Món Phở Gà Thái với công thức sả này chắc chắn sẽ trở thành món súp được yêu thích nhất mọi thời đại. Khi thời tiết trở nên lạnh hơn, hoặc nếu bạn cần một bát thoải mái, đây là công thức bạn nên tiếp cận. Điều gì làm cho nó đặc biệt là sự kết hợp Thái Lan của sả nhẹ nhàng và sữa dừa, kết hôn đẹp với thịt gà. Chỉ cần không skimp trên sả, hoặc bạn sẽ không đạt được sự cân bằng quyền của hương vị. Thêm một số loại rau và mì trứng , và bạn có một bữa ăn cân bằng dinh dưỡng mà thực sự là slurp-xứng đáng!
Mẹo: Nếu bạn đang vội, bạn có thể thêm mì vào món súp này khi nấu. Tuy nhiên, tinh bột từ mì có thể làm giảm hương vị và thay đổi kết cấu của súp. Ngoài ra, thức ăn thừa sẽ không ngon, vì mì sẽ trở nên sũng nước.
Những gì bạn cần
- 12 đến 16 ounces mì trứng (tươi)
- 6 chén
- gà kho
- 1 đến 2 sả (cuống tươi băm nhỏ hoặc 4 muỗng canh sả đông lạnh)
- 1/4 đến 1/2 pound gà (vú hoặc đùi, cắt nhỏ thành từng miếng nhỏ (hoặc dùng gà và xương nướng còn sót lại)
- 3 đến 4 lá chanh (lá kaffir hoặc lá bay thay thế)
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 miếng gừng (cỡ nhỏ)
- 1 ớt (thái lát đỏ, hoặc thay thế 1/4 đến 1/2 thìa cà phê ớt khô hoặc ớt cayenne)
- 1 củ cà rốt (thái lát lớn)
- 1 cần tây (thái lát)
- 1 muỗng canh
- sốt hàu
- 1/2 đến 1 muỗng canh đường (màu nâu)
- 2 muỗng canh
- nước mắm
- 2 đến 3 chén bé bok choy (lá tách ra và xắt nhỏ nếu lớn
- 1/2 chén sữa dừa (đầy chất béo)
- 1 số ít tươi
- rau mùi (số lượng lớn)
- Tùy chọn: 1 nấm số (và / hoặc phân đoạn bông cải xanh)
- Tùy chọn: 1 muỗng canh nước chanh (tươi)
Làm thế nào để làm cho nó
- Chuẩn bị mì theo hướng dẫn trên bao bì. Xả và rửa sạch bằng nước lạnh để tránh bám dính. Để qua một bên.
- Đun sôi trong nồi súp lớn. Thêm sả đã chuẩn bị , lá chanh kaffir hoặc lá nguyệt quế, và gà. Đun sôi trên lửa vừa cao từ 3 đến 4 phút.
- Giảm nhiệt vừa và thêm tỏi, gừng, ớt, cà rốt và cần tây. Nếu thêm nấm, hãy thêm chúng ngay bây giờ. Nhỏ hơn 2-3 phút nữa.
- Trong khi súp sôi, thêm nước sốt hàu và nước mắm cũng như 1/2 muỗng canh đường.
- Nếu em bé bok choy của bạn là xắt nhỏ, chỉ thêm các phần thân cây màu trắng dày bây giờ (lá màu xanh lá cây chỉ mất vài giây để nấu ăn, vì vậy hãy dành cho những người sau này). Nếu sử dụng bông cải xanh, hãy thêm nó ngay bây giờ. Tiếp tục đun sôi súp từ 2 đến 3 phút nữa.
- Cuối cùng, thêm rau xanh của bok choy. Khuấy và đun sôi 30 giây.
- Giảm nhiệt xuống thấp. Thêm sữa dừa, khuấy đều để kết hợp.
- Hương vị thử nghiệm cho muối, thêm nhiều nước mắm nếu không đủ mặn. Nếu quá mặn hoặc ngọt cho khẩu vị của bạn, thêm 1 muỗng canh chanh hoặc nước cốt chanh. Nếu quá cay, thêm nhiều sữa dừa. Nếu quá chua, thêm 1/2 muỗng canh đường.
- Để đặt súp với nhau, gò một lượng lớn mì nấu chín trong mỗi tô. Múc súp nóng và đầu với rau mùi tươi. Món súp này có thể được ăn kèm với nước sốt ớt ở bên cạnh cho những người thích nó cay hơn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 934 |
| Tổng số chất béo | 26 g |
| Chất béo bão hòa | 12 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 47 mg |
| Natri | 3,691 mg |
| Carbohydrates | 133 g |
| Chất xơ | 14 g |
| Chất đạm | 47 g |