10 Lời khuyên cho việc nấu ăn một Thổ Nhĩ Kỳ tuyệt vời

Nấu một con gà tây cho Lễ Tạ Ơn có thể là một thử thách, ngay cả khi bạn xoay xở để làm tan nó trong thời gian. Bạn có nên ngâm nó không? Nấu nhồi trong chim? Và "nghỉ ngơi" nghĩa là gì? Dưới đây là 10 mẹo giúp bạn nấu gà tây hấp dẫn tuyệt vời.

• 01 trên 10

  Chọn Thổ Nhĩ Kỳ đúng cho bạn

  Đã có một thời gian, quyết định loại gà tây để mua cho Lễ Tạ ơn đã xuống để xem có nên mua một gà tây đông lạnh lớn, gà tây đông lạnh vừa hoặc gà tây đông lạnh nhỏ.

  Những ngày này bạn có nhiều tùy chọn hơn. Đối với người mới bắt đầu, bạn không còn giới hạn mua gà tây đông lạnh nữa. Hơn nữa, bạn có thể chọn từ gà tây hữu cơ, gà tây tầm cỡ, gà tây di sản, thậm chí gà tây Kosher.

  Nhưng tất cả những thuật ngữ này có ý nghĩa gì? Đây là hướng dẫn giúp bạn chọn gà tây phù hợp với bạn .

• 02 trên 10

  Lên kế hoạch 1 1/2 Pounds Thổ Nhĩ Kỳ cho mỗi người

  Như một quy luật chung, 1 1/2 pound chim chưa nấu cho mỗi người sẽ đảm bảo thức ăn dư thừa trong khi bao thanh toán trong các khẩu vị khác nhau. Đối với một bữa tiệc thực sự phong phú, hãy tiếp tục và đẩy nó lên đến 2 pound chim cho mỗi người.

  Hai cân Anh mỗi người cũng đúng nếu bạn đang rang một con chim nhỏ hơn (nói 12 pound và dưới), vì những con gà tây nhỏ hơn này có tỷ lệ thịt-to-xương thấp hơn.

  Chúng tôi đã biên soạn thông tin này, cùng với bao nhiêu thực phẩm bạn sẽ cần cho các món ăn phụ, món tráng miệng và thậm chí cả đồ uống , để giúp bạn lên kế hoạch cho lễ Tạ ơn của bạn.

• 03 trên 10

  Tủ lạnh là nơi an toàn nhất để làm tan chảy Thổ Nhĩ Kỳ của bạn

  Cách an toàn nhất và dễ nhất để làm tan một con gà tây là trong tủ lạnh trong một khoảng thời gian. Cho phép 24 giờ của tủ lạnh rã đông mỗi 4-5 kg ​​chim. Một con gà tây nặng 18 pound sẽ mất khoảng bốn ngày.

  Trong một nhúm, bạn có thể làm tan một con gà tây trong bồn rửa đầy nước lạnh. Nhưng điều này liên quan đến việc theo dõi nhiệt độ nước, thay nước nhiều lần, và tăng hiệu quả bồn rửa của bạn lên đến 12 giờ.

  Trong khả năng tất cả, bạn nên tốt hơn off rang nó từ một trạng thái đông lạnh (mà bạn có thể làm và hoạt động đáng ngạc nhiên tốt).

• 04 trên 10

  Hình trên 15 phút mỗi pound khi rang

  Nướng gà tây của bạn được phát hiện trong lò 325 F, cho phép khoảng 15 phút mỗi pound. Đối với gà tây trong khoảng 14 đến 20 pound, điều này sẽ mất từ ​​4 đến 5 giờ.

  Vú nên được nấu chín đến 165 F và đùi đến 180 F. Khi đùi đạt đến 180 F, vú sẽ nhất thiết phải cao hơn nhiều. Nhưng điều quan trọng cần nhớ là 165 F là về an toàn thực phẩm, trong khi nấu đùi đến 180 F để thịt tối không bị dai.

  Nếu bạn đang tìm kiếm chi nhánh, có nhiều cách khác để nấu gà tây .

• 05 trên 10

  Nấu nhồi ở bên

  Nhồi nấu chín trong chim có thể là truyền thống, nhưng sau đó nó cũng là truyền thống để cảm thấy một chút buồn nôn sau bữa ăn tối Tạ Ơn.

  Đó là bởi vì nấu ăn nhồi trong gà tây làm cho nó khó khăn hơn để nấu gà tây đúng cách, và cũng có thể dẫn đến nhồi mà không được nấu chín thông qua tất cả các cách hoặc. Cả hai điều này tạo ra nguy cơ về an toàn thực phẩm.

