Quế đã được sử dụng để ướp xác và bảo quản thịt
Hương thơm hăng của quế là không thể nhầm lẫn, thường gợi lên những giấc mơ của cuộn quế nóng từ lò nướng. Quế đã từng được đánh giá cao như vậy mà cuộc chiến tranh đã được chiến đấu trên nó, nó đã được sử dụng như tiền tệ, và nó có quyền hạn kích thích tình dục.
Nguồn gốc và lịch sử quế
Có nguồn gốc từ Ceylon (Sri Lanka), quế thật, Cinnamomum zeylanicum , có từ năm 1700 trước Công nguyên và vẫn còn được gọi là kwai trong tiếng Quảng Đông ngày nay.
Tên thực vật của nó xuất phát từ chữ Hê-bơ-rơ và tiếng Ả Rập, có nghĩa là cây gia vị thơm. Người Ai Cập cổ đại sử dụng quế trong quá trình ướp xác của họ. Từ lời nói của họ cho pháo, người Ý gọi nó là canella , có nghĩa là "ống nhỏ", mà mô tả khéo léo que quế.
Vào thế kỷ thứ nhất sau Công Nguyên, Pliny the Elder đã viết ra 350 gam quế, bằng nhau về giá trị với hơn năm kg bạc, gấp khoảng mười lăm lần giá trị bạc trên mỗi trọng lượng.
Các bác sĩ thời trung cổ đã sử dụng quế trong các loại thuốc để điều trị ho, khàn tiếng và đau họng. Như một dấu hiệu hối hận, Hoàng đế La Mã Nero đã ra lệnh cung cấp quế một năm sau khi ông ta giết vợ.
Gia vị cũng được đánh giá cao về chất bảo quản của nó đối với thịt do các phenol ức chế vi khuẩn gây ra sự hư hỏng, với tiền thưởng thêm là mùi quế mạnh mẽ che giấu mùi hôi thối của thịt già.
Vào thế kỷ 17, người Hà Lan đã tịch thu nhà cung cấp quế lớn nhất thế giới, hòn đảo Ceylon, từ Bồ Đào Nha, đòi hỏi hạn ngạch thái quá từ việc nhượng quyền Chalia.
Khi người Hà Lan học được một nguồn quế dọc theo bờ biển Ấn Độ, họ hối lộ và đe dọa nhà vua địa phương để tiêu diệt tất cả, do đó bảo tồn sự độc quyền của họ trên gia vị được đánh giá cao.
Năm 1795, Anh chiếm Ceylon từ người Pháp, người đã giành được nó từ chiến thắng của họ trước Hà Lan trong cuộc chiến tranh cách mạng.
Tuy nhiên, vào năm 1833, sự sụp đổ của sự độc quyền quế đã bắt đầu khi các nước khác phát hiện ra nó có thể dễ dàng được trồng ở những khu vực như Java, Sumatra, Borneo, Mauritius, Réunion và Guyana. Quế bây giờ cũng được trồng ở Nam Mỹ, Tây Ấn và các vùng khí hậu nhiệt đới khác.