Công thức bữa tối bò cơ bản này là bữa tối luộc chín được chế biến từ nhiều loại gia vị và rau cùng với ức bò bắp, nhưng bạn có thể thêm củ cải hoặc rutabagas vào nồi cùng với cà rốt và khoai tây. Thịt bò corned được nấu chín với gia vị toàn bộ trong một túi garni bó hoa hoặc túi vải. Trong một nhúm, nếu bạn không có vải, sử dụng một quả bóng trà hoặc trà infuser, hoặc buộc chúng trong một bộ lọc cà phê mạnh mẽ. Nước sốt mù tạt là tùy chọn nhưng chắc chắn thêm một lớp hương vị tuyệt vời cho những gì khác là một món ăn cơ bản.
Công thức làm cho khoảng sáu phần ăn, nhưng nó có thể dễ dàng được thu nhỏ hơn. Nó luôn luôn là một ý tưởng tốt để nấu ăn nhiều hơn xem xét các khả năng còn sót lại tuyệt vời như băm thịt bò băm , bánh mì kẹp thịt , và thịt hầm .
Những gì bạn cần
- 8 quả cà phê
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen
- 2 lá bay lớn (vỡ vụn)
- 2 cành thyme tươi hoặc khoảng 1/2 thìa cà phê khô húng tây
- 1 ức thịt bò bắp (khoảng 4 pounds)
- 3 chén canh thịt bò
- 1 hành tây vừa (cắt thành 6 đến 8 nêm)
- 1 tép tỏi (băm nhỏ)
- 2 1/2 đến 3 pounds khoai tây (vàng Yukon hoặc đỏ da, rửa sạch và làm tròn)
- 4 củ cà rốt lớn (giảm một nửa và cắt thành độ dài 3 inch)
- 1 bắp cải đầu nhỏ (cored và
- cắt thành 6 đến 8 nêm )
- Đối với nước sốt mù tạt tùy chọn:
- 2 muỗng canh bơ
- 2 muỗng canh bột mì đa năng
- 2 chén dự trữ chất lỏng từ thịt bò có sừng
- 1 chén kem nặng
- 2 muỗng canh mù tạt hoặc nếm thử (nhiều loại hạt)
- Tùy chọn: 2 đến 3 muỗng cà phê cải ngựa
- Tùy chọn: rau mùi tây tươi xắt nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Kết hợp tất cả các loại quả mọng, hạt tiêu, lá nguyệt quế và thyme trong túi vải; buộc chặt.
- Cho thịt bò vào một nồi từ 6 đến 8 lít hoặc lò Hà Lan; thêm nước dùng thịt bò, túi gia vị, và thêm nước cho đến khi thịt bò được bao phủ. Thêm hành tây và tỏi.
- Đun sôi; giảm nhiệt xuống thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 2 giờ. Loại bỏ thịt bò bắp vào thớt, đậy bằng lá và giữ ấm.
- Bỏ mỡ từ nước dùng và cho khoai tây và cà rốt vào nước dùng (loại bỏ một ít nước dùng nếu có quá nhiều chất lỏng). Đun sôi; che phủ, giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và nấu trong 10 phút. Thêm nêm bắp cải và tiếp tục nấu trong khoảng 20 phút, hoặc cho đến khi bắp cải và rau cải mềm.
- Lấy rau ra đĩa và giữ ấm. Cắt thịt bò bắp và thêm vào đĩa với rau. Dự trữ 2 chén chất lỏng nấu nếu làm sốt mù tạt.
Nước sốt mù tạt tùy chọn
- Trong một cái chảo trên lửa vừa, hãy làm bơ tan chảy. Thêm bột và nấu, khuấy đều trong 2 phút. Khuấy 2 cốc chất lỏng từ thịt bò bắp và kem nặng vào hỗn hợp bột. Whisk trong mù tạt hạt. Nếu muốn, thêm một vài muỗng cải ngựa chuẩn bị, để nếm thử.
- Cắt thịt bò bắp và ăn kèm với rau và sốt mù tạt. Rắc mùi tây trên khoai tây và bắp cải, nếu muốn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1289 |
| Tổng số chất béo | 62 g |
| Chất béo bão hòa | 28 g |
| Chất béo không bão hòa | 24 g |
| Cholesterol | 349 mg |
| Natri | 943 mg |
| Carbohydrates | 79 g |
| Chất xơ | 14 g |
| Chất đạm | 105 g |