  Dưới đây là một số hướng dẫn để giúp bạn nấu món ăn của mình và cũng tìm ra số tiền bạn cần.

• 06 trên 10

  Tránh nhiễm chéo

  Không nấu gà tây (hoặc nhồi) đúng cách không phải là cách duy nhất để gây ra một trường hợp Tạ Ơn ngộ độc thực phẩm. Bất cứ lúc nào bạn đang xử lý gia cầm sống, bạn đều có nguy cơ truyền vi khuẩn nguy hiểm từ nước ép gia cầm chưa nấu chín, qua tay, đồ dùng hoặc thớt của bạn.

  Đó được gọi là nhiễm chéo , và đó là một trong những cách phổ biến nhất để truyền mầm bệnh như salmonella hoặc E. coli.

  Thực hành như rã đông an toàn, không rửa chim, thậm chí một cái gì đó đơn giản như rửa tay của bạn, có thể đi một chặng đường dài hướng tới đảm bảo rằng bữa ăn tối Thanksgiving của bạn là an toàn cũng như ngon .

• 07 trên 10

  Brining thêm hương vị và độ ẩm cho Thổ Nhĩ Kỳ của bạn

  Gia vị gà tây của bạn với muối và hạt tiêu, hỗn hợp gia vị, chà xát khô và các loại tương tự là tất cả đều tốt và tốt, nhưng chúng làm ít hơn cả mùa da, chứ không phải thịt.

  Cách duy nhất để tăng thêm hương vị cho chính thịt là hấp thụ chất lỏng hương vị, được gọi là nước muối, hoặc bằng cách tiêm chất lỏng trực tiếp vào thịt (bạn sẽ cần một công cụ đặc biệt cho việc này).

  Nước muối đơn giản nhất là nước muối và đường hòa tan trong đó. Nhưng có một công thức nấu ăn trị giá hàng tỷ bạn có thể thử , với nhiều loại thảo mộc, gia vị, trái cây, thậm chí cả dứa và siro phong.

• 08 trên 10

  Đừng làm phiền Thổ Nhĩ Kỳ của bạn

  Trussing gia cầm là tất cả về gấp chân và cánh chặt chẽ vào cơ thể. Hình dạng nhỏ gọn có vẻ khuyến khích nấu ăn đồng đều.

  Nhưng gà tây không đồng đều. Nó được làm từ thịt trắng và thịt đen. Thịt tối (tức là chân và đùi) mất nhiều thời gian hơn để nấu và nằm sâu hơn trong cơ thể. Trussing gấp đôi chân với nhau, làm cho nó khó khăn hơn để nhiệt thâm nhập vào chúng.

  Do đó gà tây của bạn mất nhiều thời gian để nấu hơn, và bộ ngực sẽ khô và quá chín.

  Nếu đầu dùi trống và đầu cánh bắt đầu quá tối, hãy quấn chúng bằng giấy bạc. Khác hơn thế, đừng bận tâm với trussing.

• 09 trên 10

  Đầu tư vào một nhiệt kế thịt chất lượng

  Bởi nhiệt kế thịt, chúng tôi không có nghĩa là một nhiệt kế đọc ngay lập tức . Một nhiệt kế thịt là một trong những bạn để lại trong thịt hoặc gia cầm trong quá trình rang.

  Nhiệt kế thịt trường học cũ có một mặt đồng hồ lớn hiển thị nhiệt độ. Các tính năng kỹ thuật số có báo thức để cảnh báo bạn khi mục của bạn đạt đến nhiệt độ mục tiêu.

  Đưa đầu dò nhiệt kế vào phần sâu nhất của đùi, cẩn thận không chạm vào xương. Khi nhiệt độ đùi đọc khoảng 170 F, bạn có thể loại bỏ gà tây ra khỏi lò.

• 10 trên 10

  Nghỉ ngơi chim sau khi rang

  Quá thường xuyên, đầu bếp khắc ngay vào gà tây của họ ngay sau khi họ lấy nó ra khỏi lò.

  Thật không may, điều này gây ra các loại nước ép của gà tây để phun ra trên thớt, đó là điều cuối cùng bạn muốn. Nếu nước ép trên thớt, chúng không có trong gà tây.

  Hạnh phúc, có một cách để đảm bảo những loại nước trái cây ở lại trong gà tây khi bạn khắc nó . Tất cả những gì bạn phải làm là chờ ít nhất 30 phút sau khi lấy nó ra khỏi lò trước khi chạm vào nó. Bạn có thể đọc thêm về cách nghỉ ngơi gà tây của bạn (cũng là bít tết và thịt nướng của bạn), và cách thức hoạt động của nó.