Chiếc bánh gà tây này rất dễ, và đó là một cách tuyệt vời để sử dụng gà tây còn sót lại. Các công thức có thể được thực hiện dễ dàng hơn với nước thịt mua và một tấm vỏ bánh làm sẵn. Hoặc sử dụng lớp vỏ tự chế biến có trong công thức.
Đây là một bữa ăn ngon để làm cho phía trước, quá. Làm cho gà tây điền vào ngày trước và làm lạnh nó cho đến khi nướng. Chỉ cần đầu nó ra với các tấm chuẩn bị bánh ngọt và nướng. Tôi đã sử dụng một quả trứng trắng và hạt vừng trên chiếc bánh gà tây. Đối với một lớp vỏ mềm mại hơn với màu sắc sâu hơn, làm cho trứng rửa với một quả trứng và 1 muỗng canh nước.
Những gì bạn cần
- 4 muỗng canh bơ
- 1 củ hành tây vừa cắt nhỏ
- 1 chén nấm xắt nhỏ
- 4 muỗng canh bột mì đa năng
- 1/2 muỗng cà phê lá hiền khô
- 1/4 thìa cà phê lá khô
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1 1/2 chén
- nước thịt gà tây , tự chế hoặc mua
- 1/3 chén nước, nước dùng gà tây hoặc nước luộc gà
- 1/3 chén kem nặng hoặc kem nhẹ
- 3 chén gà tây nấu chín
- 2 đến 2 1/2 chén đậu Hà Lan đông lạnh và cà rốt hoặc rau trộn, rã đông trong một cái chao dưới nước nóng chảy
- Muối, nếm thử
- Homemade Pie Pastry: (hoặc sử dụng mua)
- 1 1/2 chén bột đa năng, 6 1/2 ounce
- 1/4 thìa cà phê muối
- 6 muỗng canh (3 ounces) bơ ướp lạnh, thành từng miếng
- 2 muỗng canh (1 ounce) rút ngắn, thành từng miếng hoặc sử dụng tất cả bơ
- 4 đến 6 muỗng canh nước đá lạnh
- Rửa trứng và đứng đầu:
- 1 lòng trắng trứng
- 1 muỗng canh nước
- Tùy chọn: hạt mè
Làm thế nào để làm cho nó
- Phun nhẹ một đĩa bánh hoặc 1 1/2 quart nông hầm với phun nấu ăn không dính.
- Trong một cái chảo lớn, làm tan bơ trên lửa vừa. Thêm hành tây và nấm và nấu, khuấy, cho đến khi hành là mờ và nấm mềm và màu nâu. Khuấy trong 4 muỗng canh bột mì, cây xô thơm, cỏ xạ hương và hạt tiêu. Nấu, khuấy cho đến khi bột được trộn và hỗn hợp được trộn đều. Khuấy trong nước thịt và nước hoặc nước dùng. Nấu, khuấy cho đến khi dày.
- Thêm kem, gà tây và rau. Nhiệt qua. Hương vị và thêm muối, khi cần thiết. Lấy ra khỏi cái nóng. Đổ hỗn hợp vào đĩa nướng đã chuẩn bị hoặc đĩa bánh và để nguội trong khi bạn chuẩn bị lớp vỏ. Tại thời điểm này, bao gồm và làm lạnh điền cho đến khi lớp vỏ đã sẵn sàng để được lấp đầy. Việc điền có thể được thực hiện vài giờ trước.
- Trộn bột và muối. Trong một tô lớn, hãy làm các miếng bơ ướp lạnh và rút ngắn (hoặc tất cả bơ) bằng ngón tay hoặc máy xay sinh tố, hoặc sử dụng bộ xử lý thực phẩm cho công việc.
- Nếu bạn sử dụng một bộ xử lý thực phẩm, hãy chuyển hỗn hợp này sang tô lớn. Thêm một vài muỗng canh nước đá và quăng để trộn. Thêm nhiều nước đá, với lượng nhỏ, cho đến khi hỗn hợp tụ lại với nhau. Chuyển sang một bề mặt nhẹ floured và nhào một vài lần. Tập hợp thành một quả bóng sau đó san phẳng thành một đĩa tròn . Bọc trong bọc nhựa và làm lạnh trong 30 phút.
- Cuộn bột ướp lạnh ra trên một bề mặt nhẹ floured đến độ dày khoảng 1/8-inch. Đặt trên điền bánh. Cắt bỏ phần thừa thừa không đồng đều. Xoay phần nhô ra còn lại để tạo cạnh dày. Uốn và sáo mép như mong muốn . Che lỏng lẻo và thư giãn vào thời điểm này hoặc chuẩn bị rửa trứng và nướng ngay lập tức.
- Đun nóng lò đến 375 F.
- Kết hợp lòng trắng trứng với 1 muỗng canh nước; whisk để pha trộn. Chải qua lớp vỏ. Cắt lỗ thông hơi trong lớp vỏ bằng một con dao rất sắc. Rắc đầu với hạt mè , nếu muốn. Đặt chiếc bánh lên một tấm nướng lót bằng lá để bắt nhỏ giọt. Nướng trong 50 đến 60 phút, hoặc cho đến khi lớp vỏ có màu nâu độc đáo và chất đầy bọt.