Trà trắng khác với trà xanh và đen như thế nào?
Trà trắng là một loại trà với hương vị trái cây, tinh tế. Nó được biết đến với chất chống oxy hóa cao và ít caffeine. Làm thế nào để so sánh với trà xanh và đen? Tại sao trà trắng lại quá đắt? Hãy cùng khám phá loại trà tinh tế và quý hiếm này để bạn có thể thưởng thức ly hoàn hảo.
Trà trắng so với trà xanh và trà đen
Nhiều người chuyển từ trà đen hoặc trà xanh sang trà trắng vì lý do sức khỏe hoặc hương vị. Nếu bạn quen uống trà xanh hoặc trà đen , bạn sẽ thấy rằng trà trắng có thể rất khác về vẻ ngoài, hương vị, sự chuẩn bị và giá cả của nó.
Trong khi hầu hết các loại trà xanh và đen được làm từ lá trà trưởng thành, trà trắng được làm hoàn toàn hoặc chủ yếu từ chồi (hoặc chưa chín, tealeaves chưa mở) của cây chè . Các chồi sẽ trông trắng và mờ. Sự xuất hiện này thường được gọi là nhìn xuống vì nó giống với sự xuất hiện của lông vũ. Những sợi lông trên chồi trà là một cơ chế tự nhiên mà cây trà trắng sử dụng để bảo vệ chồi trà mới của chúng khỏi côn trùng.
Trà xanh thường là thực vật và ngọt hoặc đắng. Trà đen thường đậm, đậm và trái cây. Trà trắng rất khác với cả hai loại trà này - nó có hương vị tinh tế, trái cây.
Một số loại trà trắng rất hoa, trong khi một số khác có ghi chú của cỏ khô hoặc sô cô la sữa. Các loại trà trắng có hương vị cũng có sẵn. Chúng thường được pha trộn hoặc có hương vị với trái cây, hoa và thảo dược (chẳng hạn như bạc hà).
Chuẩn bị trà trắng
Chuẩn bị trà trắng đúng cách dễ hơn là pha trà xanh tốt, nhưng hơi khó hơn là ngâm một tách trà đen ngon.
Để pha trà trắng:
- Sử dụng nước dưới 190 F và dốc từ 3 đến 5 phút.
- Trà trắng khá linh hoạt trong thời gian sản xuất bia của nó (một số người đã ngâm nó trong khoảng 7 phút).
- Nhiệt độ ủ của trà trắng cần phải dưới mức sôi. Nó không phải là khó tính như trà xanh và sẽ không bị hủy hoại nếu nhiệt độ nước là một vài độ.
Mua trà trắng
Khi bạn mua trà trắng, bạn cũng có thể nhận thấy rằng nó có xu hướng đắt hơn nhiều loại trà đen và một số loại trà xanh. Điều này là bởi vì trà trắng thực sự phải được thu hoạch từ những chiếc lá nhỏ bé của cây chè. Quá trình này rất tốn thời gian và tốn kém, vì vậy trà trắng đắt hơn.
Trà trắng cũng hiếm hơn các loại trà khác, điều này tạo ra sự khan hiếm hơn và làm tăng giá.
Nguồn gốc và lịch sử của trà trắng
Trà trắng có nguồn gốc ở Phúc Kiến, Trung Quốc, vào những năm 1700. Nó đã được thực hiện ở Phúc Kiến kể từ đó và chủ yếu được tiêu thụ ở Trung Quốc.
Vào khoảng năm 2000, một nghiên cứu đã xuất hiện về các giống chè trắng (các loại cây chè cụ thể). Có hai loại trà trắng varietals, và chúng được chứng minh là có ít caffeine và chứa nhiều chất chống oxy hóa. Nghiên cứu này đưa trà trắng vào phổ biến quốc tế.
Nó cũng khuyến khích các nhà sản xuất chè ở Ấn Độ, Sri Lanka và các vùng sản xuất chè khác bắt đầu sản xuất trà trắng dựa trên chế biến chè trắng. Tuy nhiên, những loại trà trắng này được làm từ nhiều loại trà khác nhau, vì vậy chúng thường không chứa nhiều chất chống oxy hóa hoặc ít chất caffeine như trà trắng từ Phúc Kiến.
Chế biến chè trắng
Trà trắng được làm từ chồi và đôi khi là lá của cây chè.
Nó thường được mô tả là được xử lý tối thiểu và không bị oxy hóa. Nó là cơ bản nhổ và sau đó héo (tiếp xúc với mức độ ấm áp thấp để giảm hàm lượng nước của nó) và sấy khô (với ánh sáng mặt trời hoặc không khí nóng). Tuy nhiên, nó hơi bị oxy hóa trong quá trình này.
Nó cũng đáng chú ý là, trong khi việc xử lý là tối thiểu, nó không phải là dễ dàng. Các nhà sản xuất trà trắng cần phải có rất nhiều kỹ năng để chế biến trà trắng tuyệt vời. Họ cũng cần phải thích nghi với điều kiện thời tiết không thể đoán trước để thu hoạch và xử lý trà vào thời điểm tối ưu.
Nội dung của Caffeine White Tea
Trà trắng thường được cho là rất thấp trong caffeine . Điều này đúng với trà trắng từ Phúc Kiến, Trung Quốc, bởi vì trà trắng từ khu vực này là từ một cây chè có lượng caffein thấp. Tuy nhiên, trà trắng từ những nơi khác không nhất thiết phải có lượng caffeine thấp .
Một số người đề cập đến trà trắng như đã tách cafein hoặc caffein, nhưng điều này là không chính xác. Trà trắng tự nhiên có chứa caffeine hoặc, như một số người (không chính xác) có nghĩa là “caffeine”. (Caffein hóa thực sự có nghĩa là caffeine đã được thêm vào. Không có caffeine được thêm vào trà trắng vì nó xuất hiện tự nhiên.) Trà trắng tự nhiên chứa caffeine hoặc, như một số người (không chính xác) hạn nó caffeine. (Caffein hóa thực sự có nghĩa là caffeine đã được thêm vào. Không có caffein nào được thêm vào trà trắng vì nó xuất hiện tự nhiên.)
Trong thực tế, một nghiên cứu trà và cà phê cho thấy trà trắng Ấn Độ có thể còn cao hơn trong caffeine hơn trà đen Ceylon. Trong khi trà trắng từ Phúc Kiến có thể chứa ít nhất 6-25 mg caffeine mỗi cốc, thì các loại trà trắng khác có thể gần 60 mg mỗi cốc.
Tương tự như vậy, các tuyên bố rằng trà trắng đặc biệt cao trong chất chống oxy hóa liên quan đến một nghiên cứu về trà trắng từ Phúc Kiến, và có thể không áp dụng cho các loại trà trắng khác.
Các loại trà trắng
Có nhiều loại trà trắng trên thị trường bao gồm:
- Trà trắng kim bạc, trà trắng chỉ chồi
- Bai Mu Dan / White Peony White Tea, một loại trà trắng được làm từ lá và chồi
- Trà trắng Darjeeling, trà trắng từ Ấn Độ
- Trà trắng Ceylon từ Sri Lanka
- Trà trắng pha trộn hoặc có hương vị