Cải bắp là một loại cây hai năm màu xanh lá cây hoặc màu tím có nhiều lợi ích dinh dưỡng như lưu huỳnh và vitamin C. Được coi là một siêu thực phẩm, bắp cải đã từng được coi là "năng lượng mặt trăng" bởi những người chữa bệnh cổ vì sự phát triển của nó trong ánh trăng. Các nước như Trung Quốc và Nga kỷ niệm rau lá theo những cách độc đáo. Ví dụ, người Trung Quốc đã nói trong nhiều thế kỷ rằng bắp cải trắng chữa bệnh hói đầu ở nam giới, và Nga thậm chí tuyên bố nó là thực phẩm quốc gia của họ, ăn nó khoảng bảy lần so với bạn điển hình Bắc Mỹ.
Các loại cải bắp
Bắp cải có nhiều màu sắc và biến thể, bao gồm các nhóm giống như savoy, green greens, green, red và white. Bạn sẽ biết sự khác biệt của màu sắc và kết cấu. Cải bắp Savoy có nếp nhăn và lá xoăn, một hương vị nhẹ, và một liên lạc dịu dàng. Rau mùa xuân lỏng lẻo, thường thái lát và hấp. Nhóm được trồng phổ biến nhất là bắp cải xanh, có màu từ ánh sáng đến màu tối và có một chút nhìn rõ ràng. Những người muốn ngâm hoặc hầm bắp cải của họ nên đi sau khi lá bắp cải đỏ mịn, nhưng cũng có bắp cải trắng hoặc Hà Lan để xem xét.
Làm thế nào để cắt một đầu của bắp cải
Bắp cải thường được cắt thành nêm hoặc xắt nhỏ. Trước khi cắt, điều quan trọng là chuẩn bị bắp cải bằng cách loại bỏ các lá bên ngoài của đầu và rửa kỹ trong nước. Để cắt một cái đầu của cải bắp thành những chiếc nêm hoàn hảo, mà sẽ ở lại với nhau độc đáo, mỗi nêm phải có một số lõi.
Bạn có thể làm cho khoảng sáu nêm với một bắp cải cỡ trung bình, và nó được khuyến khích để có một con dao lớn, sắc nét và một thớt.
Thực hiện theo các hướng dẫn nhanh này cho nêm cải bắp:
- Cắt các lá bên ngoài và thân cây thừa ra khỏi đầu bắp cải và rửa bằng nước.
- Sau khi sấy khô, đứng bắp cải trên thân của nó trên một thớt và cắt nó thành một nửa.
- Đặt mỗi nửa bắp cải vào phần cắt của nó và cắt nó thành hai đến bốn nêm, đảm bảo mỗi lần cắt xuyên qua lõi, để lá được giữ lại với nhau.
Bắp cải nấu ăn
Cải bắp rất linh hoạt và có thể được nấu theo nhiều cách. Các loại rau xanh lá có thể được luộc, xào, hấp và thậm chí ném vào lò vi sóng. Hấp thường mất nhiều nhất (10 đến 12 phút), trong khi sôi có thể mất khoảng sáu đến tám phút nếu cắt thành nêm. Tuy nhiên, nếu bạn đang sử dụng nêm bắp cải, hấp là phương pháp tốt nhất.
Nó tạo ra sự khác biệt lớn cho dù bạn đang cắt bắp cải thành nêm hoặc cắt nó vì thời gian nấu thay đổi đáng kể. Ví dụ, lò vi sóng nêm kéo dài từ 9 đến 11 phút, nhưng bắp cải xắt nhỏ chỉ mất từ 4 đến 6 phút. Bất kể, bắp cải được thái lát là tốt nhất sautéd với một ít dầu.
Công thức nấu ăn
Làm nhiều hơn là chỉ xào hoặc hấp bắp cải của bạn. Bạn có thể pha trộn một chút bơ, dầu ô liu, muối và tiêu, hoặc bạn có thể đi ra ngoài. Ví dụ, súp bắp cải, bắp cải cuộn, và bắp cải nhồi bông Ba Lan là tất cả các món ăn phổ biến. Kiểm tra một số công thức dưới đây: