Khi chuẩn bị tủ để nướng bánh mì và mua thực phẩm, bạn sẽ thấy rằng các loại thảo mộc và gia vị có thể đắt tiền. Bí quyết là chỉ tích trữ trên các mặt hàng bạn biết bạn sẽ sử dụng. Khi bạn có nhiều kinh nghiệm hơn trong việc nướng bánh mì và khám phá thêm hương vị, bạn sẽ thêm vào danh sách các loại thảo mộc và gia vị cơ bản nhất.
01 trên 16
Allspice (Pimenta officinalis)
Bánh mì focaccia tự chế với các loại thảo mộc tươi. Getty Images / Stuart West Allspice được Christopher Columbus phát hiện và đưa đến châu Âu để sử dụng vào đầu thế kỷ 17. Ground allspice có thể được sử dụng để hương vị bánh mì men, nhưng nó thường được sử dụng trong bánh mì ngọt ngọt ngào.
Allspice Bread Recipes
- Apple Raisin Allspice Bread
- Cherry Walnut Coffee Bánh mì
- Pepper Spice Bread
02 trên 16
Aniseed (Pimpinella anisum)
Yêu thích với hương vị cam thảo mạnh mẽ của nó, aniseed được sử dụng toàn bộ hoặc mặt đất trong men và quickbreads. Gia vị này thường được sử dụng trong bánh mì Giáng sinh truyền thống.
Aniseed Bread Recipes
- Bánh mì Yule Thụy Điển
- Bánh Raisin Giáng sinh
- Anise Quick Bread
03 trên 16
Basil (Ocimum basilicum)
Một loại thảo dược mạnh, húng quế thường được sử dụng trong bánh mì và bơ. Nó cũng có thể được thêm vào, tươi hoặc khô, để bánh mì men.
Công thức nấu ăn bánh mì Basil
04 trên 16
Hạt giống Caraway (Carum carvi)
Hạt caraway thường được thêm vào bánh mì lúa mạch đen. Họ thêm nhiều hương vị cho bánh mì lúa mạch đen và đôi khi được sử dụng để bánh mì lúa mạch đen hàng đầu như trang trí. Hạt giống caraways cũng có thể được thêm vào bánh ngô, bánh mì men cam và bánh quy.
Caraway Bread Recipes
- Bánh mì lúa mạch đen
- Spicy Rye Loaves
- Rye Sourdough Buns
05 trên 16
Bạch đậu khấu (Elletaria cardamomum)
Ground cardamom thường được sử dụng trong bánh mì ngọt và là một gia vị Giáng sinh phổ biến. Nó cũng được sử dụng trong một số bánh cà phê và trong công thức nấu ăn bánh gừng.
Cardamom Bread Recipes
06 trên 16
Quế
Quế đất là một loại gia vị phổ biến được sử dụng trong bánh mì nướng. Quế có thể được thêm vào cả men và bánh mì nhanh, bánh quế và bánh kếp, và thường được sử dụng trong bánh tráng miệng.
Bánh quế Bí quyết
07 trên 16
Đinh hương (Eugenia caryophyllata)
Đất tép có thể được sử dụng trong bánh mì men, nhưng nó phổ biến hơn được sử dụng trong bánh mì nhanh chóng. Gia vị này thường được sử dụng trong Lễ Tạ Ơn và bánh Giáng sinh, và nó có thể được thêm vào bánh quế, bánh kếp và bánh nướng xốp.
Đinh hương bánh mì công thức nấu ăn
08 trên 16
Tỏi (Allium sativum)
Bột tỏi hoặc tỏi băm nhỏ phải có khi làm bánh mì nướng tỏi. Tỏi cũng có thể được thêm vào bánh mì men, bánh quy và bột bánh pizza.
Bánh mì tỏi
09 trên 16
Gừng (Zingiber officinale)
Giống như quế, gừng mặt đất là một loại gia vị rất linh hoạt. Nó được sử dụng trong một số bánh mì men, nhưng nó chủ yếu được sử dụng trong bánh mì nhanh, bánh nướng xốp, bánh kếp, bánh quế và bánh cà phê. Gừng tinh thể cũng được sử dụng trong bánh mì, cả men và nhanh.
Ginger Bread Recipes
10 trên 16
Mù tạc
Rau mù tạt không phải là một thành phần phổ biến trong hầu hết các cuốn sách công thức bánh mì, nhưng nó là một bổ sung tuyệt vời cho nhiều loại bánh mì. Mùi cải đất có thể được thêm vào bánh mì men, bánh quy, bánh nướng xốp và bánh ngô.
Bánh mì mù tạt
11 trên 16
Hạt nhục đậu khấu (Myristica fragrans)
Hạt nhục đậu khấu thường được thêm vào bánh mì ngọt. Nó được sử dụng trong bánh mì nhanh, bánh mì nướng Pháp, bánh nướng xốp, bánh quế và bánh kếp, và bánh cà phê.
Nutmeg Bread Recipes
- Banh my chuôi
- Bánh mì nướng kiểu Pháp
- Bánh quế trộn bột nhão
12 trên 16
Poppy Seeds (Papaver somniferum)
Hạt giống cây anh túc thường được sử dụng làm hạt trang trí trên bánh mì men nhưng chúng cũng có thể được thêm vào bột men. Chúng cũng được dùng trong bánh mì tròn, bánh ngô và bánh mì ngọt.
Hạt giống thuốc phiện
13 trên 16
Rosemary (Rosmarinus officinalis)
Rosemary là một loại thảo mộc yêu thích để thêm vào bánh mì men. Các loại thảo mộc tươi hoặc khô có thể được sử dụng khi làm bánh mì nướng tỏi, bánh mì hành tây hoặc phô mai, và bánh mì trắng hoặc lúa mì.
Rosemary Bánh mì Bí quyết
14 trên 16
Sage (Salvia officinalis)
Sage là một loại thảo mộc nhẹ thường được sử dụng trong công thức nấu ăn nhồi bánh mì. Sage mặt đất là một bổ sung ngon cho bánh mì và bánh mì thảo mộc màu cam.
Sage Bánh mì Bí quyết
- Bánh mì cam
- Bánh mì nướng nhồi
- Bơ nâu và bánh quy sage
15 trên 16
Hạt vừng (Sesamum indicum)
Giống như hạt thuốc phiện, hạt mè thường được sử dụng để trang trí các đỉnh bánh mì. Bánh mì trắng, bánh mì và bánh mì cuộn thường được phủ bằng hạt vừng. Hạt vừng cũng có thể được thêm vào bột bánh mì.
Hạt mè Bánh mì công thức nấu ăn
- Sesame Mayo Muffins
- Bánh nướng xốp nấm men
- Joe Buns cẩu thả
16 trên 16
Vani (vani lá)
Không ngạc nhiên, chiết xuất vani là một bổ sung tuyệt vời cho nhiều loại bánh khác nhau. Chiết xuất có thể được thêm vào bột men, bánh mì nhanh, bánh cà phê, bánh quế và bánh kếp, và bánh nướng xốp. Nó cũng được sử dụng trong đóng băng mà đứng nhiều bánh mì tráng miệng.
Công thức bánh mì vani