Như một thứ gì đó cay? Chili xanh được đặc trưng trong nhiều món ăn Ấn Độ, và mirchi ka pakoda cũng không ngoại lệ. Đây là một món ăn ngon cho những người bạn thưởng thức nhiệt của ớt xanh! Nó là hoàn hảo khi hợp tác với một tách trà masala chai vào một ngày lạnh.
Làm cho mirchi ka pakoda với ớt xanh ngâm cho thêm nhiệt hoặc với ớt ngọt "ngọt" cho một hương vị nhẹ hơn, mà chỉ là thú vị.
Những gì bạn cần
- 6 ớt xanh lớn (ớt được dùng để làm ớt, hoặc 6 quả chuối)
- 3 muỗng cà phê chaat masala (có bán tại hầu hết các cửa hàng tạp hóa Ấn Độ)
- 4 muỗng cà phê nước ép me (được làm bằng một quả bóng có kích thước bằng một quả bóng golf)
- 2 muỗng cà phê bột ớt đỏ
- 1 củ hành vừa (thái nhỏ)
- 3 ớt xanh nhỏ (rất thái nhỏ): chỉ sử dụng nếu bạn đang làm
- pakodas với ớt chuối )
- 1 cái ly
- Bột gan Bengal (besan)
- 1 muỗng cà phê
- bột nghệ
- 1 muỗng cà phê
- hạt thì là
- Ngon muối để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
- Để làm nước trái cây me, hãy đặt quả me vào bát và phủ nó bằng nước rất nóng. Đặt nó sang một bên trong 10 phút. Khi me đã mềm, sử dụng ngón tay của bạn để nghiền nó và siết chặt bột giấy. Làm điều này cho đến khi tất cả bột giấy đã được loại bỏ. Bây giờ căng bột giấy qua rây và giữ nước ép sang một bên cho sau này.
- Cho bột gram vào một tô trộn lớn với bột nghệ, 1 thìa cà phê bột ớt đỏ, hạt thì là, muối để nếm. Thêm nước ấm - từng chút một - và sử dụng whisk để trộn đều với nhau. Bột kết quả nên giống như bột bánh dày. Để nó bên cạnh.
- Trong một bát khác, trộn hành tây, ớt xanh, 1 muỗng cà phê bột ớt đỏ, hỗn hợp masala và nước me. Trộn đều để trộn tất cả các thành phần. Để nó bên cạnh.
- Rửa và lau khô tất cả các loại ớt pakoda. Nếu bạn đang sử dụng ớt xanh ngâm nóng, bạn có thể giảm bớt một số nhiệt bằng cách loại bỏ các hạt giống. Mang găng tay trong khi làm việc này để tránh bị bỏng ngón tay.
- Làm cho một khe dọc theo chiều dài của ớt (từ ngay dưới gốc đến ngay phía trên của ớt) đảm bảo rằng bạn không cắt tất cả các cách cho đến tận đáy hoặc cắt qua phía bên kia của ớt.
- Bây giờ, các công cụ / điền vào các khe bạn thực hiện trong ớt với nước ép hành tây-gia vị-me. Lặp lại cho tất cả các ớt.
- Đun nóng dầu cho chiên rán (trên lửa vừa) cho đến khi nó gần như hút thuốc.
- Khi dầu đã sẵn sàng để chiên, nhúng một ớt vào bột bột để phủ lên tất cả các mặt. Đặt nó vào dầu và chiên cho đến khi vàng trên đảo thỉnh thoảng. Tháo và xả trên khăn giấy. Chiên còn lại tương tự.
- Phục vụ nó đường ống nóng với tương ớt bạc hà và một tách nóng masala chai!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 110 |
| Tổng số chất béo | 3 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 354 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 4 g |