Mặc dù đó là một huyền thoại phổ biến rằng trà xanh tự nhiên không chứa caffeine, trà xanh có chứa caffeine .
Câu trả lời ngắn gọn là một tách trà xanh tinh khiết thường chứa khoảng 25 miligram caffein mỗi lần phục vụ 8 ounce . Đây được coi là một lượng nhỏ caffeine. Khoảng 1/4 lượng caffeine bạn tìm thấy trong một tách cà phê điển hình và khoảng 1/2 lượng caffeine bạn tìm thấy trong một tách trà đen điển hình.
Câu trả lời phức tạp hơn (và đầy đủ) là lượng caffeine trong trà xanh thay đổi từ loại này sang loại khác, và trà xanh có thể chứa từ 12 mg caffeine đến 75 mg caffeine, hoặc thậm chí nhiều hơn cho một số loại Trà xanh Matcha và các loại trà xanh bột khác. Có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến mức độ caffeine trong trà , kể cả trà xanh.
Đối với một số ý tưởng về sự khác biệt về mức độ caffein trong trà xanh, dưới đây là một số mẫu đo lường caffeine được liệt kê trong Tạp chí Khoa học thực phẩm. Tất cả các mẫu được làm từ tám ounce nước mỗi hai gram trà xanh khô, ủ trong ba phút:
- Stash Tea Decaf Green - 7,6 mg
- Trà xanh gia vị - 12 mg
- Trà xanh Ten Ren - 16,4 mg
- Trà xanh Lipton - 16,4 mg
- Trà xanh hữu cơ Stash Tea - 27 mg
- Trà xanh cao cấp Stash Tea - 30,2 mg
- Trà xanh Cà phê Peet - 33,4 mg
- Trà Stash Dragonwell Exotica Trà xanh - 47,8 mg
Tương tự như vậy, bạn sẽ thấy rất nhiều phương sai trong đồ uống trà có sẵn trên thị trường, chẳng hạn như đồ uống đóng chai hoặc đồ uống được chuẩn bị trong nhà cà phê hoặc cửa hàng trà.
Dưới đây là một số mẫu được xuất bản bởi các nhà sản xuất các loại đồ uống trà xanh khác nhau:
- Trà xanh Lipton Brisk (12 oz) - 6 mg caffeine ( 4 mg mỗi 8 oz )
- Arizona Green Teas (23,5 oz) - 22 mg caffeine ( dưới 7,5 mg mỗi 8 oz )
- Snapple Green Tea (16 oz) - 15 mg caffeine ( 7,5 mg / 8 oz )
- SoBe Trà xanh (20 oz) - 35 mg caffeine ( 14 mg mỗi 8 oz )
- Trà xanh Nestea Peach (20 oz) - 42 mg caffeine ( 16,8 mg mỗi 8 oz )
- Caribou Trà xanh Smoothie (12 oz) - 44 mg caffeine ( 29,3 mg caffeine mỗi 8 oz )
- Starbucks Trà xanh Creme Frappuccino (Cao / 12 oz) - 75 mg caffeine ( 50 mg mỗi 8 oz )
Đây chỉ là một mẫu nhỏ, tất nhiên, và nó phụ thuộc vào nhiều biến (loại trà, tỷ lệ nước để trà, sự hiện diện / vắng mặt của các thành phần khác, phục vụ kích thước, thời gian ủ, vv). Dự đoán lượng caffeine chính xác trong trà xanh đã cho là rất khó khăn, rất ít công ty công bố mức độ caffein của trà và bạn không thể kiểm tra chính xác nó mà không cần thiết bị phòng thí nghiệm.
Tuy nhiên, nếu bạn muốn tránh chất caffeine trong trà xanh, bạn có thể giảm caffeine trong trà xanh bằng các kỹ thuật sau:
- Bỏ qua các loại trà xanh trong quán cà phê. Như bạn có thể thấy từ các mức caffeine mẫu trong đồ uống trà xanh từ Starbucks và Caribou Coffeehouses, quán cà phê trà xanh có xu hướng có lượng caffeine cao hơn các loại trà xanh khác.
- Lựa chọn trà xanh decaf . Hãy nhớ rằng trà xanh không phải là caffein, nhưng chúng có hàm lượng caffein thấp hơn các loại trà xanh khác.
- Uống trà xanh pha trộn. Một trà xanh pha trộn, chẳng hạn như một hỗn hợp 50-50 của sả và trà xanh hoặc bạc hà và trà xanh, thường chứa khoảng một nửa caffeine của đối tác chưa được pha trộn của nó. (Tương tự, các loại trà xanh đóng chai thường chứa ít caffeine hơn vì chất lỏng pha trộn với các thành phần chất lỏng khác.)
- Đừng cố gắng 'decaffeinate ở nhà'. Trang chủ trà decaffeination là một huyền thoại .
- Brew trà xanh chính xác. Nhiều người sử dụng nước sôi để pha trà xanh hoặc pha trà xanh trong hơn ba đến bốn phút. Điều này làm tăng mức độ caffeine trong cốc của bạn. Thay vào đó, sử dụng nước sôi và ủ trong 30 giây đến bốn phút, với thời gian ủ tối ưu là một phút rưỡi đến ba phút cho nhiều loại trà xanh.
- Uống trà xanh nguyên lá thay vì túi trà xanh . Teabags có nhiều caffeine hơn trà lá lỏng lẻo (thường).
- Uống ít trà xanh tippy . Chè trà hoặc 'lời khuyên' thường cao hơn trong caffeine so với lá già hơn, trưởng thành hơn. Vì lý do đó, các loại trà thu hoạch mùa xuân (như Shincha) thường (nhưng không phải luôn luôn) có hàm lượng caffein cao hơn các loại trà thu hoạch muộn (như Bancha).
- Uống 'trà cành'. ' Trà xanh ' được làm từ cành cây, hoặc thân cây, từ cây chè . Chúng tự nhiên rất ít caffein. Các loại trà twig phổ biến bao gồm Kukicha và Houjicha.
- Uống trà xanh không được trồng bóng. Matcha và Gyokuro tự nhiên có chứa caffein rất cao vì chúng là những loại trà có bóng râm. (Các loại trà trồng bóng râm phản ứng với sự thiếu ánh sáng mặt trời bằng cách tăng mức độ chất diệp lục và một số hợp chất hóa học khác, bao gồm caffeine.)
- Tránh các loại trà xanh bột. Các loại trà xanh dạng bột, chẳng hạn như Matcha, được sử dụng như một hệ thống treo thay vì truyền dịch. Điều đó có nghĩa là bạn đang uống lá thay vì truyền dịch lá, và bạn đang tiêu thụ hết lượng caffeine cuối cùng mà nó cung cấp.
* Nếu bạn muốn có một "trà" không chứa caffein với hương vị gần giống như trà xanh, chúng tôi đề xuất trà thảo dược / tisane miễn phí như jiaogulan, rooibos xanh hoặc dưỡng chanh.