Các loại dầu ô liu

Các loại dầu ô liu

Không, chúng tôi không nói về bạn gái của Popeye mà là một thứ gia vị mô tả như vàng lỏng. Dầu ô liu được đánh giá cao không chỉ vì lợi ích sức khỏe của nó, mà còn cho hương vị tuyệt vời của nó.

Dầu ô liu tốt nhất là hỗn hợp dầu từ hỗn hợp ô liu chín (không xanh và không chín hoàn toàn) và một lượng nhỏ dầu từ ô liu xanh của nhiều loại khác nhau. Ép lạnh , một quá trình không có hóa chất chỉ sử dụng áp suất, tạo ra một loại dầu ô liu có chất lượng cao hơn, có độ axit thấp hơn một cách tự nhiên.

Khi mua dầu ô liu, điều quan trọng là phải kiểm tra nhãn cho phần trăm độ axit, cấp dầu, thể tích và nước xuất xứ. Mức độ axit là một yếu tố quan trọng trong việc lựa chọn dầu ô liu tốt, cùng với màu sắc, hương vị và hương thơm. Dưới đây là các loại dầu ô liu khác nhau :

• Dầu ô liu nguyên chất thêm : kết quả ép lạnh của lần ép đầu tiên của ô liu, chỉ với 1% axit; được coi là tốt nhất và ngon nhất, và do đó đắt nhất; dao động từ một màu rượu sâm banh kết tinh đến màu xanh lục-vàng đến màu xanh lá cây tươi sáng; nói chung, màu càng đậm, hương vị ô liu càng căng thẳng.

• Dầu ôliu nguyên chất : cũng là loại dầu ép đầu tiên, có độ axit cao hơn từ 1-3%.

• Dầu ô liu Fino : (có nghĩa là tinh tế trong tiếng Ý) là một sự pha trộn của các loại dầu ôliu nguyên chất và nguyên chất .

• Dầu ôliu nhẹ : Phiên bản này chứa cùng một lượng chất béo không bão hòa đơn có lợi như dầu ô liu thông thường, nhưng do quá trình tinh chế, nó có màu nhạt hơn và về cơ bản không có hương vị.

Điều này làm cho nó trở thành một lựa chọn tốt cho nướng và các mục đích khác, nơi mà hương vị nặng có thể không được mong muốn. Quá trình này cũng mang lại cho nó một điểm hút thuốc cao hơn, làm cho nó trở thành một ứng cử viên chính cho nấu ăn nhiệt độ cao.

Thêm thông tin về Olives, Olive Oil và Olive Recipes

•
• Giống ô liu
• Olive Brining và chữa
• Các loại dầu ô liu
•
•
•

Sách dạy nấu ăn