Trong khi bạn có thể tìm thấy tôm vôi trong phần tủ đông của hầu hết các thị trường, bạn sẽ thấy rằng nó rất dễ dàng để làm cho mình ở nhà. Đây là công thức tôm vôi của vùng đảo Caribê (hoặc tôm margarita, nếu bạn thích) là một món ăn đơn giản và tinh tế sẽ vượt qua mọi thứ bạn có thể mua.
Công thức đơn giản đòi hỏi một nước xốt và đèn flash trong chảo. Men là một hỗn hợp hương vị của tequila, nước cam quýt, và một số loại thảo mộc và gia vị phổ biến. Nó là hoàn hảo khi dùng với cơm trắng và làm cho một món ăn tuyệt vời bên có thể được thưởng thức ở nhiệt độ phòng.
Những gì bạn cần
- 1/2 chén nước cam (đậm đặc, chưa pha loãng)
- 1/4 chén nước cốt chanh (tươi, khoảng 2 ly)
- 1/8 chén
- dầu ô liu
- 1/8 chén tequila
- 1 muỗng canh rượu mùi cam (ba giây hoặc Cointreau)
- 1/4 chén
- rau mùi (xắt nhỏ)
- 1/4 chén
- hành tây ngọt (băm nhỏ)
- 2 đinh hương
- tỏi (ép)
- 1/2 muỗng cà phê bột cà ri
- 1/2 thìa cà phê
- muối (Kosher)
- 1/2 muỗng cà phê thìa (xay)
- 1/4 thìa cà phê
- nghệ
- 1/4 muỗng cà phê tiêu cayenne (hoặc nhiều hơn để nếm)
- 1/4 thìa cà phê
- hạt tiêu đen (tươi xay)
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1–1 pounds £
- tôm ( tôm jumbo tươi hoặc đông lạnh; bóc vỏ và bỏ đi; đuôi còn lại để trình bày nếu bạn muốn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một túi nhựa zip-top lớn, kết hợp tất cả các thành phần ngoại trừ muỗng canh dầu ô liu và tôm. Con dấu và squish nội dung để trộn nó triệt để.
- Thêm tôm vào nước xốt margarita, vắt hết không khí và niêm phong. Xoay túi để bọc tôm.
- Làm lạnh trong 30 đến 45 phút. Không quá marinate hoặc các axit citrus sẽ "nấu" tôm.
- Đun nóng chảo lớn, nặng trên lửa vừa cao. Thêm 1 muỗng canh dầu ô liu vào chảo nóng và xoáy để phủ lên.
- Loại bỏ tôm khỏi nước xốt và đặt trong một lớp duy nhất trong chảo nóng. Đặt xốt.
- Nấu trong 1 phút, sau đó lật tôm sang phía bên kia. Bạn có thể cần phải làm điều này theo lô, tùy thuộc vào kích thước của chảo của bạn. Đừng nấu quá tôm hoặc nó sẽ trở thành cao su. Loại bỏ tôm và giữ ấm.
- Thêm nước xốt dành riêng vào chảo nóng. Tiếp tục nấu cho đến khi nó giảm xuống nước sốt mỏng. Tắt lửa, đưa tôm vào chảo và quăng chúng vào nước sốt để phủ lên.
- Phục vụ tôm trên cơm trắng.
Bỏ qua rượu
Nếu bạn không thể tiêu thụ rượu, chỉ cần bỏ rượu ra. Bạn vẫn sẽ có thể thưởng thức hương vị nhiệt đới gia vị của món ăn.
Nếu bạn không thường mua tequila hoặc 3 giây ở nhà, chỉ cần lấy những chai nhỏ. Công thức này sẽ sử dụng khoảng một nửa chai thu nhỏ cho mỗi loại rượu. Cũng không cần phải mua một thương hiệu đắt tiền, vì vậy hãy tiết kiệm một số tiền trừ khi, tất nhiên, bạn cảm thấy như trộn lẫn một hoặc hai margarita .