Món thăn bò này là một sự chuẩn bị rất dễ dàng và nước sốt rượu vang đỏ làm cho nó thêm hương vị.
Sử dụng Pinot Noir (Burgundy), Cabernet hoặc một loại rượu vang khô tuyệt vời khác trong nước sốt.
Đối với uống rượu, thăn bò cặp rất tốt với Cabernet Sauvignon hoặc Malbec.
Đây là một món nướng tuyệt vời cho một bữa ăn rất đặc biệt. Hãy thử nó cho bữa ăn tối Giáng sinh, nhưng nó là một sự lựa chọn tuyệt vời cho Ngày Valentine hoặc một lễ kỷ niệm là tốt.
Một độc giả nhận xét rằng cô đã thay thế thịt cừu cho món thăn, với kết quả xuất sắc.
Công thức liên quan: Thịt bò Tenderloin với Bourbon
Những gì bạn cần
- 1 thịt bò thăn nướng (cũng tỉa, khoảng 4 đến 5 cân Anh)
- 1 tép tỏi (giảm một nửa)
- 1 đến 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng cà phê muối (muối biển hoặc muối kosher)
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen (tươi xay)
- 1/2 muỗng cà phê Gia vị Creole (hoặc hỗn hợp gia vị Cajun)
- Cho nước sốt:
- 3 muỗng canh bơ
- 1 củ cải trung bình (băm nhỏ)
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen (tươi xay)
- 3 chén nước dùng thịt bò (natri thấp)
- 1 chén pinot noir (hoặc rượu vang đỏ tía, hoặc sử dụng một loại rượu vang đỏ khô khác)
- 1/2 hương thảo cây hương thảo (hoặc khoảng 1/2 muỗng cà phê lá hương thảo khô)
- Tùy chọn: Muối để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
- Chà thịt bò quay với phần cắt của nửa tỏi, sau đó chà xát với dầu ô liu. Rắc muối, hạt tiêu, và hỗn hợp gia vị, cọ xát khắp nơi để phủ kỹ với gia vị. Tuck kết thúc mỏng hơn để làm cho rang khá thống nhất trong độ dày và buộc để giữ cho nướng tại chỗ. Bọc hoặc niêm phong trong túi đựng thực phẩm và để lạnh trong một hoặc hai giờ.
- Trong một cái chảo vừa, làm bơ tan trên lửa vừa; thêm hẹ tây và nấu, khuấy đều, cho đến khi hẹ mềm. Khuấy hạt tiêu, nước dùng thịt bò, thịt xông khói và hương thảo. Đun sôi. Giảm nhiệt vừa và nhỏ lửa cho đến khi giảm xuống còn khoảng 1 1/2 chén. Căng thẳng, nếm và thêm muối nếu cần. Để qua một bên.
- Lò nhiệt đến 425 F.
- Đặt thịt quay lên giá trong chảo rang. Nướng trong khoảng 45 phút đến 1 giờ, hoặc cho đến khi rang quay khoảng 135 ° đối với môi trường hiếm hoặc trung bình 145 °. Hủy bỏ từ lò nướng và lều lỏng lẻo với lá; để yên trong 15 phút trước khi cắt.
- Mang theo nước sốt giảm xuống một chút lửa; chuyển sang một cái bát và phục vụ với thăn thái lát.
Bạn cũng có thể thích
- Herb Crusted Top Loin nướng với Pan Gravy
- Perfect Rib Eye Roast Recipe
- Pepper và Herb Crusted Sirloin Strip nướng
- Herb và Spice Beef Tenderloin nướng
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 734 |
| Tổng số chất béo | 37 g |
| Chất béo bão hòa | 15 g |
| Chất béo không bão hòa | 17 g |
| Cholesterol | 265 mg |
| Natri | 781 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 85 g |