Các cookie của Áo Linzer (Helle Linzer Plaetzchen bằng tiếng Đức, và theo nghĩa đen là "cookie Linzer sáng" trong tiếng Anh) là hai cookie bánh bơ giòn được kẹp cùng với mứt nhòe ra thông qua phần bỏ đi ở nửa trên. Các cookie của Linzer được đặt tên theo Linzer Torte, một loại bánh ngọt có một mạng bột nhão trên một mứt làm đầy, có nguồn gốc từ thành phố Linz của Áo.
Máy cắt cookie Linzer có thể được tìm thấy ở nhiều cửa hàng nấu ăn, đặc biệt là vào dịp Giáng sinh. Bạn cũng có thể xem các tài nguyên trực tuyến này hoặc thử các nhà cung cấp thực phẩm và sản phẩm của Đức .
Những gì bạn cần
- 4 ounce / 113 gram bơ (nhiệt độ phòng)
- 3/4 chén / 75 gram đường (bánh kẹo ')
- 1/4 thìa cà phê chiết xuất từ cam (hoặc chiết xuất vani)
- 1 chén / 125 gram bột (tất cả các mục đích)
- 1/2 chén
- mứt cam ( mứt - mâm xôi, nho đỏ, mận hoặc mơ)
- Trang trí: đường bánh kẹo cho bánh kẹo
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát vừa, kem với 4 ounce / 113 gram bơ nhiệt độ phòng, 3/4 cốc / 75 gram đường bánh kẹo và 1/4 muỗng cà phê chiết xuất từ cam hoặc vani.
- Khuấy 1 chén / 125 gram bột tất cả các mục đích vào các thành phần kem và nhào chỉ cho đến khi hỗn hợp tạo thành một quả bóng. Bọc trong nhựa và tủ lạnh trong 30 phút (hoặc lên đến vài ngày).
- Lò nướng nhiệt tới 350 độ F. Xếp hàng một tờ bánh quy với giấy nướng. Bề mặt làm việc bụi với đường bánh kẹo và cuộn bột bánh mì dày khoảng 1/8 inch / 3 mm. Sử dụng một máy cắt cookie Linzer, cắt một số chẵn (không cắt bỏ) và thậm chí một số đỉnh (với một lỗ ở giữa). Chuyển bằng thìa cho (các) tờ cookie đã chuẩn bị.
Lưu ý: Nếu bột dính vào bề mặt làm việc quá nhiều, cuộn nó ra giữa hai mảnh giấy sáp hoặc giấy giấy da hoặc thảm silicon. Nếu bột là quá crumbly, ấm nó một chút. Nếu cần, bạn có thể nhồi một ít nước vào bột để làm việc dễ dàng hơn.
- Nướng trong 10 đến 12 phút. Lấy ra khỏi lò. Hãy để nguội trên chảo bánh trong 5 phút. Sau đó loại bỏ để dây kệ để làm mát hoàn toàn.
- Để tập hợp các cookie:
Sift bánh kẹo đường trên ngọn cookie làm mát (những người có một lỗ) và dành sang một bên. Trải nửa dưới của các cookie được làm lạnh với 1 muỗng cà phê mứt lựa chọn (không sử dụng thạch). Ngay lập tức đặt một miếng bánh dusted lên trên bánh dưới cùng có mứt và nhấn nhẹ để tuân thủ. - Lưu trữ trong hộp kín. Cookies sẽ làm mềm một chút khi được lưu trữ, điều này khiến chúng trở nên rất dễ ăn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 141 |
| Tổng số chất béo | 6 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 161 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 3 g |