Nhiệt độ nước cho sản xuất bia

Có nhiều tranh luận về cách pha trà và nhiệt độ nước "tốt nhất" cho mỗi loại trà . Cuối cùng, đó là vấn đề về sở thích cá nhân và các chi tiết cụ thể về cách bạn pha (bao gồm cả các yếu tố như liệu bạn có làm nóng ấm trà và tỷ lệ nước để bạn sử dụng). Tuy nhiên, nếu bạn mới uống trà (hoặc chỉ không nhận được hương vị bạn muốn từ trà của bạn), những lời khuyên này sẽ giúp bạn nhận được nhiều nhất của brew của bạn.

Các lưu ý chung về cách pha trà

Trước tiên, hãy thử làm theo các hướng dẫn mà nhà cung cấp của bạn đã cung cấp cho bạn. Nếu bạn không hoàn toàn hài lòng, hãy thử sử dụng nhiệt độ thấp hơn, pha thêm ít thời gian hơn hoặc sử dụng nhiều lá trà hơn.

Khi nghi ngờ, hãy sử dụng nước lạnh. Trong khi trà có thể bị hủy hoại bởi nước quá nóng, chúng hiếm khi bị tổn thương nhiều bởi nước một vài độ quá lạnh. (Nhiều người uống trà Anh có thể sẽ không đồng ý vào thời điểm đó. Để ghi lại, điều này đề cập đến trà đặc sản lỏng lẻo được tiêu thụ mà không có sữa hoặc đường.)

Đun sôi nước và sau đó để nguội, loại bỏ oxy ra khỏi nước và làm giảm hương vị của trà. Tốt hơn là nên mang nước đến (thay vì xuống đến) nhiệt độ thích hợp.

Cách uống trà trắng

Hầu hết mọi người đồng ý rằng trà trắng nên được ủ với nước dưới mức sôi và nhiệt độ cao hơn sẽ làm bỏng trà. Nói chung, bạn nên sử dụng nước khoảng 160 F, đó là khi các bong bóng nhỏ (khoảng 3 mm mỗi) hình thành ở dưới cùng của một nồi nước trên bếp.

Cách uống trà xanh

Tốt hơn là nên đặt bên cạnh nhiệt độ thấp hơn với trà xanh . Nếu trà xanh của bạn có vị đắng hoặc quá cỏ, hãy thử ủ nó ở nhiệt độ thấp hơn. Hầu hết các loại trà xanh là tốt nhất khi ủ dưới nhiệt độ sôi (212 F), ở đâu đó giữa 150 F và 180 F. Nếu bạn đang hâm nóng nước trong nồi, điều này có nghĩa là nó sẽ có một bong bóng nhỏ hình thành ở đáy nồi hoặc bong bóng nhỏ (khoảng 3 mm) nhanh chóng tăng lên bề mặt của nồi.

Trà xanh Nhật Bản hấp có xu hướng yêu cầu nhiệt độ thấp hơn các loại trà xanh khác. Một số loại trà xanh thơm hoặc có hình dạng (như Jasmine Pearls) có thể được ủ ở nhiệt độ cao hơn một chút. Trà vàng nên được ủ nhiều như trà xanh.

Làm thế nào để Brew Oolong Tea

Nhiệt độ tốt nhất để pha trà oolong phụ thuộc vào cách bạn chuẩn bị nó. Gong fu sản xuất bia thường đòi hỏi nhiệt độ bia cao hơn (cũng như nhiều lá và thời gian ủ rất ngắn) so với sản xuất bia kiểu phương Tây.

Đối với sản xuất bia kiểu phương Tây, trà ô long nói chung là tốt nhất khi ủ từ 190 F đến 200 F. Nếu bạn đang nhìn vào một nồi nước ở dải nhiệt độ này, nó sẽ có bong bóng có kích thước khoảng 5 mm và một lượng vừa phải hơi nước.

Làm thế nào để Brew Black Tea

Một số loại trà đen tinh tế (như Flush Darjeelings đầu tiên) yêu cầu nhiệt độ ủ thấp hơn khoảng 180 F đến 190 F. Tuy nhiên, hầu hết các loại trà đen có thể được ủ từ 200 F đến 212 F.

Khi hâm nóng nước trong nồi, nó sẽ có các bong bóng nhỏ (từ 4 mm đến 8 mm) và vừa phải với lượng hơi lớn khi nó nằm trong khoảng từ 190 F đến 200 F. Vào thời điểm nó đạt đến 212 F, nó sẽ có các bong bóng rất lớn, không còn bong bóng nhỏ nữa.

Cách nấu chè Pu-erh

Một số người nói rằng trà pu-erh nên được ủ với nước sôi hoàn toàn (212 F, và một sự hiện diện của bong bóng rất lớn và không có bong bóng nhỏ trong nồi).

Sản xuất bia nhiều nhất pu-erhs với nhiệt độ khoảng 205 F là tối ưu.

Trong khi nước sôi hoàn toàn không có bong bóng nhỏ, nước ở 205 F có sự kết hợp của các bong bóng nhỏ hơn và lớn hơn.

Làm thế nào để Brew Herbal Teas / Tisanes

Tisanes (hay còn gọi là 'loại trà thảo dược') có nguồn gốc từ nhiều loại thực vật khác nhau, vì vậy các hướng dẫn pha chế của chúng rất khác nhau. Một số ít (như catnip và yerba mate ) không nên ngâm mình trong nước sôi hoàn toàn. Những người khác (như hạt cây thì là ) nên được đun sôi để phát hành hương vị đầy đủ của họ. (Trên thực tế các loại trà sôi hoặc tisanes tạo ra một sắc thái hơn là một truyền dịch.) Tuy nhiên, nói chung, nước sôi hoàn toàn (212 F) sẽ hoạt động.