗn hợp chua ngon nhất sử dụng nước cam quýt tươi . Bất kỳ loại nước ép cam quýt nào cũng có tác dụng, và bạn có thể muốn thử một loại bưởi chua để thêm một chút xoắn cho đồ uống của bạn.
Sử dụng Trộn trong Đồ uống
Một khi bạn có một hỗn hợp chua, lưu trữ nó trong tủ lạnh và sử dụng nó trong bất kỳ công thức cocktail gọi hỗn hợp chua. Nó cũng có thể được sử dụng để điều chỉnh hương vị của thức uống nếu cả hai yếu tố ngọt và chua sẽ làm cho một cải tiến đáng kể.
Hỗn hợp chua cũng có thể được sử dụng như một phím tắt cho nhiều loại cocktail gọi cho xi-rô đơn giản và một trong hai nước chanh hoặc chanh riêng như Whiskey Sour phổ biến . Nếu bạn làm điều này thay thế, bạn có thể phải sử dụng nhiều hơn hoặc ít chua trộn hơn so với công thức gọi để có được một loại cocktail cân bằng.