Câu hỏi: Làm thế nào tôi có thể tự nhiên Decaffeinate trà?
Tôi nghe nói rằng có thể pha trà ở nhà bằng cách "rửa sạch" bằng nước nóng trước khi nấu. Tôi không thích uống nhiều caffeine , vì vậy tôi muốn học cách tự nhiên tách trà của tôi ở nhà. bạn có thể cho tôi biết làm thế nào để làm điều này?
Trả lời: Trong khoảng mười năm nay, đã có một khuyến nghị lưu hành về cách pha trà đã khử caffein bằng nước nóng "rửa sạch". Nó thường đi như thế này:
Đầu tiên, đun sôi nước. Sau đó, đổ nó trên tealeaves của bạn và dốc trong khoảng [20, 30, 45] giây. Cuối cùng, đổ nước (vứt bỏ nó) và sau đó pha trà như bình thường. Bạn vừa loại bỏ [50, 75, 80, 90] phần trăm của caffein, nhưng giữ hầu hết các chất chống oxy hóa và hương vị.
Nghe quá tốt để thành sự thật? Tiếc là nó.
Khoa học từ đó đã bác bỏ ý tưởng rằng bạn có thể pha trà tự nhiên với nước nóng "rửa sạch", như mô tả ở trên. Tệ hơn nữa, khoa học đã chỉ ra rằng loại phương pháp chuẩn bị này loại bỏ rất nhiều chất chống oxy hóa, nhưng rất ít caffein. Nhiều người đã bị lừa bởi suy nghĩ mơ ước này (bản thân tôi đã bao gồm), và huyền thoại về sự thối rữa tại nhà chạy lan tràn bất chấp bằng chứng trái ngược.
Nếu bạn muốn tiêu thụ ít caffeine hơn, tôi khuyên bạn nên thử một trong các cách tiếp cận sau thay vì "tinh chế nhà":
- Hãy thử một loại trà thảo dược / tisane tự nhiên thay thế
- Chọn một loại trà tự nhiên có hàm lượng caffein thấp , chẳng hạn như trà trắng từ Phúc Kiến hoặc "trà cành" như Hojicha hoặc Kukicha
- Chọn hỗn hợp trà có chứa các loại thảo mộc không chứa caffeine thay cho một số loại trà như Moroccan Mint hoặc Masala Chai
- Mua các loại trà có chứa cafêin thương mại
- Uống trà chất lượng tốt hơn, thưởng thức từng ngụm và uống ít trà hơn
Nếu bạn đang cố gắng giảm caffeine trong chế độ ăn uống của mình, bạn cũng có thể muốn đọc về cách giảm lượng caffeine và kiểm tra lời khuyên của người đọc về việc cắt giảm caffein .