Súp gà và cơm này là "thoải mái trong một cái bát", và đặc biệt chào đón nếu bạn đã có một ngày dài hoặc đang chiến đấu với một lỗi cảm lạnh hoặc cúm. Súp gà tự chế rất dễ chế biến và có vị SO tốt hơn nhiều so với đóng hộp - nó cũng khỏe mạnh hơn nhiều. Súp gà và cơm Thái này rất bổ dưỡng và thơm ngon vì nó bao gồm các loại thảo mộc tươi và gia vị cũng như rau. Nước cốt chanh và sữa dừa mang lại hương vị đặc biệt của Thái Lan. Sử dụng gà nướng còn sót lại (hoặc gà tây), hoặc nấu gà từ đầu. Ngoài ra, một cách tuyệt vời để sử dụng hết gạo còn sót lại. THƯỞNG THỨC!
Những gì bạn cần
- 6 chén gà hầm ngon
- 1/2 đến 1 chén thịt gà hoặc gà tây nướng thái nhỏ hoặc cắt nhỏ, HOẶC 1-2 ức gà sống hoặc đùi, thái lát
- 2 lá chanh kaffir, toàn bộ trái, OR 1 muỗng canh. nước ép chanh
- 1 miếng gừng kích cỡ ngón tay cái, bào (hoặc galangal, nếu có)
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 cần tây cuống, thái lát mỏng
- 1 chén nấm hàu, để lại toàn bộ trừ khi rất lớn (hoặc thay thế nấm shiitake hoặc nấm nút thông thường)
- 3/4 đến 1 chén cơm Thái nấu chín (hoặc thay thế một loại gạo khác) - nếu sử dụng chưa nấu chín, hãy xem ghi chú bên dưới công thức
- 1/2 cốc bắp (đóng hộp) bắp nhỏ, thái lát thành miếng 1 inch
- 1/3 đến 1/2 chén (đóng hộp) măng
- 1 đến 2 ly ớt đỏ (điều này sẽ làm một món canh nhẹ với một chút gia vị. Nếu bạn muốn súp của bạn cay, làm nhỏ ớt)
- 4 muỗng canh. nước mắm
- nước ép 1 vôi (ít hơn 1/4 cốc)
- 1/4 sữa dừa (khoảng 1/3 cốc)
- 1 muỗng cà phê. đường nâu
- 2 hành lá (xanh), thái lát
- một ít rau mùi tươi để phục vụ
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng thịt gà cùng với lá chanh / nước cốt chanh trong một nồi súp lớn trên lửa vừa đến khi sôi.
- Thêm gà / gà tây nấu chín hoặc sống. Nếu sử dụng gà / gà tây nấu chín , thêm một số xương là tốt (điều này sẽ làm cho một súp phong phú hơn, khỏe mạnh hơn). Nếu thịt chưa nấu chín , luộc nó trong kho (với lá chanh) trong 5 đến 6 phút với nắp trên hoặc hơi xiên.
- Thêm gừng, tỏi, cần tây và nấm. Khuấy đều và giảm nhiệt xuống vừa, đun sôi nhẹ trong 2 đến 3 phút.
- Thêm cơm, bẻ gãy bất kỳ cục nào bằng ngón tay khi bạn làm như vậy. Khuấy đều. Mẹo: nếu bạn đang lập kế hoạch để ăn súp ngay lập tức, thêm lên đến 1 chén gạo. Nếu bạn đang làm súp trước thời hạn, thêm 1/2 đến 3/4 chén, vì gạo sẽ mở rộng lâu hơn. Làm Lời khuyên trước: Làm món súp, nhưng để cơm ra cho đến khi ăn trước.
- Thêm bắp ngô nhỏ, măng và ớt. Giảm nhiệt, cho phép súp nhẹ nhàng sôi trong 1 phút. Sau đó thêm nước mắm, nước cốt chanh, sữa dừa và đường, khuấy đều để kết hợp.
- Làm một thử nghiệm vị giác. Độ mặn của món súp của bạn sẽ phụ thuộc vào mức độ mặn mà cổ phiếu của bạn bắt đầu. Thêm tối đa 1 Tbsp. nước mắm nếu không đủ mặn. Nếu quá mặn, thêm một hoặc hai nước ép chanh. Để có thêm gia vị và hương vị, hãy thêm một muỗng cà phê sốt ớt / nước sốt ớt Thái.
- Cuối cùng, thêm hành lá, cho phép chúng trôi nổi trên đỉnh của món súp mà không cần khuấy chúng vào. Cho súp vào bát, đầu với một chút rau mùi tươi, và ăn ngay lập tức.
- Nếu bạn không có cơm trước khi nấu chín: Bắt đầu với 1 chén thêm cổ phiếu (vì vậy 7 ly thay vì 6 trong nồi súp của bạn). Thêm 1/4 đến 1/3 chén gạo trắng chưa nấu chín (gạo lức sẽ sử dụng gấp đôi số lượng cổ phiếu và mất gấp đôi thời gian để nấu). Cho phép nó nhẹ nhàng đun sôi trong kho với nắp trên hoặc hơi xiên trong 15 đến 20 phút, sau đó tiếp tục với công thức như là.
- Một mẹo về thức ăn thừa: Như đã đề cập, món súp này sẽ dày lên theo thời gian, vì vậy tốt nhất là nên ăn nó trong một lần ngồi. Tuy nhiên, nếu bạn có thức ăn thừa, bạn có thể muốn thêm một ít thịt gà khi hâm nóng, hoặc (nếu bạn có thời gian) một sự kết hợp giữa thịt gà, nước cốt chanh, nước mắm và sữa dừa. THƯỞNG THỨC!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 622 |
| Tổng số chất béo | 29 g |
| Chất béo bão hòa | 11 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 147 mg |
| Natri | 2,377 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 59 g |