Công thức này cho bánh spinach Serbia hoặc pita zeljanica cũng tương tự như một món bánh mì ngon hoặc món bằm được làm bằng bột filo flaky. Zeljanica rơi vào danh mục các món ăn nhiều lớp đôi khi được gọi, có thể được làm ngọt hoặc mặn, hoặc mặn, như chúng được biết đến ở Serbia. Zeljanica làm cho một món khai vị tuyệt vời, đồ ăn nhẹ, bữa nửa buổi, món ăn phụ, hoặc món chính, đặc biệt là cho người ăn chay. Bởi vì công thức chứa sữa và trứng, nó không thích hợp cho người ăn chay. Điều này có thể được so sánh với bánh spinach Hy Lạp hoặc spanakopita .
Những gì bạn cần
- 2 hộp rau bina cắt nhỏ đông lạnh hoặc 3 kg rau bina tươi, làm sạch, chần và thái nhỏ
- 1 pound pho mát gạch nạo
- 1 pound phô mai kem sữa đông, phô mai chưa qua chế biến
- 3 muỗng canh kem chua
- 1/2 cốc sữa
- 6 quả trứng bị đánh đập lớn
- 1/2 chén bột đa năng
- 1/2 chén bột ngô vàng
- 8 tờ bột tan rã
- 4 ounces (1 que) bơ tan chảy
Làm thế nào để làm cho nó
- Lò nhiệt tới 350 F. Bóp rau bina khô. Trong một bát lớn, kết hợp chặt chẽ rau bina, 1 pound pho mát gạch nạo, 1 pound phô mai kem không phô mai lớn, 3 muỗng canh kem chua, 1/2 cốc sữa, 6 quả trứng lớn, 1/2 chén bột đa năng và 1/2 chén bột ngô màu vàng, và đặt sang một bên.
- Nhẹ nhàng quét một cái chảo 13x9-inch với bơ tan chảy. Đặt 1 miếng bột filo rã đông xuống và chải nhẹ bơ. Tiếp tục với thêm 3 tờ filo thay thế để bạn có 4 lớp bột filo đã được thay đổi.
- Lây lan điền đồng đều trên cơ sở filo. Đặt 1 miếng bột filo xuống và đánh nhẹ bằng bơ. Tiếp tục với thêm 3 tờ filo đã được thay đổi để bạn có một đầu 4 bột bột filo đã được thay đổi, giống như phần đế. Chải tự do với bơ còn lại, cắt các cạnh dư thừa của bột filo hoặc xoay chúng về phía trung tâm.
- Nướng 45 phút, nhiều hơn hoặc ít hơn, hoặc cho đến khi đầu là vàng và điền được thiết lập (thử nghiệm với một con dao mỏng). Hãy để nguội, cắt thành hình vuông và phục vụ các Spinach Pie Serbia hoặc Zeljanica ấm hoặc lạnh với một ly lạnh của kefir .
Dưới đây là các công thức nấu ăn khác thuộc danh mục bánh mặn Balkan: