Công thức bơ bơ đường thấp của Pennsylvania Hà Lan này được thực hiện mỗi mùa thu bởi những người sống trong khu vực này.
Người Đức và người Hà Lan chế tạo và ăn một sản phẩm tương tự từ nước trái cây ép, được gọi là Apfelkraut hoặc Apfelsirup . Ở Rhineland, nơi vườn táo truyền thống phát triển, nó được coi là một đặc sản. Họ sử dụng nó để làm ngọt nước thịt Sauerbraten và bánh khoai tây .
Làm bơ táo là một phương pháp bảo quản trái cây từ Hy Lạp cổ đại. Nấu ăn hoặc kết xuất trái cây cho đến khi hàm lượng đường trên 50% bảo quản nó, thường không đóng hộp hoặc làm lạnh.
Cả bơ táo và Apfelsirup đều chuyển sang màu nâu sẫm vì đường trong những quả táo caramen với thời gian dài, chậm sôi.
Những gì bạn cần
- 6 quả táo, bóc vỏ, cored và quý (khoảng 3 pounds)
- 3/4 chén rượu táo hoặc nước trái cây không đường
- 2 đến 4 muỗng canh chất ngọt (xi-rô agave, mật ong, đường)
- 1 muỗng cà phê bột quế
- 1/4 muỗng cà phê đinh hương
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt 6 quả táo đã lột vỏ, cored và quý thành những miếng nhỏ và đặt chúng vào chảo. Thêm 3/4 chén táo không đường hoặc nước ép táo (có thể được pha từ đông lạnh), 2 đến 4 muỗng canh chất làm ngọt được lựa chọn (xi-rô agave, mật ong hoặc đường), 1 muỗng cà phê bột quế và 1/4 muỗng cà phê đất.
- Đun sôi, sau đó giảm nhiệt, đậy nắp và đun nhỏ lửa, khuấy đều trong 1 giờ. Táo nên rất nhão.
- Tháo nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng từ 1 đến 2 giờ, khuấy thường xuyên để trái cây không cháy. Hỗn hợp sẽ trở nên dày và chuyển sang màu nâu đậm, từ đường caramen hóa.
- Khi bạn ngừng nấu thì tùy theo sở thích cá nhân. Một lần nữa, hình ảnh cho thấy bơ táo đã được nấu chín cho đến khi nó được sáng bóng, khô và dày như mứt. Bạn luôn có thể bỏ thuốc trong khi nó vẫn mềm và một chút chảy nước mắt.
Bạn có thể làm gì với Apple Butter
Vẻ đẹp của bơ táo là bạn có thể biến nó thành chất làm ngọt cho các công thức nấu ăn khác.
- Thay thế một nửa chất béo trong bánh mì nhanh với lượng bơ táo bằng nhau.
- Đó là một đệm tuyệt vời cho thịt lợn.
- Sử dụng nó thay vì syrup maple trên bánh kếp, với bột yến mạch buổi sáng của bạn và hơn phô mai cottage.
- Trải nó lên bánh mì hàng ngày của bạn . Nó có hàm lượng calo thấp hơn bơ sữa và không có chất béo.
- Hãy thử bơ táo trên roesti , bánh khoai tây hoặc sườn lợn .
Người Hà Lan Pennsylvania là ai?
Pennsylvania Dutch là một nhóm được thành lập bởi những người nhập cư nói tiếng Đức sớm đến Pennsylvania và con cháu của họ. Mọi người nhầm lẫn nghĩ rằng họ đến từ Hà Lan nhưng người Hà Lan là một người Mỹ hóa "Deutsch", có nghĩa là "người Đức".
Không phải tất cả người Hà Lan Pennsylvania đều là người Amish, mặc dù đó là một quan niệm sai lầm phổ biến. Họ cũng có thể là Lutheran hoặc Cải cách, Mennonite hoặc thậm chí Công giáo. Thuật ngữ này đề cập đến những người gốc Đức đã định cư tại Pennsylvania. Amish là một giáo phái tôn giáo, được gọi là Anabaptists, và được coi là người dân Plain hoặc Plain Dutch trái ngược với Fancy Dutch.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 97 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 9 mg |
| Carbohydrates | 26 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 0 g |