Theo truyền thống, súp dừa Thái, hoặc tom kha, được chế biến với rất nhiều loại gia vị, chẳng hạn như galangal và sả, và cũng có thịt gà. Công thức nấu súp rau dừa Thái dễ dàng này được làm bằng ngò tươi, chanh và cayenne để nhân đôi hương vị Thái Lan với một số nguyên liệu phổ biến hơn.
Súp dừa có một lịch sử lâu đời ở Thái Lan. Một công thức cho súp dừa Thái như nó thường được chuẩn bị ngày hôm nay lần đầu tiên được giới thiệu trong một cuốn sách nấu ăn Thái Lan vào năm 1890, và đó là công thức mà chiếm ưu thế ngày hôm nay. Và trong khi nó thường được làm bằng thịt gà, người ăn chay sẽ không bỏ lỡ bằng cách làm cho phiên bản hương vị này của một truyền thống Thái Lan.
Những gì bạn cần
- 1 củ hành tây
- 2 ớt chuông (đỏ, thái hạt lựu)
- 3 tép tỏi, (băm nhỏ)
- 1 củ cà rốt (thái lát)
- Tùy chọn: 1 có thể đậu xanh
- 4 muỗng canh dầu ô liu
- 1/2 muỗng cà phê thìa
- 1/2 muỗng cà phê ngò
- 1/4 muỗng cà phê cayenne
- 2 1/2 chén cà chua (thái hạt lựu)
- 1 chén sữa dừa
- 1 chén bơ đậu phộng
- 1/2 chén nước dùng rau
- 3 chanh (nước ép mới vắt)
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 húng quế (hoặc ngò tươi)
Làm thế nào để làm cho nó
- Xào hành tây, ớt và tỏi trong dầu ô liu trong một nồi lớn cho đến khi hành tây mềm, khoảng 3 đến 5 phút.
- Thêm các thành phần còn lại, trừ húng quế, và đun sôi. Cho phép nấu trên lửa nhỏ trong một giờ.
- Chuyển một nửa số súp vào máy xay và nghiền cho đến khi mịn, sau đó trở lại nồi.
- Thêm húng quế hoặc ngò và thưởng thức món canh dừa của bạn!
Ghi chú
- Công thức này là cả ăn chay và thuần chay, vì vậy nó là 100 phần trăm không có trứng, không có sữa và ít cholesterol. Tôi thích thêm đậu phụ thái nhỏ và xào vào súp dừa để tăng thêm protein.
Thực phẩm Thái Lan có thể rất chay và thân thiện với người ăn chay. Nếu bạn đang tìm kiếm thêm ý tưởng để nấu ăn trong nhà bếp của riêng bạn, hãy thử các công thức nấu ăn chay và thuần chay khác của Thái Lan:
- Món cà rốt lấy cảm hứng từ Thái Lan
- Sốt đậu phộng Thái
- Nguyên Pad Thái Salad Recipe
- Công thức cà ri dừa và đậu phụ
Nguồn:
Khun, T., & Lertviriyavit, T. (2016, ngày 27 tháng 11). Công thức Tom Kha Bpet cổ đại. Bí quyết truyền thống, http://thaifoodmaster.com/origin/traditional/5959#.WE7FFqIrKRs
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 935 |
| Tổng số chất béo | 64 g |
| Chất béo bão hòa | 21 g |
| Chất béo không bão hòa | 26 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 605 mg |
| Carbohydrates | 76 g |
| Chất xơ | 18 g |
| Chất đạm | 30 g |