Trong khi gà tây tươi có sẵn trực tuyến và trong nhiều cửa hàng tạp hóa, nhiều người chọn mua một con chim đông lạnh để thay thế. Và tùy thuộc vào nó lớn như thế nào, một con gà tây đông lạnh có thể mất vài ngày để tan trong tủ lạnh của bạn. Lập kế hoạch trước có thể giúp ngăn ngừa các vấn đề trong ngày.
LƯU Ý: Nếu bạn đang đọc điều này vào sáng Tạ ơn, đã quá muộn để rã đông gà tây của bạn đúng cách. Thay vào đó, hãy xem Làm thế nào để nấu một Thổ Nhĩ Kỳ vẫn còn đông lạnh . Đó không phải là cách tốt nhất để nấu gà tây, nhưng đó là lựa chọn an toàn duy nhất.
Làm thế nào để Thaw một đông lạnh Thổ Nhĩ Kỳ
Chỉ có một cách an toàn, dễ dàng và tốt để làm tan một con gà tây đông lạnh, và đó là trong tủ lạnh.
Nó an toàn bởi vì nó vẫn lạnh suốt thời gian, do đó ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn nguy hiểm có thể gây ngộ độc thực phẩm .
Thật dễ dàng vì bạn không phải làm gì cả. Gà tây chỉ đơn giản là ngồi trong tủ lạnh và thaw tất cả của chính nó.
Có một vài phương pháp khác có thể an toàn về mặt kỹ thuật . Nhưng một trong số họ không phải là dễ dàng, và một trong số họ là không tốt - như trong, nó sẽ làm những điều xấu cho gà tây của bạn, và làm cho bạn muốn bạn đã sử dụng một kỹ thuật khác nhau.
Làm tan trong tủ lạnh
Làm tan trong tủ lạnh là cách duy nhất được khuyến nghị để rã đông gà tây đông lạnh. Tuy nhiên, để nó hoạt động, bạn sẽ cần nhiều thời gian: 24 giờ rã đông cho mỗi 4 đến 5 pound chim . Một con gà tây lớn, nói, 15 đến 20 pounds, sẽ cần phải dành 4 đến 5 ngày trong tủ lạnh.
Có nghĩa là bạn sẽ phải lên kế hoạch trước. Nếu bạn có thể quản lý nó, bạn sẽ có vàng. (Và gà tây của bạn sẽ có màu nâu vàng và ngon.)
Dưới đây là cách thực hiện:
- Hãy chắc chắn rằng tủ lạnh của bạn là 40 F hoặc lạnh hơn .
- Để gà tây trong vỏ bọc ban đầu của nó.
- Đặt chim trên khay hoặc trong chảo để thu thập bất kỳ loại nước ép nào bị rò rỉ.
- Giữ nó ở dưới cùng của tủ lạnh của bạn để bất kỳ rò rỉ sẽ không gây ô nhiễm bất cứ điều gì dưới đây.
- Cho phép 24 giờ cho mỗi 4-5 kg gà tây đông lạnh (xem biểu đồ đầy đủ bên dưới).
Nó khá đơn giản. Nhưng nếu bạn không có đủ thời gian, và không muốn thử rang nó trong khi nó vẫn đông lạnh, bạn luôn có thể thử phương pháp nước lạnh. Nhưng hãy chuẩn bị để làm việc.
Thaw It trong nước lạnh
Có thể an toàn làm tan một con gà tây đông lạnh trong bồn rửa đầy nước lạnh, nhưng nó sẽ không dễ dàng. Vấn đề là, bạn cần phải cho phép 30 phút thời gian rã đông cho mỗi pound con chim đông lạnh , và bạn PHẢI giữ cho nước 40 F hoặc lạnh hơn toàn bộ thời gian.
Điều đó có nghĩa là theo dõi nhiệt độ bằng nhiệt kế đọc ngay và thay nước mỗi nửa giờ. Bây giờ, đổ chuông khi bạn đã tìm ra vấn đề với việc sử dụng phương pháp này ...
Ding! Đúng rồi! Đối với một con gà tây rất lớn, giống như một con 20 pound, có thể mất mười giờ hoặc hơn để rã đông, bạn sẽ phải thay nước mỗi ba mươi phút trong mười giờ . Đó là hai mươi thay đổi nước!
