Giống như thưởng thức rượu vang hảo hạng, thưởng thức trà cao cấp là một niềm vui. Với một vài bước đơn giản, bạn có thể nâng cao trải nghiệm nếm thử trà từ “ho-hum” thành “whoa”! Theo thời gian, bạn có thể sử dụng các bước này để phát triển khẩu vị trà của bạn và đánh giá cao nhiều sắc thái mà các loại trà chất lượng phải cung cấp.
Nhìn vào lá trà
Sự xuất hiện của lá trà mang lại cho bạn một gợi ý về chất lượng của trà. Lá đầy đủ có xu hướng tốt hơn lá bị gãy.
Trà trắng nên được bao phủ trong lông mịn, lông tơ. Nhiều loại trà xanh Nhật Bản nên có màu xanh đậm (gần như hơi xanh). Lời khuyên với nhiều lời khuyên có xu hướng sắc thái và phức tạp hơn những người không có chúng. Trà tươi hầu như luôn luôn có một bóng loáng.
Brew the Tea
Khám phá bằng cách sử dụng thời gian ủ khác nhau, nhiệt độ pha , loại nước , tỷ lệ nước và trà và các loại trà để tìm ra loại trà phù hợp nhất hoặc sử dụng thời gian ủ của bạn để phản ánh trong ngày hoặc thư giãn.
Nhìn vào Brew và Leaves
Nhìn vào màu sắc và độ mờ đục của trà pha. Đây là một phần của vẻ đẹp của trà, và một trong những lý do tôi khuyên bạn nên sử dụng một tách trà với nội thất màu trắng hoặc một tách trà rõ ràng. Ngoài ra, một loại bia đậm hơn có thể cho thấy hương vị đầy đủ hơn, và sự u ám hoặc trầm tích có thể chỉ ra một loại trà chất lượng thấp, mặc dù có những trường hợp ngoại lệ, đặc biệt là với trà xanh hấp của Nhật Bản.
Nhìn vào lá trà cũng sẽ cho bạn biết rất nhiều về trà chính nó, đặc biệt là trong trường hợp của oolongs cuộn và các loại trà có hình dạng khác.
Một kiểm tra chặt chẽ có thể cho bạn biết nếu nó được làm từ chồi trà chỉ, lá chỉ, hoặc một tỷ lệ cụ thể của chồi và lá. Đôi khi, bạn có thể thấy rõ hơn cách lá bị vỡ sau khi chúng được ủ.
Mùi bia và lá
Trong văn hóa trà Trung Quốc, hương thơm và dư vị của trà cũng quan trọng như hương vị của nó.
Ở Đài Loan, "ly hương thơm" đặc biệt được sử dụng để thưởng thức mùi thơm của trà trước khi được nhấm nháp. Hoàn toàn đánh giá cao hương thơm của một loại trà cho biết thêm một chiều hướng mới để nếm trà.
Sử dụng một cốc hẹp và nhắm mắt lại khi bạn ngửi có thể giúp bạn ngửi thấy mùi bia ngon hơn. Những người nếm trà chuyên nghiệp thực sự nhấn mũi của họ vào lá ủ để ngửi thấy chúng. Bạn không cần phải lấy nó xa - chỉ cần đánh hơi lá là tốt - nhưng ngửi lá có thể là một hành động rất thú vị và thông tin để thêm vào kinh nghiệm nếm trà của bạn.
Hương vị trà
Cuối cùng, đã đến lúc thưởng thức trà! Để có được hương vị đầy đủ của trà, hãy nhấm nháp nó khi bạn sẽ nhấm nháp rượu vang trong một buổi nếm thử rượu vang. Mục đích là để phun một làn sương trà mịn lên toàn bộ vòm miệng và ngay cả sau cổ họng. Chỉ cần cẩn thận đừng để nghẹt thở!
Một khi bạn đã nhấm nháp trà, cuộn nó trên lưỡi của bạn trong một chuyển động swishing. Nếu bạn muốn, bạn có thể sục khí hơn bằng cách hút nhiều không khí vào miệng và qua trà. Điều này kích hoạt các hương vị hơn. Trong các buổi nếm thử chuyên nghiệp, những người nếm thử nhổ trà ra sau mỗi ngụm, nhưng một khi bạn đã nếm thử trà, có lẽ tốt nhất là chỉ nên nuốt nó.
Quan sát miệng
Mặc dù " mouthfeel " âm thanh kỳ lạ và phức tạp, nó thực sự đơn giản.
Nó chỉ là cách trà làm cho miệng của bạn cảm thấy. Liệu nó có để lại lớp phủ kem, như sữa, hay là dầu nhờn? Có lẽ nó giống như một nước dùng phong phú ... hoặc là nó mỏng và làm sạch, giống như nước ấm? Liệu nó có tạo ra cảm giác nhợt nhạt trên lưỡi? Sau khi bạn uống trà, liệu nó có để lại cảm giác khô ráo, ẩm ướt hay bịt miệng không? Tất cả những cảm xúc này là một phần của miệng.
Bạn có thể quan sát mouthfeel trong ngụm đầu tiên nếu bạn muốn, nhưng tôi khuyên bạn nên chú ý đến hương vị đầu tiên và sau đó chuyển sang mouthfeel sau đó.
Lưu ý các dư vị
Một số loại trà có dư vị rất ngắn. Những người khác (đặc biệt là một số oolongs thủ công ) được biết đến với những hậu quả có thể kéo dài trong một giờ hoặc lâu hơn. Một số dư vị rất đơn giản, trong khi một số khác thì phức tạp và phát triển. Đôi khi, dư vị giống hệt với trà. Đôi khi, nó hoàn toàn khác.
Thỉnh thoảng, trà còn có dư vị thú vị hơn cả hương vị! Trong khi bạn có thể không phải luôn luôn yêu thích dư vị của mỗi trà, dư vị có thể là thành phần hấp dẫn của hương vị và hương vị của nhiều loại trà.
Để lưu ý dư vị, mở miệng của bạn một chút sau khi bạn đã nuốt một ngụm trà. Cho phép không khí chảy giữa miệng và mũi của bạn. Quan sát không chỉ hương vị mà còn là mùi hương phát triển.
Quan sát các hiệu ứng tâm thần hoặc thể chất
Nhiều người uống trà báo cáo rằng các loại trà khác nhau có tác dụng tinh thần và thể chất hoàn toàn khác nhau trên chúng. Nói chung, mọi người liên kết các loại trà xanh với tinh thần rõ ràng và các loại trà đen với năng lượng thể chất, nhưng nó khác nhau cho tất cả mọi người.
Lưu ý các loại trà khác nhau khiến bạn cảm thấy như thế nào. Nếu họ cung cấp bất kỳ lợi ích cụ thể cho bạn (chẳng hạn như căng thẳng nhẹ nhàng hoặc cải thiện tập trung), bạn có thể sử dụng những lợi ích cho lợi thế của bạn một khi bạn nhận thức được chúng.