Một loại thảo mộc có hương vị chanh với một Zing tuyệt vời
Lemongrass ( Cymbopogon citratus ) là một loại thảo mộc giống như cây bụi với mùi hương và hương vị chanh riêng biệt. Nó có nguồn gốc từ các vùng nhiệt đới của châu Á và tiểu lục địa Ấn Độ. Nó cũng tương đối dễ dàng để phát triển trong một khu vườn thảo mộc nhà và là một nhà máy tốt đẹp cho container.
Sả khô hoặc sả tươi thường được sử dụng để pha trà thảo mộc và các loại đồ uống khác. Khi nấu với sả , bạn có thể sử dụng lá tươi, khô hoặc bột.
Nó là phổ biến trong nhiều món ăn châu Á và thêm một hương vị hấp dẫn cho súp và món hầm.
Loại thảo mộc này có một hương vị cay nồng, thân thảo, và hương vị ngọt ngào hoa có tác dụng tốt với cả thức ăn ngọt và mặn và đồ uống. Một số người nói rằng hương thơm của nó gợi nhớ đến sả. Đây không phải là sự trùng hợp ngẫu nhiên vì hai cây này có quan hệ mật thiết với nhau.
Sả và sức khỏe
Ở một số vùng của Ấn Độ, sả được coi là một loại cây thiết yếu trong thực hành y học tâm thần của Ayurveda. Nó thường được sử dụng để làm giảm bớt cảm lạnh và tắc nghẽn và một số người so sánh nó với gừng trong vấn đề này. Điều thú vị là, ở Kerala, Ấn Độ, cái tên cho sả dịch là "cà phê gừng khô".
Trà sả
Một trong những cách phổ biến nhất để sử dụng sả là tisanes , thường được gọi là trà thảo dược.
Sả tươi hoặc khô có thể được ngâm hoặc luộc để pha chế hoặc pha chế thảo mộc.
Bạn có thể cắt lá tươi hoặc chỉ đơn giản là chia lá khô. Nói chung, khoảng một muỗng cà phê sả lá mỗi cốc nước sôi là một tỷ lệ tốt.
Lemongrass cũng là một thành phần trong nhiều loại trà thảo dược. Nó đặc biệt phổ biến trong hỗn hợp trà xanh. Do đặc tính chữa bệnh của nó, nó cũng được tìm thấy trong các loại trà cai nghiện .
Đôi khi, bạn thậm chí có thể tìm thấy nó trong hỗn hợp gia vị masala chai Mỹ hóa, đặc biệt là những hỗn hợp bao gồm nhiều gừng.
Các hỗn hợp trà thảo dược có sẵn trên thị trường có chứa sả bao gồm Ginger Twist của Mighty Leaf, Ginger Gừng của Rishi Tea, và Green Tea Ginseng của Trái Đất Tốt.
Bạn cũng có thể tự pha trà thảo dược tại nhà. Trà đá sả và trà đá sả gừng là công thức tuyệt vời để bắt đầu. Trà sả đá rất ngon với mật hoa đào hoặc dưa chuột thái lát. Để có trà sả nóng nhẹ nhàng, thêm rễ gừng cùng với bạc hà hoặc quế , hoặc cả hai.
Cocktail sả
Lemongrass đang đạt được một số tai tiếng trong đồ uống người lớn là tốt. Có một số công thức nấu ăn cocktail mà chơi ra hương vị hăng của nó. Ví dụ, cocktail Soho kết hợp thảo dược với gừng, bạc hà, rượu gin và rượu gừng. Bộ đôi nổi tiếng của sả và gừng cũng có thể được sử dụng để tạo ra một truyền tequila tuyệt vời .
Khi chơi với công thức nấu ăn uống thảo dược, bạn cũng sẽ thấy rằng các cặp sả rất tốt với sữa dừa, ớt, dưa leo và lê. Hãy vui vẻ với nó, hoặc sử dụng trà sả ướp lạnh hoặc trộn lẫn với các thành phần khác. Thân sả tươi thậm chí có thể được sử dụng làm rơm tự nhiên hoặc que khuấy cho đồ uống của bạn.
Thực phẩm Lemongrass
Lemongrass là một loại thảo mộc phổ biến cho nấu ăn và nó được sử dụng trong một loạt các công thức nấu ăn thực phẩm. Nó phổ biến trong thực phẩm châu Á và thường thấy nhất trong ẩm thực Thái Lan. Vì nó khá xơ và thậm chí có thể là gỗ, tốt nhất là khi băm nhỏ. Tương tự như lá bay , nếu bạn sử dụng miếng lớn hơn, loại bỏ chúng trước khi ăn.
Lemongrass là một bổ sung rất tốt cho gà và hải sản. Hãy thử nó trong công thức nấu ăn như gà sả nướng , trong đó có một nước sốt chanh ngọt, hoặc tôm chanh chanh zesty Thái . Lemongrass cũng có thể được tốt đẹp với thịt bò, thịt lợn, hoặc thịt cừu. Công thức thịt cừu sả là món bạn không muốn bỏ qua.
Một trong những món ăn nổi tiếng nhất là súp tom yum , súp tôm và rau với sữa dừa, chanh kaffir, tỏi và ớt đỏ. Phở gà Thái với công thức sả cũng sử dụng sữa dừa và là một sự thay đổi thú vị trên một món canh yêu thích.
Đối với một cái gì đó độc đáo hơn, hãy thử một món súp cà rốt Thái bao gồm sự kết hợp tuyệt vời của gừng và sả.
Một yêu thích của Thái Lan là một sự sa sút truyền thống . Một trong những công thức nấu ăn đích thực nhất sử dụng một nước xốt được thống trị bởi sả trước khi thịt xiên nướng được hoàn thiện rồi nhúng vào nước sốt đậu phộng.
Lemongrass cũng bổ sung thêm hương vị tuyệt vời cho nước sốt. Từ rượu vang trắng và nước sốt sả được sử dụng cho trai để một nước sốt gừng đơn giản cho hải sản hoặc cá yêu thích của bạn, nó chắc chắn để cung cấp cho món ăn của bạn một zing tuyệt vời.