Bạn có thích các cửa hàng mua bánh mì quế xoáy, nhưng thấy rằng họ quá đắt để mua tất cả các thời gian? Không điên về các thành phần được liệt kê trên bao bì? Lần đầu tiên tôi tạo ra công thức này để nó đủ dễ dàng cho con gái lớn nhất của tôi, một người yêu quế, để làm. Bánh mì hơi ngọt hơn so với bánh mì trắng thông thường và nó có thêm hương vị quế. Các quế quế có đường mà đi qua giữa thêm một cú đấm thêm vào bánh mì. Công thức 1 ổ bánh này làm bánh mì ăn sáng tuyệt vời và là một sự thay thế tuyệt vời cho bánh ngọt được làm sẵn mua trong cửa hàng.
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh bơ
- 1/2 cốc sữa
- 1 gói nấm men (hoạt động khô)
- 3/4 chén nước (ấm)
- 2 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê quế
- 3 chén bột
- 2 muỗng canh bơ (mềm)
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh quế
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong cái chảo nhỏ, sữa ấm và 1 muỗng canh bơ cho đến khi bơ tan chảy. Đặt sang một bên cho đến khi ấm.
- Trong bát nhỏ, trộn nước và men cho đến khi men hòa tan.
- Trong tô lớn, thêm 2 muỗng canh đường, muối và 1 muỗng cà phê quế. Đổ sữa và bơ ấm. Trộn cho đến khi đường và muối hòa tan. Khuấy trong men và nước.
- Trộn trong 1/2 / 2 chén bột. Bật lên hội đồng quản trị floured và nhào trong nửa cốc còn lại của bột hoặc cho đến khi bột mềm và mịn.
- Đặt bột trong tô mỡ và biến bột để đầu được bôi trơn. Che và để nơi ấm lên trong khoảng 60 phút, hoặc cho đến khi gấp đôi.
- Punch xuống bột bằng nắm tay của bạn. Chuyển bột thành bột mì và nhào bột trong khoảng 1 phút.
- Lăn bột thành hình chữ nhật cơ bản. Sử dụng một con dao bơ hoặc ngón tay để lây lan 2 muỗng canh bơ mềm trên đỉnh bột hình chữ nhật. Đồng đều trải rộng khoảng 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh quế lên trên bơ.
- Cuộn bột và tạo thành 1 ổ bánh. Đặt vào chảo bánh mì bơ. Che và tăng lên cho đến khi tăng gấp đôi kích thước, khoảng 30 phút.
- Làm nóng lò nướng 375 độ F.
- Điểm số bột bằng cách cắt ba dấu gạch chéo trên đầu trang với một con dao sắc nét. Đặt trong lò nướng và nướng khoảng 45 phút hoặc cho đến khi vàng nâu.
- Bật bánh mì và để nguội trên giá hoặc khăn lau bát đĩa.
Bánh mì nướng Mẹo:
Giữ men được lưu trữ trong một container kín và trong tủ lạnh. Nhiệt độ, độ ẩm và không khí giết chết men và ngăn bột bánh mì không tăng lên.
Để giữ bánh mì mềm, bảo quản trong túi nhựa.
Bảo quản bột đúng cách để tránh bị hư hỏng.
Bột mì có lượng gluten cao hơn bột mì đa dụng. Điều này có nghĩa là bánh mì làm bằng bột mì sẽ tăng cao hơn so với bánh mì được làm từ bột mì đa năng. Bạn có thể làm bột bánh mì của riêng bạn bằng cách thêm 1-1 / 2 muỗng cà phê gluten vào mỗi cốc bột đa năng bạn sử dụng trong công thức bánh mì của bạn.
Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại sữa nào trong công thức này: sữa nguyên chất, sữa gầy, ít chất béo, vv Sữa cũng có thể được thay thế bằng nước và sữa khô không béo .
Có một sữa để làm khô bàn chuyển đổi sữa bột .
Sử dụng nó để tìm ra bao nhiêu sữa khô để thêm vào nước khi thay thế sữa trong công thức.
Sử dụng nước đóng chai thay vì nước máy để làm bánh mì của bạn. Nước làm mềm và nước công cộng clo đôi khi có thể giết chết men cần thiết để làm cho bột bánh mì của bạn tăng lên.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 111 |
| Tổng số chất béo | 6 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Natri | 272 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 2 g |