Tất cả về Tamarind Paste
Định nghĩa: Tamarind là một loại trái cây đen, chua mọc trong một cái vỏ. Trong khi một số món ăn sử dụng me để làm món tráng miệng và thậm chí kẹo, trong món ăn Thái, nó được sử dụng chủ yếu trong các món ăn mặn. Khi kết hợp với đường, me cung cấp cho các món ăn một hương vị chua ngọt đẹp. Pad Thái cổ điển được làm bằng me, cũng như một số món cà ri Thái và hải sản. Cà ri Ấn Độ cũng kêu gọi me.
Pod của me có sẵn trong nhiều cửa hàng châu Á.
Lưu ý rằng trái cây phải được tách ra khỏi vỏ và mỗi quả chứa một viên đá. Quả sau đó được luộc xuống để tạo ra một miếng dán. Nó là thuận tiện hơn để mua đã được chuẩn bị sẵn đóng chai me. Trong hình thức này, nó hơi giống với mật đường. Hãy tìm nó trong lọ tại cửa hàng thực phẩm châu Á địa phương của bạn hoặc cửa hàng thực phẩm Ấn Độ (Tôi đã có nhiều may mắn tìm thấy nó trong các cửa hàng thực phẩm Ấn Độ). Một cái lọ sẽ kéo dài hàng tháng và rất rẻ. (Xem ảnh của tôi)