Bên cạnh thực tế là bạn có những điều tốt hơn để làm với thời gian của bạn, nhược điểm chính của phương pháp này là sau hai hoặc ba giờ, bạn sẽ giảm bớt và ngừng thay đổi nước, và gió lên với một quả bom salmonella ngâm trong bồn rửa chén.
Hơn nữa, bạn không nhất thiết chỉ cần thêm nước ngọt từ vòi nước; nước cần phải lạnh hơn 40 F. Nếu nước ra khỏi vòi nước của bạn ấm hơn, bạn sẽ phải thêm đá để giảm nhiệt độ.
Ngoài ra, bạn phải đảm bảo rằng gà tây vẫn bị ngập hoàn toàn. Nếu nó nổi (và nó sẽ), bạn sẽ cần phải cân nhắc nó xuống. Và nếu bồn rửa của bạn quá nhỏ, phương pháp này sẽ không hoạt động.
Và bất cứ điều gì bạn làm, không cố gắng làm tan một con gà tây trong nước nóng.
Dưới đây là biểu đồ thời gian để giúp bạn so sánh thời gian tan băng bằng cách sử dụng tủ lạnh và phương pháp nước lạnh:
| Trọng lượng gà tây | Thời gian tan băng (Tủ lạnh) | Thời gian tan băng (Nước lạnh) |
|---|---|---|
| Lên đến 12 lbs | 1 đến 3 ngày | 2 đến 6 giờ |
| 12 đến 16 lbs | 3 đến 4 ngày | 6 đến 8 giờ |
| 16 đến 20 lbs | 4 đến 5 ngày | 8 đến 10 giờ |
| 20 đến 24 lbs | 5 đến 6 ngày | 10 đến 12 giờ |
Đừng cố gắng làm tan nó trong lò vi sóng
Có, nhiệt độ khôn ngoan, gà tây của bạn sẽ được rã đông, nếu đó là tất cả những gì bạn quan tâm.
Ví dụ, nếu bạn định sử dụng nó như một quả bóng đá; hoặc có thể nấu và cho nó ăn một số động vật hoang dã.
Nhưng nếu bạn đang thực sự có kế hoạch để phục vụ nó cho mọi người , đây không phải là một phương pháp tốt để sử dụng. Với số lượng công suất khác nhau, mức công suất, phút trên mỗi pound và các biến khác, kết quả có khả năng nhất cho phương pháp rã đông này là gà tây vẫn còn đông lạnh ở một số phần, trong khi đã nấu chín ở những nơi khác.
Đó là nếu bạn thậm chí có thể phù hợp với một con gà tây trong lò vi sóng của bạn, mà, rõ ràng, bạn không thể. Lấy thước đo băng ngay bây giờ, và đo lường việc mở lò vi sóng của bạn. Nó cao khoảng 8 inch, phải không? Không có cách nào bạn sẽ phù hợp với một gà tây đông lạnh thông qua một mở 8-inch.
Và ngay cả khi bạn có thể (tức là bạn có gà tây 7 inch), bạn không cần phải sử dụng phương pháp này ngay từ đầu. Bạn nên sử dụng kỹ thuật nước lạnh, nơi gà tây nhỏ bé của bạn sẽ tan băng trong vài giờ.
Không làm tan ở nhiệt độ phòng
Thawing một gà tây đông lạnh trên quầy bếp, hoặc bàn phòng ăn, hoặc trong bất kỳ phòng nào khác của ngôi nhà của bạn, là một HUGE no-no .
Bên cạnh sự thật là, chúng ta hãy nói một cách không bình thường để rã đông gà tây Tạ Ơn trong một phòng ngủ ngẫu nhiên (không nói gì về phòng tắm), làm tan một con gà tây ở nhiệt độ phòng là một thực tế khủng khiếp. Thịt hoặc gia cầm chưa nấu chín (kể cả đông lạnh) không nên để ở nhiệt độ phòng trong hơn hai giờ. Còn lâu hơn thế nữa và bạn chỉ xin ăn cho một trường hợp ngộ độc thực phẩm. Vì vậy, thậm chí không nghĩ về điều này.
Hãy thông minh, an toàn: Lên kế hoạch trước
Và đó là tất cả để có nó. Như bạn có thể thấy, việc rã đông một con gà tây 20 pound trong tủ lạnh có thể chiếm phần tốt hơn trong một tuần. Vì vậy, hãy lập kế hoạch trước! Một chút chuẩn bị sẽ đảm bảo rằng bạn không phải đối mặt với một con gà tây vẫn đông lạnh vào buổi sáng Lễ Tạ Ơn.